万能高汤配方来了,一次做好放冰箱保存,随取随吃,煮啥都香
万能高汤的做法:备用食材:牛棒骨2根,鸡架1个,料酒适量;制作过程:第一步,牛棒骨或者是猪棒骨准备出适量,鸡架一个也准备出,将其分别处理干净,全部清洗到位,料酒准备出,在锅中添上水;第二步,冷水将鸡架和牛棒骨放入在锅中,焯下水,同时需要准备出砂锅,在锅中添上足够多的水,将水烧开用,待将鸡架和牛棒骨焯...
年夜饭白象汤好喝高汤面走起,过中国年不能缺少仪式感
想要做好一碗白象汤好喝老母鸡汤面,取胜关键在于要货真价实的精选1年以上老母鸡,以6小时慢熬高汤,辅以宁夏枸杞、滋补红枣片、FD锁鲜青豆及绿色大叶菜等配料,经过6道工序,采用三段萃取和低温真空浓缩工艺,分段提取鲜、香、醇的特征,最终还原鲜香浓郁、营养美味的老母鸡汤味,这也是白象汤好喝品牌的明星产品。每一个...
价值上万的襄阳牛肉面配方,这大概是牛肉面最好吃的做法 没有之
五、牛肉面汤底制作材料准备:高汤26斤、牛油底料2斤、醋50克、香油15克、大葱节100克、盐250克、味精120克、肉粉20克、鲜精20克、花椒粉10克、大骨浓汤20克、上品鲜调味料30克、牛肉粉10克。制作流程:1.先将以上所有调料放入桶中加入高汤搅拌均匀烧开后就可食用。
淮南牛肉汤产业化十年做好一碗汤 用好产品赢得“大市场”
“我所选用的主食材均来自沿淮的黄牛,它肉质鲜美且嚼劲十足,熬制出来的骨汤更是香味浓郁、口感醇厚。”朱磊磊称,要想熬制出一锅好的牛肉汤不仅需要真材实料,更讲究熬制方法。“需要提前一晚大火熬制4、5个小时熬制出牛骨高汤,然后第二天一早加入新鲜的牛骨、牛肉以及几十种中药配料再熬制2、3个小时,最后放...
用心做好菜!浙江一中学连续3年用骨汤取代味精做菜,健康大于天
用心做好菜!浙江一中学连续3年用骨汤取代味精做菜,健康大于天近日,浙江风华学校的食堂事迹引起了家长们的高度关注和赞赏。据悉,该学校的食堂长期以来都使用大骨熬制浓汤来代替味精,并且一做就是3年。校方坚持这一做法的原因,是因为3年前有家长向学校反映,称食品中的味精容易导致口干,对孩子的学习产生一定的...
重庆火锅最好吃?海南、贵州、云南、东北……都不服
广式火锅一如广东人对食材本真的追求:鲜和靓,因此汤底以清汤最为典型(www.e993.com)2024年7月30日。清汤多是由猪骨或鸡熬煮而成的高汤,除此之外还有颇具地方特色的沙茶汤底、粥底等。打边炉丨图片来自图虫创意甚至只要一锅清水,广东人也可以涮得热火朝天。清水锅,更讲究对食材的考验:肉,要现宰现切的;海鲜,要活蹦乱跳的;菜,要带着清...
中国到底哪里的砂锅最好吃?
吃海藻、啄小虾、撬贝壳,使得浙江沿海地区的红面番鸭肉质鲜嫩而不肥腻,砂锅慢炖最好——鸭油能在其中渗出,为鸭肉增上一味绝妙的润香。除了鸭,姜也是这道砂锅美味的主力军。三年以上的老姜,洗净切片,晒干之后才能称为“姜母”。鸭肉块加入麻油与姜母在小火上慢慢炖,直到姜的微辣与咸味与鸭肉融合,慢慢变成可被...
高汤是很多高档餐厅做菜好吃的秘密武器
其实用电锅最好,设置个慢煮粥模式,炖个三四个小时。烤箱也行,设置个90度。用灶就是老得看着,最小火,比较麻烦。完事儿记得滤掉渣子啥的,高汤就好了,冻起来,放两三个月没问题。炒菜、煮面、炖肉、卤肉啥的,放点高汤进去,很不一样。有个朋友做猪肉大葱肉饼一绝,诀窍就是用鸡汤调馅。
白象推出新一代汤好喝“甄味汤馆”系列,用一碗中国面讲述中国味道
不久之前,白象在微博官宣了汤好喝高汤面系列的升级版——新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列。“甄味汤馆”不仅在汤、面、菜上有所升级,更在包装上有所突破,用天然、自然的呈现方式,去讲述一款正宗高汤面应该有的样子。此次全新上市的“甄味汤馆”系列以鸡、牛两大味型为主,首轮推出山菌老母鸡汤面和白玉...
好创意成就高毛利,分享六道精致位上菜,做法超详细
3.洋葱100克、胡萝卜80克、西芹40克、干葱头30克切成块,与奶酪3片、白糖25克、鸡精10克、味精5克、盐5克、高汤700克一起入搅拌机打成汁,倒出后沥渣备用。4.净锅内放入黄油30克,下入面粉15克小火推炒成泥状,倒入步骤三中打好的汤汁小火烧开,盛入位盅内。