OBC韩式炸鸡被曝允许门店使用“回锅油”,后厨惊现“半裸上阵”
知情人反映“ObligiChicken韩式炸鸡”为降低经营成本,使用加盟店使用“回锅油”油炸食品。消费质量报通过大数据监测,发现有消费者反映“ObligiChicken韩式炸鸡”的油不新鲜;也有消费者反映炸鸡难吃,有股说不出来的味道,感觉油好像从没换过……“回锅油”是什么油呢?百度百科显示,回锅油是指在锅里加热过,没有用完...
3个“食用油使用雷区”要牢记!做饭为啥难吃,这可能就是原因!
冷锅倒入油,一般也是针对油炸类的食品,如果这个时候我们再热锅凉油下过的话,那么就会产生很多的油烟,不利于健康。热锅热油比较适合爆炒,但是会有较多的油烟。雷区三:油烧到冒烟再下入原料炒菜我发现很多上了年纪的人都有这个习惯,就是认为锅中的油要烧到冒烟后,再往锅里下入食材炒制,很多人对此做法的解...
注意如下要点,油炸食物也健康
所以橄榄油是个不错的选择,尤其是你想保持食物原味的话,比如本文提到的所有菜谱。其中“纯”橄榄油特别值得考虑,它比特级初榨橄榄油差一点,所以理论上也便宜一点。如果你用酱油给天妇罗调味,那你可以选用花生油,它和橄榄油一样美味,但是它们明显很不同。第三种不错的选择是葡萄籽油,你会发现它最接近中性。
油炸食品,用猪油为啥比用植物油好?
因此,油炸食品,用猪油的确比用植物油相对要好些。(记者李建)
“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?
荏,是指白苏,一年生芳香草木,主要用来榨荏子油。《齐民要术》中记载荏油是绿色的,气味香美,可以用来炸制面食,虽然比芝麻油差些,但是比大麻油好,大麻油有股腥气。而白苏的一个变种——紫苏,则旧称为“苏”,因其“味辛似桂”,所以也称味“桂荏”,苏油同样应用于烹饪中。例如做“缹(fǒu)茄子”,也就是油...
韩国人开始吃绿色油炸牙签,食品安全局发文提醒:请不要吃牙签
油炸牙签最好别吃,其中一个安全隐患,就是里面添加了0.5-1%的山梨醇(www.e993.com)2024年10月20日。山梨醇(Sorbitol)是一种天然存在的糖醇,广泛用作低卡路里甜味剂和湿润剂,在许多“无糖”或“低糖”食品、口香糖、糖果、冰淇淋以及某些药物和口腔护理产品中可以找到。虽然山梨醇对大多数人来说是安全的,但过量食用确实可能对某些人产生不利影响。
膨化食品“非油炸”与健康画等号?未必
如今,无论是超市还是电商平台,很多标示着“非油炸”的预包装食品相比同类预包装油炸食品,有更好的顾客缘。大家熟悉的膨化食品、方便面和冻干果蔬脆是其中最典型的代表。随着大众饮食健康意识的增强,少油、无油食品日益被重视,很多消费者认定它们无论如何都比油炸食品更健康。
自炼猪油更健康吗?怎样吃油才健康?
炸鸡、小酥肉、薯条等油炸食品虽然口感好,但是含有大量的油,很容易造成油脂摄入过量,要少吃。在平时购物时,注意阅读营养成分表,选择脂肪含量少的食品。4、少吃肥肉除了烹调油外,肥肉、动物内脏等饱和脂肪、胆固醇含量高,不宜多吃。减少外出就餐的频次...
全民营养周丨科学“减油”,为健康生活打call
胡麻油(亚麻籽油)中富含α-亚麻酸。饱和型高的食用油脂耐热性较好,适合做煎炸食品,能打造酥脆的口感,但要注意严格控制食用量。大豆油、玉米油、葵花籽油等不耐热,经煎炸或反复受热后易氧化聚合,适合日常炖、煮、炒类菜肴。食用油的营养型分类不同烹调油的营养构成不同,应经常更换烹调油,食用多种植物油。
2024全民营养周 奶豆添营养 少油更健康
不同食用油的脂肪酸组成差异很大。一般来说,饱和型高的食用油脂耐热性较好,适合做煎炸食品,能打造酥脆的口感。大豆油、玉米油、葵花籽油等油脂不耐热,经煎炸或反复受热后易氧化聚合,适合炖、煮、炒之类的菜肴。家里采购食用油时注意常换品种,食用油品种的多样化能给我们提供脂肪酸和营养平衡保障。