如何做皮薄肉多的大包子,几个小妙招,做出来的包子松软可口
用劲要均匀。包包子的时候,用劲要匀,尽量让包子周边的面皮都厚薄均匀,不要因为面的弹性好就使劲拉着捏褶,这样会让包子皮此厚彼薄,油会把薄的那边浸透而影响包子卖相。更不要把包子顶部捏出一个大面疙瘩来,这就太影响口感了。如果,没有时间等它二次醒发好,非要急着上屉的话,那一定要开小火,留出一个让面...
包子皮的艺术,掌握关键技巧,让每一口都充满幸福感
二次发酵和蒸制,是包子皮最后的蜕变过程。包好的包子要进行二次发酵,这样可以使包子皮更加松软。而蒸制的过程,则是一场对时间和火候的考验。冷水下锅蒸制包子,大火烧开后转中火继续蒸15-20分钟。这个过程需要耐心等待,不能急于求成。蒸好后不要立即揭开锅盖,以免包子突然遇冷收缩变硬。焖几分钟后再开盖取出包...
抓住立秋后“养肺黄金期”,多吃这4种菜就对了!清热润肺好处多
1.将莲藕洗净去皮,切成小丁,加入猪肉馅、葱姜末、盐、生抽、香油和食用油,搅拌均匀成馅料。2.面粉加酵母和温水和成面团,发酵至两倍大;将发酵好的面团揉匀,分成小剂子,擀成包子皮,包入莲藕猪肉馅。3.包子整形好后,放入蒸锅中,盖上锅盖,二次醒发15分钟后,开大火蒸20分钟,关火焖2分钟,即可出锅食用。
包子湿热重吗怎么吃好
1、口服药物:包子皮湿热重的患者容易出现口干、口苦、口臭、胸闷、面色发黄等症状,如果不及时治疗,可能会导致胃炎、胃溃疡等疾病。建议患者在医生指导下口服清热祛湿的药物治疗,比如茵陈五苓丸、清热祛湿颗粒等;2、改善饮食:患者在日常生活中可以适当吃一些具有辅助清热祛湿作用的食物,比如绿豆、冬瓜、薏米、红豆等,也...
包子松软的三个窍门
3、做包子过程中的2次发酵都很重要,发酵到位了,包子才更加松软,蒸包子记得要开水上锅,根据实际的情况蒸熟,关火后需要虚蒸几分钟,这个过程让锅中的温度稍微降一降,便不会出现一打开锅盖包子皮就塌陷的问题。查看文章精彩评论,请前往什么值得买进行阅读互动...
买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错
就好比是蛋白质是12%的面粉和蛋白质12.7的面粉都是高筋面粉,但是每100克面粉中含有12.7的蛋白质的面粉,筋度更高,做出的面食口感更好(www.e993.com)2024年9月16日。高筋面粉适合做什么?举几个简单的例子,像是馒头,包子,饺子皮,面包,拉面,手擀面,刀削面,筋饼等等。一般高筋面粉适合于吃起来有嚼头,并且面食本身需要一定韧性的,可塑性,...
春季野菜正当时,分享荠菜四种做法,吃上这一口荠菜,才算到了春天
馄饨皮、紫菜、虾皮、香葱、猪油步骤新鲜荠菜挑去老叶、烂叶,去掉部分根部,清洗干净。锅中水烧开,放一勺盐,将荠菜和菜心分别焯至变色后捞起,浸入冷水冷却,再将荠菜和小白菜挤去水分,细细地切碎,这样可以有效地去除蔬菜中的水分,包的时候馅料不会再大量出水,影响馄饨的口感。
青岛美食:三十道青岛特色菜品是怎么做成的
海蜇皮泡发后洗干净,切成丝,用温水汆至发软,白菜切成丝,香菜切成段,加蒜泥、米醋、香油和糖拌匀即可。便宜的海蜇皮加上更便宜的白菜丝,口感脆爽,咸鲜适口,备受青岛人的喜爱。25.脂渣拌圆葱:脂渣是青岛的特产美食,以郑庄脂渣较为有名,不同于我们平常用五花肉炼油做成的脂渣,青岛的脂渣用上好的肥二...
一屉小笼包蒸出百亿富民产业
每天5点多,沈红平就得赶去农贸市场,买新鲜优质的前腿肉,肥瘦成比例适中。剁好肉馅后,加上盐、酱油、白糖、鸡精、密制高汤等各种调料一起搅拌,馅料调到俱佳口味比例。包子皮采用古法老面发酵,对时间和温度的把控要求高,需要经过一晚的自然发酵,再加上食用小苏打。这样制作而成的发面蓬松又有劲道,肉馅放入后,...
【范志红】补钙健骨这么吃!内附家常菜食谱!
2.豆腐干丝洗净;木耳泡发洗净,切碎;虾皮略冲洗。向瘦猪肉中加入油菜碎、木耳碎、豆腐干丝、虾皮,加入盐、香油、香辛料粉搅拌成包子馅。3.将发酵好的面团揉匀,搓成条,摘成剂子,擀成包子皮,包入馅制成包子坯,上锅蒸熟即可。营养说明:用牛奶包子作主食时,如果是作为早餐,可配合1碗豆浆和1个水果;如果...