想做月饼无从下手,经典广式月饼配料到成品的所有细节,一次成功
9、月饼都做好之后放在烤盘上,往月饼表面喷水,喷水能让月饼的饼皮在高温环境下迅速定型,提前预热好的烤箱,200度烤5分钟,让月饼定型;10、5分钟之后把月饼取出来,同时烤箱的门开着散热,一个蛋黄加一勺水,打散,用毛刷子,在月饼上刷上第一层蛋液,薄薄的一层,不能太厚,太厚的话蛋液在烘烤的过程中会膨胀,月...
月饼虽好,可不要贪心,警惕“热量炸弹”!
适量而食:可以选择迷你月饼或将月饼切成小块,每次只享用一小部分,这样既能满足口腹之欲,又避免摄入过多热量。适量的原则是确保吃得开心,但不过量,以不影响健康为准。选择更健康的月饼种类:挑选低糖、低脂或杂粮类的月饼,它们通常使用代糖或少量油脂制作,相对健康一些。此外,选择含有坚果、果仁等天然馅料的月饼,这...
再没有比这简单又好吃的月饼做法了,不用转化糖浆,不用碱水,香
再没有比这简单又好吃的月饼做法了,不用转化糖浆,不用碱水,香2024-08-1716:12发布于云南|3万观看1294142587手机看阿丽美食记粉丝23.2万|关注0+关注作者最新视频3.0万|08:13再没有比这简单又营养的早餐做法了,5分钟出锅,比包子油条好吃5评论2024-09-062.9万|08:04万万没想到,南瓜...
读书| 中秋美食:唐宋时期的应节点心不是月饼,而是……
广式月饼与苏式月饼的饼皮大相径庭。厨师将油、糖浆、碱水及盐放大锅中,加热糖浆变稀。筛入面粉后拌匀,做成的月饼皮柔软却不塌软,静置几小时以上才能用。广式月饼以饼皮薄,馅料多而闻名。揉搓成型后,会放入月饼模板,一按一扣之间,美丽的纹样便印在了月饼之上。
震惊!一只散装月饼二三十元,顾客直呼辣手!
过去,手工爱好者在家中制作苏式月饼较多,因为家中备有烤箱,而广式月饼鲜有人尝试。如今,在家做广式月饼的教程也流行起来,只需要有空气炸锅。在一份五千多人收藏的攻略中,博主一次成功的经验:转化糖浆加碱水再加食用油,搅拌均匀,完成“乳化”过程。之后放入适量面粉,搅拌至完全湿润后用保鲜膜蒙住醒发一小时;同事准...
一颗散装月饼也要二三十元,顾客感叹“月饼刺客”!杂牌廉价月饼不...
过去,手工爱好者在家中制作苏式月饼较多,因为家中备有烤箱,而广式月饼鲜有人尝试(www.e993.com)2024年9月25日。如今,在家做广式月饼的教程也流行起来,只需要有空气炸锅即可。在一份五千多人收藏的攻略中,博主一次成功的经验:转化糖浆加碱水再加食用油,搅拌均匀,完成“乳化”过程。之后放入适量面粉,搅拌至完全湿润后用保鲜膜蒙住醒发一...
《月满中秋,手作月饼情更浓》
中秋佳节,皓月当空,那一轮明月寄托着人们无尽的思念,而月饼作为中秋的象征,更是承载着家的味道和温暖的情谊。今天,让我们一起亲手制作月饼,为这个团圆的节日增添一份别样的甜蜜。方法/步骤:1、首先,准备好制作月饼的材料:100g面粉,70g转化糖浆,25g食用油,3g碱水(食用碱1g,水2g),馅料45克(可以根据自己的喜...
中秋节欠下的思念,下次还你
他说,月饼的馅料很重要。用新鲜的红豆和绿豆都可以,需要清洗干净后,上锅蒸了再翻炒干水分,并且每一个月饼的馅料重量也要均衡。搞定了馅料,要开始做饼皮了,有了之前的经验,他已经可以把控好面粉、蜂蜜、色拉油、碱水和奶粉的比例。熟练地搅拌,盆子里已经有了淡淡的香气。揉面、搓团、包馅、压模成型,一气呵...
桃李面包抢抓“时”与“势”,构筑发展新高地
在坚守产品新鲜品质的前提下,桃李面包紧跟市场需求,持续优化产品线,推出了包括轻乳芝士蛋糕、撕圈黄油面包、三明治蛋糕、椰香面包、碱水小丸子面包等多种新品,满足了消费者日益增长的多层次和个性化需求。除了面包品类以外,还推出符合中国人饮食习惯的中式糕点,如月饼、主食烧饼等,尤其是月饼产品,其充满中国韵味的国风包装...