20余款家常菜品分享,超级下饭特别美味,做好一起和家人享用吧
做法:1、干猴头菇用清水泡1个小时左右然后把它撕成块入滚水煮约10分钟捞出冲凉水挤干水分用少量生抽、蘑菇精腌入味道再拌上花生粉裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用;菠萝、红绿圆椒切块备用。2、另起锅热油少许加入番茄沙司、适量白醋、白糖、水加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡然后倒入...
15道家常小菜出锅了,有菜有汤有营养,开胃下饭,一起用餐吧
做法:1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。酱焖鸡爪食材:鸡...
19款美味菜肴分享,家常好味道,鲜美又实惠,家人最爱吃
材料:菠萝1个、木耳50克、水淀粉、植物油、盐、酱油各适量。做法:1、木耳浸泡切片,菠萝去皮切块。2、烧锅放油把菠萝和木耳放进去翻炒。3、添适量清水煮片刻,加盐、酱油炒匀,用水淀粉勾芡即可。制作要点:菠萝放淡盐水里浸泡,再用凉水浸洗,口感会更好。茄汁棒棒虾做法1.对虾剪去虾枪、去沙线,用长竹...
在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!
4、将锅洗净后置火上,放入虾仁、青豌豆、味精、高汤,最后用水淀粉勾芡,盛出浇在炒好的菜的顶部即可。红烧狮子头这道菜上海人也非常爱,做的浓油赤酱,肉香紧实,配上鲜香的葱花还有嫩嫩的上海青菜,非常好吃,充满了童年的味道!材料:猪肉、油菜、胡萝卜、淀粉、葱、姜、胡椒粉、酱油做法:1、葱、姜洗净...
中秋家宴,我已经帮你想好做什么菜了,这8道美食足够犒劳家人了
6、蒸好后把汤汁倒入锅中,然后找一个盘扣住碗口倒扣出扣肉。小火加入汤汁后用少许水淀粉勾芡一下,浇在扣肉的上面如此一道经典的美食就完成了。竹蔗羊肉汤食材:羊肉800克、竹蔗1节、玉米1个、胡萝卜1个、老姜1小块、红枣3个、枸杞1撮、当归1小片、桂枝3根、小葱2根、料酒1小杯、胡椒粉3转、海盐1小葱...
寒冬来临,多喝这4汤可以保暖
豆腐、龙利鱼、香菜、胡萝卜、白胡椒粉、盐、香油、淀粉制作步骤:1、胡萝卜清洗干净,切成细丝;龙利鱼切成丝;香菜切碎;2、豆腐用水冲洗,也切成细丝;香菜切成小段;3.锅中烧水,将胡萝卜丝和豆腐丝一起加入,煮熟,再将龙利鱼丝倒入,用铲子轻轻推散;4、接着放入适量的淀粉溶液勾芡;5、最后撒上一点香菜,...
...| 红色、蓝色...三角形、圆形...猪肉上盖的这些章是什么意思?
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口。3、勾芡炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适量加点凉水拌勻,效果会更为理想。油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻炒,并加入其他菜炒熟即可。这样...
春季中老年要养骨,少吃土豆白菜,多吃这菜,腿脚有劲精神足
6,倒入2小碗清水,加半勺白糖,1勺蚝油,1大勺盐,适量白胡椒粉,大火烧开7,捞入豆腐,炖1分钟左右,加入1勺藤椒油(或者花椒油),放入青蒜茎拌匀,分三次淋入水淀粉勾芡,至菜汁变稠8,这时的汤汁能挂在饭勺上,关火9,烧好的豆腐盛入大碗里,撒上切碎的青蒜叶即可上桌。颜色红润可口,咸香味美,带点微微的辣,...
象山人,今天请吃这一碗羹!
待食材炒至七八成熟时,李素梅加入事先用水调好的番薯淀粉进行勾芡,一锅色香味俱佳的糊粒羹就完成了。“这是糊粒羹最关键的一步,待出锅时加入番薯淀粉勾芡。”李素梅说。记者了解到,海鲜是作糊粒羹的主要食材,新鲜的牡蛎、虾仁、鱼肉、蛏子肉等,与瘦肉粒、腊肠粒、萝卜丁、香干粒、芋头粒、笋丁、花生碎...
勾芡时,到底该用淀粉还是生粉?大厨:不管炒什么菜,记住这4点
1、绿豆淀粉。在生活中有很多的人在购买淀粉的时候,应该也都是会购买绿豆淀粉的,绿豆淀粉,最明显的一个特性就是它的粘性是非常的大的,而且手感会有一些粗糙。因为是绿豆做出来的淀粉,所以说它的颜色也是属于那种不会不白的颜色,而在制作菜品的时候,一些黏性比较大的菜品就可以用绿豆淀粉,比如说炒肝类的食物或者...