洪都拉斯咖啡,按海拔分等级

西部的蒙特西洛斯是该国咖啡产量最高的地区,产出的咖啡酸度活泼,带有桃子和柳橙香气,液体如天鹅绒般柔软光滑。Marcala位于蒙特西洛斯产区,有趣的酸度和复杂性使这里的咖啡备受推崇,但这也决定了它的生产方式——高海拔的崎岖地形让咖啡园很难进行机械化收获,东朵儿咖啡园的咖啡全部是手工采摘、晾晒完成的。当地人告...

尿酸高的人不能喝茶?喝“防弹咖啡”可以减肥?真相是→

尿酸高的人可适量喝茶,但需要控制饮用量并选择合适品种。一般情况下,茶叶本身所含成分不会直接导致尿酸水平升高。适量饮茶能够增加水分摄入,促进尿酸排泄。不过,尿酸高的人应避免喝浓茶。因为浓茶含有草酸、咖啡因等成分,可能会刺激胃肠道,影响睡眠和代谢,间接对尿酸水平产生不利影响。建议饮用淡茶水,每天茶水饮用量控...

食品安全|关于咖啡的健康知识您了解多少?

而且,咖啡浓度越高,症状就会越明显。因此,在享受咖啡带来的提神效果时,也需留意自身的身体反应,适量饮用。那如果咖啡喝多了,真会诱发心脏疾病吗?适量饮用咖啡通常不会增加患心脑血管疾病的风险,但长期过量饮用则可能增加心血管系统疾病的风险。一方面,大量咖啡因的摄入会增加心脏负担,可能诱发心血管疾病。这是因为...

每天一杯咖啡,“续命”还是“要命”?

众所周知,咖啡的苦味,源自其在烘焙过程中产生的高分子化合物,换句话来说就是“烘焙程度越深,苦味就越重”。工厂实拍而由Q-Grade为啡否定制的烘焙曲线,则把一切都安排地恰到好处,他家的咖啡不仅拥有着浓郁坚果香,还能让焦糖的甜感在你的嘴里荡漾。不涩、不酸、更会不苦到让人眉头紧锁~今天的专场中还有...

2024最值得一试的三款大师级别的咖啡,好咖啡是这样炼成的

因此，日晒咖啡几乎总是比优质湿法加工咖啡（如最好的肯尼亚咖啡）表现出更多与加工相关的表达方式。当这些新的日晒咖啡越来越频繁地发挥作用时，它们会变得甜美、充满果味，而且非常诱人。在我写这篇文章的时候，我正在喝巴拿马ElidaEstate的DragonflyNatural(94)。第一印象是甜度极高，还有非常微妙的发酵果香...

咖啡酸味特性研究新进展

产区的海拔越高,早晚温差越大,在这种低温环境中的咖啡生长速度较慢,咖啡豆的酸度也会更高(www.e993.com)2024年11月26日。例如,巴西种植区海拔明显低于中南美洲的其他生产国,很多地区海拔低于1000m,地貌平坦单调,缺乏微型气候和采用遮阴栽培的习惯。因此,巴西咖啡的酸味较低,坚果味较重,有巧克力甜香且醇厚度较佳,略带木味和土味。有学者选取...

咖啡品鉴师:浓情氤氲里的力量与热情

他们需要具备超凡的观察力、嗅觉和味觉,能够通过观察咖啡的颜色、油脂状况,来推断出咖啡的烘焙程度和新鲜度;通过嗅觉捕捉到咖啡的复杂香气,从中分辨出果味、花香、坚果香等不同风味;从品尝的口感中能够精准地分析出口感的醇厚度、酸度、苦度以及回甘等元素,从而对咖啡的整体品质做出准确的评估。所以,成为一名专业的...

市面上12款咖啡的价格差异区别只在咖啡豆?快来看看你爱喝的那一款

而SOE咖啡豆指的是单一产地浓缩咖啡。简单来说就是把单品豆烘焙度变深一点，是SingleOriginEspresso的缩写。与之相对的是EspressoBlend，也就是拼配咖啡豆。烘焙度普遍都是中度以上的，焦香味更多，降低了单品咖啡的酸度。而其中的咖啡烘焙是指通过对生咖啡豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列反应。并在此过程...

热红酒成了上海“新网红”:天气越冷生意越好,外卖猛增16倍

报告显示,热红酒外卖消费者中,近五成来自一线城市,显著高于奶茶、咖啡和啤酒。其中,95、90后占比近六成,平均年龄31岁,较奶茶(28岁)、咖啡(29岁)的受众来说相对成熟。女性对热红酒的偏好度显著较高,占比超过七成。“热红酒的酒精度并不高,红酒经过加热后,多数酒精已经挥发了,剩下的红酒风味很适合追求微醺的女...

翡翠高货是啥意思,什么是翡翠高货?解析其含义与价值

危地马拉高是一种阴性咖啡树,主要生长在危地马拉的大小伊希拉地区。该品种的一颗特点是耐旱、耐寒,树势矮小而结实,适应性强。危地马拉高咖啡的风味独特,以其酸度较高、蜂蜜甜、口感浓郁而闻名。目前,危地马拉高的种植面积较大,且产量稳定,供应商种植该品种的主要原因是其稳定的是高口感与市场认可度。