房县黄酒亮相央视!酿出致富香!

忠和黄酒产品由非遗传承人监制，坚持使用传统工艺酿造好黄酒，保留房县黄酒的传统风味。与北京工商大学、湖北工业大学等学术机构建立长期合作关系，成立黄酒研发中心。不断引入现代化酿造技术。忠和产品线丰富多样，不仅有传统的半甜型黄酒，还创新推出了干型、半干型产品，满足了当代消费者对低糖饮品与适度微醺的新追求。

立冬,我们吃点啥?

代州黄酒金黄似琥珀,温润又剔透明末清初著名医学家傅山用代州黄酒研制出的“头脑”,又名“八珍汤”将羊肉汤、黄酒、酒糟、煨面等制作成糊糊放上几大块由良姜、黄芪炖煮的羊肉以藕片、长山药为配菜一碗“头脑”就做好了如今“头脑”早已成为“老太原”们的经典早餐之一立冬时节,在桌边坐定点上一...

全球首发单一年份黄酒,「慢宋」开启国际化新里程

米香特别浓,「慢宋·珍藏」则在原料之外还有明显熟化的味道,「慢宋2020单一年份黄酒」非常惊艳,首先它原料的味道非常香,此外还能闻到熟化的味道,坚果的味道,竟然还能闻到一丝花香,这对于用大米做的黄酒来说非常不可思议,入口的集中度也非常高,而且虽然酒精度很高但平衡得很好,入口特别舒服,特别了不起。”...

擦亮“黄酒北宗”金字招牌 千年古酿助力鲁酒振兴 即墨老酒济南...

他介绍说，即墨老酒是以黍米为原料，陈伏麦曲为糖化发酵剂，传承并严格遵循“古遗六法”传统酿造工艺，是经自然发酵而成的原汁酒，斤米酿斤酒，具有红褐透明、微苦焦香、后味深长、盈盅不溢的典型风格。即墨老酒酿造工艺“古遗六法”已被列入山东省“省级非物质文化遗产”，即墨老酒的匠人们代代传承，逐步总结出...

会稽山斩获布鲁塞尔“大金奖”,这是黄酒的“第一”和“唯一”

会稽山280多年酿造黄酒的历史,是目前中国无断代连续酿造时间最长的酒企之一,对于酿造黄酒有着独一无二的“秘籍”。会稽山·兰亭大师的品质也来自绍兴得天独厚的风土。中国酒业专家钟杰曾表示,风土是最好的酿酒师。换句话说,就是“一方水土酿一方酒”。

中国黄酒 · 冬趣 | 绍兴有什么风土?黄酒知道

北宋迁都杭州,北人南迁带来了小麦,江南人将多余的小麦加入了酿酒,于是黄酒和清酒走上了不同的风味道路(www.e993.com)2024年11月29日。中国黄酒,不磨米、材料丰富、保护复杂,骨架厚、寻味、有陈年潜力;日本清酒,极致磨米、提炼酵母、探索纯净,骨架薄、品香、适宜喝当年份酒。「南方人按氨基酸鲜味的信号,寻找身体需要的食物与能源,才会对发酵类...

去腥用什么最好?分清料酒、黄酒、白酒、米酒,用错可就毁食材了

白酒可以用在烹饪羊肉美食上,还可以做一些具有特色的菜肴,比如火焰鸡等美食。米酒用糯米、大米等作为原料,加入酵母发酵而成为一种白色液体,具有微甜香醇的口感,含有的乙醇不高,所以深受人们的喜爱。米酒不仅可以饮用,而且还是肉类去腥的好帮手,不妨在做鱼肉等菜肴的时候加一些米酒进行腌制,能够很好地去除鱼腥味哦,米...

五大名酒掌门人解读名酒荣耀

孙爱保(绍兴黄酒集团董事长兼总经理):十大代言人折射黄酒荣耀绍兴黄酒是中华国酿的杰出代表,是国酿,是1952年八大名酒之一。绍兴黄酒也是1949年新中国开国第一宴的用酒之一,绍兴黄酒也作为国饮赠送给外国的元首和国际友人。但今天,我不讲国酿、国宴、国礼,今天我从另外一个角度,从绍兴黄酒的十大代言人,来看绍兴黄...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

材料:排骨、八角、香叶、姜、蒜、葱、油、盐、香醋、料酒、老抽、冰糖做法:1、准备好材料。2、香叶和八角洗好,切好葱,姜,蒜。3、排骨用清水浸泡10分钟左右,中途换1-2次水更好,以去除血水。4、碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。

酒的酿造历史、分类和品评|烧酒|酒曲|酿酒|蒸馏酒|酱香型白酒...

在日常生活中常用的酒有:白酒、洋酒、葡萄酒、黄酒、药酒、啤酒等。⒈按原材料根据酿酒用的原材料不同可以划分为三类⑴粮食酒:就是以粮食为主要原料生产的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等。⑵果酒:就是用果类为原料生产的酒。如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒等。