《脂肪营养散论》(十一)出人意外的“好油”
好油脂的标准偏重于塑性固态脂肪的起酥性,稳定性和抗氧化性,如奶油被认为是好油。二次大战时天然奶油紧缺,还发明了油脂氢化制造“人造奶油”的技术,直到现在氢化油还不能完全排除。国外对于凉拌沙拉油的要求很高,要求透明度高,无色无味,流动性好,熔点低,冰箱5℃下没有固体析出,称之为“色拉油”。在当年中国还...
血脂达到多少值才算严重?假如想控制血脂不变高,四类食物应避之
血脂高,需要看四项指标,分别是总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇以及甘油三酯,其中,值得关注的就是低密度脂蛋白胆固醇水平,还有就是甘油三酯,两项水平的升高,会更容易对血脂产生影响。一般来说,低密度脂蛋白的正常水平是在3.37mmol/L以内,一旦高出这个范围,就算是血脂高了,而高到4.14mmol/L以上,则...
油脂熔点仪资讯|油脂熔点高好还是低好?
1、吸收率:低熔点的油脂在室温下呈液态,更容易被身体吸收。这是因为液态油脂与消化酶的接触面积更大,有利于脂肪的分解和吸收。因此,从这个角度来看,低熔点的油脂似乎更有利于健康。2、能量密度:高熔点的油脂在室温下呈固态,其能量密度较高。这意味着摄入相同重量的高熔点油脂,可以提供更多的能量。对于需要增...
对身体好or对身体坏?这场关于猪油的辩论结果是……
其次,猪油吃太多,总脂肪摄入过高会增加肥胖风险,也不利于心血管健康。一般来说,我们每天吃的脂肪所提供的能量最好占身体所需全部能量的25%左右。如果脂肪的供能比例达到30%以上,就容易罹患多种慢性病,最常见的就是心血管疾病。所以,从健康角度,我们还是应该少吃富含饱和脂肪的食物,不仅包括猪油,还包括牛油、棕榈油...
脂肪摄入越少越好吗
油类:如花生油、调和油和葵花籽油等一些植物油和动物油,都含有高脂肪。这些油类能提供大量的能量、促进消化和润滑等作用。所以炒菜一定要控制好油量,不要放太多的油。点心类:蛋糕、点心等在制作过程中会添加大量的油脂和糖分。摄入过多会增加患心血管疾病、糖尿病、肥胖症的风险。
二酯油能减肥又能降血脂?真有那么好吗?
而我们常吃的食用油中,甘油三酯(TAG)的含量会更高一些(www.e993.com)2024年10月23日。所以,二酯油和普通食用油最大的不同,其实就是这种油的甘油二脂比例更高,而甘油三酯的比例大大降低。其实,二酯油并不是最近几年才有的,它在很早的时候就被各国批准使用了。只是最近几年商家才开始营销。美国食品药品监督管理局(FDA)2000年将甘油...
很多病是“补”出来的!这些是“伪养生”,不要再做了!
肉类可以多选择一些脂肪少的。《中国居民膳食指南》指出,畜肉的脂肪含量较高,以猪肉为最高,其次是羊肉、牛肉。鱼肉的脂肪含量低。??7、每天一斤菜半斤果每天要最少吃一斤到一斤半的蔬菜、半斤水果。就拿蔬菜来说,水分大、热量低,比如冬瓜、黄瓜、生菜等。它们还含有丰富的维生素、矿物质。??...
神农种业:“庆油3号”油菜种子榨出的菜籽油饱和脂肪酸含量低,仅有...
公司培育的庆油系列油菜种子具有含油量高、油品好、单位亩产高等特点。其中,“庆油3号”油菜种子榨出的菜籽油饱和脂肪酸含量低,仅有7%,不饱和脂肪酸含量高,达到91%,其中油酸含量66%,亚油酸17%,亚麻酸8%,不饱和脂肪酸含量均衡,亚油酸和亚麻酸的比例为2.3:1的黄金比例,适宜人体吸收,同时还含有植物甾醇和生物酚等...
经常食用的厨房油,哪一种更有益健康?注意:有两类油必须回避
菜籽油和亚麻籽油都属于植物油,它们的特点是饱和脂肪酸含量较低,不饱和脂肪酸含量很高,而菜籽油中的“单不饱和脂肪酸”含量较高,ω9油酸成分丰富,多不饱和脂肪酸含量少,亚麻籽油则是单不饱和脂肪酸含量不算高,多不饱和脂肪酸尤其丰富,尤其是短链脂肪酸ω3,在植物油中算是榜首地位。
讲真!这 5 种“伪豆腐”,不吃太可惜了
跟奶酪比,它的蛋白含量更高,脂肪含量更低,虽然钙含量不及奶酪,但是含量也不低。中国食物成分表第6版的数据显示,奶豆腐(鲜)的钙含量为597毫克/100克,吃25克就能补150毫克的钙,是很值得推荐的健康食品。小结:除了杏仁豆腐,其它五种“伪豆腐”选对了都挺营养的,推荐你常吃。