在新疆,煮羊肉时为啥要放胡萝卜和“皮牙子”,看完长知识了
当然是可以放洋葱和胡萝卜了,但是建议将胡萝卜改为白萝卜效果更好,这是因为白萝卜具有双重的去腥除膻效果,白萝卜的物理吸附效果要比胡萝卜还要好,辛辣刺激性气味也具有祛除腥膻味的作用,因为新疆的羊肉膻味很小,而其它很多地区的羊肉,膻味很大,所以适当的改良下用料,效果会更好。而煮羊肉放胡萝卜,洋葱这样的做法...
羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上的方法炖羊肉汤,保证鲜美可口,无膻味。冬天到了,天气寒冷,大家记得多喝羊肉汤喝,滋补暖身,常喝冬天不怕冷。以上就是这篇文章分享的所有内容,...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
除了花椒,配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜,不仅可以去除异味,还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有润燥的作用,这对于羊肉这种温热的食材来说非常重要。因为吃羊肉过多容易导致燥热上火,而白萝卜等食材可以有效地平衡这种热气,让我们的身体保持平衡。在煮羊汤时,我们还可以根据个人...
解家河南菜冬季新品亮相 杜康烈火牛肉、酸萝卜炖羊肉温暖上线
杜康烈火牛肉、砂锅焗温县山药、酸萝卜炖羊肉……在“解家河南菜2023冬季品鉴会”上,一道道异彩纷呈的冬季新品惊艳了食客们的味蕾,也让食客们感受到阵阵温暖。四季品鉴会将轮番登场为顾客呈现时令好味道本次品鉴会上,特别邀请到到了来自河南省餐协、郑州市餐协的诸位领导。△河南省餐饮与住宿行业协会驻会...
杭州中小学食堂给孩子“贴秋膘”了!秋天第一锅羊肉炖萝卜、板栗...
秋天的第一顿羊肉西湖小学的食堂这周炖了秋天的第一锅羊肉,孩子们吃上了红烧羊肉炖胡萝卜。学校营养师叶乐勤老师说:“寒露时节一过,天气逐渐变冷了,为此在这个节令期间给孩子们安排了红烧羊肉炖萝卜这道菜。温中益气,对人体有滋补作用。”十月份开始,学校会在每班抽取一名学生代表对当日餐品进行问卷调查,选...
涮、炖、炒、烤,怎么吃羊肉更有营养?(附冬季羊肉食谱)
都有什么特点?涮这种方式加热时间短,营养保存得相对最好(www.e993.com)2024年9月15日。涮羊肉时在锅底中加入葱、姜或红枣;吃的时候可配小料,搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱等。炖能保证原汤原汁,但因时间较长,会丢失部分B族维生素。羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。此外,还可以加红枣或陈皮一起炖。
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。
11月谣言榜丨冬天吃萝卜、吃羊肉补身体的说法别再信了
随着气温下降,民间一些冬季“滋补”妙招再度来袭,例如“冬天吃萝卜可以少生病”“生吃茄子可以降血压”“吃羊肉可以滋补身体”等,另外还有说法认为“畸形草莓不能吃”“豆浆鸡蛋一起吃会消化不良”。这些是真的吗?一起来看看。1.冬天吃萝卜可以滋补身体?假的...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可...
女子为减肥连吃3个月胡萝卜变“小橘人”!怎样吃才能发挥最大功效...
上面说到胡萝卜不建议生吃,但是长时间用高温热油烹炒也会导致胡萝卜素大量流失,所以最佳的煮法是和肉类一起炖煮,比如猪肉、牛肉、羊肉等,胡萝卜在加热时会释放微量脂质,炖煮时温度正好合适。在炖煮时可以先将整个胡萝卜先煮熟,然后再切成小块放入锅中,一起炖煮几分钟后盛出食用,这样的做法可使抗癌物质增加,更...