新京报代糖产业报告:从迅猛爆发到产能过剩,突破点在哪里?
人工代糖发展史中不断有新品出现,最早可追溯到1879年发现糖精。1937年,甜蜜素诞生。1965年诞生的阿斯巴甜,因更好的口感和稳定性被广泛应用于食品饮料领域。此后,安赛蜜(1967年)、三氯蔗糖(1976年)、纽甜(1993年)相继问世,且以安赛蜜和三氯蔗糖发展速度最快,有逐步替代其他人工代糖的趋势。纽甜为高倍代糖,...
挺自信的,这应该是全网最好吃的减肥指南(2024版)。
代糖科普、燕麦科普、沙拉酱科普,看完帮你避开不少智商税。不管你只是想吃更健康一点,还是减肥想吃更好一点,这一篇应该都够用了。PS,点图片即可跳转文章。低卡菜谱都在这里了一键收藏减肥也要大口吃肉!这些低脂高蛋白菜谱,帮你愉快吃瘦健康餐永远绕不开的经典食材鸡胸肉:便宜、高蛋白还低卡,每100克里...
代糖是生物合成应用的好赛道
如果未来阿洛酮糖能成功解决烘培食品中代糖的应用问题,则代糖的渗透率有望达到更高的水平。3.4.糖果:代糖替代难度不高,低糖糖果受众较小糖果种类丰富,糖含量较高。糖果是一种甜食,通常由糖、脂肪、水和各种风味、色素等成分制成。糖果种类丰富,可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛...
国君产业研究|代糖是生物合成应用的好赛道——生物基材料三
阿洛酮糖的甜度约为蔗糖的70%,热量约为蔗糖的10%,其甜味口感与蔗糖相似,尤其在烘培领域优于其他代糖。阿洛酮糖目前规模化生产中原料成本占比60%,转化率低,还处于产业化的早期,如果未来通过改变菌种或工艺大幅提升转化率,则阿洛酮糖很可能成为具备竞争优势的代糖品种。2015-2022年中国合成甜味剂产量复合增速9%,未...
这种糖放心吃!专家:常吃更健康,但要做好这几点!
代糖,顾名思义,是被用来替代传统糖分的甜味剂,它们通常拥有更低的热量,或甚至是零热量。这些替代品包括天然甜味剂如甜叶菊、木糖醇,以及合成甜味剂如阿斯巴甜。代糖并非完美无瑕。虽然它们能减少热量摄入,但过量使用可能会导致肠道菌群失衡,影响血糖控制。
糖和代糖本身不是洪水猛兽,重要的是让孩子形成良好的饮食习惯
对于小朋友来说,还是应该避免形成对糖的依赖,限糖是不够的,更重要的是形成良好的饮食习惯(www.e993.com)2024年7月27日。4对于获得相同的甜度而言,其实甜味剂是一个更好的选择。5代糖的出现并不意味着孩子可以提早多吃点糖,孕妇和三岁以下的孩子建议不要摄入代糖。6糖和代糖本身不是洪水猛兽,我们希望孩子尽可能地少吃,但不是一点儿...
食品界的招黑体质——总是被打上致癌标签的代糖家族
甜味剂都是化学成分——不好?且不说整个世界的所有物质都是化学的成分,如水的化学名是“一氧化二氢(H2O)”,食盐叫“氯化钠(NaCl)”,蔗糖叫“β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷(C12H22O11)”……更何况甜味剂也不全是人造的,也有从天然生物中提取出来的。
无糖、无蔗糖、代糖食品,到底应该吃哪种?对身体有好处吗?
最后,对于许多人都关心的代糖、无糖、无蔗糖食品,对身体健康有没有好处,只能说食用代糖或无糖的食品,要比含糖的食品要好一点。但也不要过量食用,毕竟甜味食物,只是满足大脑的期望,会使大家无限贪恋这样的食物,反而会在一定程度上影响其他高营养食物的摄入。
“0糖”“0蔗糖”“代糖”,有啥区别?
醉心甜蜜的感觉,又不想承受“糖”的负担,一些号称无糖、低糖的饮品开始成为不少年轻人的心头好。然而,面对包装上诸如“0糖”“0蔗糖”“代糖”等花样繁多的“健康宣示”,不少人还是傻傻分不清。那么,这些糖到底有啥区别呢?科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时...
不是所有糖都对身体不好,这种“好糖”有5大功效
有一类糖既不属于添加糖也不属于代糖,而是属于对肠道健康有益的“好糖”。这类糖包括低聚果糖、棉子糖、水苏糖等寡糖;果胶和纤维素等非淀粉多糖,前者属于益生元,后者属于膳食纤维。“好糖”对我们身体有哪些好处?“好糖”低聚果糖又叫作果寡糖或是蔗果低聚糖,属于益生元的一种,是功能性低聚糖,也是一种非常...