炖羊肉,这4种香料记得放,有了它们,肉汤奶白,羊肉鲜香无膻味
因为香叶煮的时候香味比较重,所以它的作用就是给食材增加香味,在炖羊肉的时候会经常使用。羊肉汤简单做法:1、把羊肉洗干净用冷水浸泡一个小时,泡出血水;泡好后洗干净冷水下锅,开大火焯水,水烧开把浮沫撇掉,然后把羊肉捞起来冲洗干净。2、把洗干净的羊肉剁成小块,重新放进锅中,加入适量香叶、桂皮、小茴香...
伏天建议多吃羊肉,祛湿排毒,冬病夏治,这5种做法我们家都爱吃
5、锅中烧水,水开后下面条煮,煮熟后捞出过凉水捞出,再加上刚做好的羊肉浇头,一碗咸香爽滑的羊肉拌面就做好啦。┄孜然羊肉串┄〖食材清单〗羊腿肉一斤半、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。〖制作步骤〗1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤想...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
“立冬”一碗汤,不劳郎中帮,滋养调理身体,最好的还是煲汤
1、买回的羊肉冷水入锅加入料酒、小葱焯水后清洗干净备用。这一个步骤不能少,不仅羊膻味减半汤头和卫生也更会更好。2、所需要的香料,也就是所谓的中药材。它可以起到一个味道的强化,并且促进食疗的一个作用。所需要的量不需要太多,各一点作为提味即可。3、配料所需是玉米、胡萝卜和竹蔗,青皮竹蔗,性温和甜度...
煲什么汤补心脉血虚好的快
补心脉血虚可以尝试当归羊肉汤、红枣花生炖龙眼肉、枸杞红枣乌鸡汤、黄芪党参炖乌鸡、阿胶大枣红糖水等食疗方法。需要强调的是,食物并不能直接治疗疾病,若症状持续或加重,应及时就医。1.当归羊肉汤当归羊肉汤中当归属于中药材,具有养血、调经的功效;羊肉性温,可温补气血。两者合用可以起到补血活血的作用。对于心脉...
炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝
1、羊肉先浸泡再焯水,能有效去除血水,减小腥味(www.e993.com)2024年9月19日。2、炖羊肉要加“1白2黄”,就是白芷、良姜、陈皮,可以去除羊膻味。3、水要一次加够,保证汤汁的浓郁,中途不建议加水。炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
鸡鸭焯水——加食盐、啤酒炖鸡、鸭肉时,水里加食盐、啤酒没过肉,揉至充分浸透;然后浸泡20分钟后洗净。接下来就是冷水下锅,让肉随着水温一起加热,这样受热会相对均匀一些,还可以排出里面的脂肪油,从而减轻腥味。PART.02羊肉焯水——加3样米醋:羊肉冷水下锅,加米醋,水与醋比例约5:1,煮沸片刻,捞出。
一场秋雨一场寒,建议身体差的人,常喝这5种营养汤,暖身又暖胃
煮排骨:将排骨块放入冷水中,加入几片姜,用中小火煮沸,去除表面的血沫,捞出备用。煎排骨:平底锅热后,加入适量食用油,将煮好的排骨块两面煎至微黄色,使排骨表面略带香味。炖煮汤汁:将煎好的排骨块放入煲中,加入山药块、红枣、姜片。加入足够的清水,没过所有食材。盖好锅盖,用大火煮沸后转小火慢慢炖煮1-1.5...
大雪过后,八道炖汤推荐常喝,营养好喝补气血,驱寒暖身过冬天
4.再炖半个小时左右后,加入适量的食盐调味,撒入一把枸杞子和葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。三、清炖萝卜羊肉汤食材准备:白萝卜、羊肉、白芷、姜片、葱段、枸杞子、香菜碎。做法流程:1.羊肉剁成小块,清洗干净,接着冷水下锅焯水,然后加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅...
入伏的正确打开方式来濉溪吃羊~~
匀后洗净,冷水下羊排焯水,放葱姜料酒2.锅里加油,小火冰糖炒出糖色,羊排炒到微黄微焦,倒料酒、盐、生抽、黄豆酱2勺3.倒入香料煸炒,倒开水砂锅煲50分钟(快收汁撒鸡精、大蒜叶出锅)羊肉汤食材准备:??羊肉、芹菜、胡萝卜、盐、白醋、姜制作过程:1.羊肉清水泡出血沫,冷水下锅加1勺盐、少许白醋,大火煮10分钟...