炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法,香

全部泡好之后放入冷水锅中焯水,焯水的时候放一点姜片,大火煮开后撇掉上面的血沫子,之后再煮5分钟,捞出用热水洗净上面的血沫子,接着我们就可以炖煮了,炖煮之前先将锅子烧热,把大块的羊肉放入锅中,把表面稍微的煎一煎,煎到表面微微变干,往里面倒入开水。调料不用放太多,只需要放入姜片花椒白芷香叶就可以,想要...

炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

煮开后出现了很多浮沫,就是残留的血水,用勺子撇出来,浮沫全部撇干净后就可以捞出了,用热水冲洗干净,记住一定要用热水,不然羊肉会发柴,沥干水分备用。4、把羊肉放进汤锅里,加入足够多的开水,放入葱段、姜片,还有“1白2黄”,就是白芷、良姜、陈皮,一斤羊肉各放5克就够了,这3样去膻味的效果非常好,能让羊汤...

炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,炖好后汤鲜肉香

3、煮出浮沫后,用勺子不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟不再出沫即可,将羊肉捞到盆里,用热水冲洗干净。4、一根白萝卜和半根胡萝卜清洗干净后去皮,把萝卜切成大小合适的滚刀块,萝卜可以吸附一部分羊肉当中的脂肪,而且,白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。5、我们很多人炖羊肉时喜欢多放点调料,怕腥怕...

煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥

另外，在处理羊肉之前，我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水，因此，在炖煮羊肉汤之前，我们可以将羊肉浸泡在冷水中，并加入少许食盐。利用盐水的渗透压，可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后，羊肉的异味就会减少很多，更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先，将羊肉放入冷水中，加入适量的白酒，煮沸...

冬天炖羊肉,牢记“3不放”,做好这4点,汤鲜味美不膻不柴,真香

2、焯水要冷水下锅焯水的方法如果错了,不仅不能去腥膻,反而会腥味重,肉质柴。肉类焯水一定要冷水下锅,加入葱姜、料酒能帮助去腥。焯水的时候,用勺子把煮出来的血沫子都撇出来,等到没有血沫子后捞出羊肉,用温热水冲洗干净,别用冷水洗,会让羊肉变柴。

冬季进补,开春打虎,明日大雪,“冬令5宝”记得多吃,养好身体

2、倒入较多的热水,大火开盖煮20分钟(www.e993.com)2024年11月7日。3、加入姜片、白芷和小茴香,继续煮10分钟。4、将羊肉汤全部倒入砂锅中,倒入胡萝卜块,盖上盖子焖煮20分钟左右,加入盐和胡椒粉即可。第二宝:萝卜大雪之后,虽然降水量已经增加,但气温也随之下降,人们还是多会用空调、暖气等取暖,这时候室内空气还是比较干燥,加上室内外温...

明日冬至,不管贫富,吃5样忌3事,老传统要知道,顺利平安过寒冬

1、选用略有肥肉的羊肉,洗净切块,炒锅中加入少量的油,倒入羊肉煸炒出油脂,倒入较多的热水。2、不用盖锅盖煮20分钟左右,加入白芷、小茴香和姜片,继续再炖煮10分钟。3、胡萝卜洗净切块,羊汤全部转入砂锅中,倒入胡萝卜块,煮20分钟左右,加入盐和花椒粉调味即可。

11月22日小雪,驱寒补热,常吃这“升阳”菜,提高体质,从头暖到脚

2,蔬菜捞出去不要,把羊排捞入凉水锅里,开大火烧开,中途撇去浮沫,一直到黑沫变白沫,干净后即可3,这时候,再把重新准备的姜片、切成片或段的胡萝卜、芹菜、洋葱、香菜下锅同煮10分钟,再次提鲜去腥。关火,把羊排单独挑出来,用热水洗净4,准备炖肉用的调味料:生姜6片,白芷1片,花椒1小撮,白胡椒20粒左右,...

炖羊肉汤时,用冷水还是热水?大厨教你正确做法,羊肉鲜美无膻味

导读:炖羊肉汤时,用冷水还是热水?大厨教你正确做法,羊肉鲜美无膻味冬天是适合进补的季节,在冬天进补,羊肉一定不能少。羊肉含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质,是一种营养价值极高的肉类,另外,羊肉性温热,吃了可以给身体驱寒保暖。这样一个既滋补又能抵御风寒的肉,是冬天的首选。

炖羊肉汤好喝有技巧,下锅前多做一步,羊肉软烂鲜香,不膻也不腥

1、羊肉焯水一定要冷水下锅,因为热水下锅会导致血水和脏东西凝固在羊肉表面,让羊肉变得更脏,膻味和腥味也会更重的。2、炖羊肉的时候放几片山楂,不仅可以起到提鲜的作用,它还能软化羊肉中的纤维,起到加快羊肉软烂的作用。3、炖羊肉的时候,一定要最后放食盐,如果提前放的话,不仅会造成营养流失,还会让羊肉吃起...