全国哪的笋子最好吃?经评过比,这5个地方上榜,看看有你家乡吗

雷竹笋相比较而言,是比较早的一种春笋了,它在农历的二月初就开始上市,时间大概在1个半月,也就是说到农历的三月下旬基本就会接近尾声,这种笋子,也叫早竹,或者是早园竹,在打雷的时候,容易出笋。雷竹笋壳薄肉肥,出肉率相当之高,据说可以高达70%,吃起来口感脆甜,气味清香,这种笋子,最适合做油焖笋,还有炖排骨。

英德麻竹笋:一种出自《诗经》的食材

那时候,望夫冈和横石塘的冬笋产量最为丰富,一般在十月开始出土,正月至二月是产量最旺盛的时期。在口感上,毛竹笋的味道极为鲜美,性质温和,不寒凉,而麻竹笋则以其鲜脆爽口的特点脱颖而出。《英德县志》还提到了竹笋的加工方法,在古代,英德人除了采摘鲜笋作为蔬菜煮食外,还会加工成“笋菹(zū)”。其制作手法是...

小竹笋挖出大产业

“我们这里的春笋一般3月底就出土了,要挖到5月初。”渔江楠村鱼凫竹林基地负责人马小玲介绍,“鱼凫竹林的春笋有200余亩,平均每天有四五个工人采挖,日产量在2000斤左右,一年销售10多万斤。”不同于暖棚笋,龙门山镇的春笋是山间野生的自然笋,是最早上市的笋种之一。为保证竹笋产量,渔江楠村有自己的“种植秘诀...

大熊猫“特供”、出口加拿大、电商俏货,彭州竹笋产业节节高!

在青翠欲滴的竹林深处,大大小小的春笋冒出了头,笋农们穿梭于竹林中采收,林间一派喜获丰收的忙碌景象。“我们这里的春笋一般在3月底就出土了,要挖到五月初。”渔江楠村鱼凫竹林负责人马小玲告诉彭妹妹,“鱼凫竹林的春笋约有200余亩,平均每天有四五个工人采挖,一天的产量在2000斤左右,一年销售10多万斤。”不同于...

竹笋种植基地总经理杜琼:巧用温度 让竹笋在寒冬破土

得益于保温层,即使是寒冬,基地的地面温度也能维持在22℃至25℃,使得一般要在3月才能出土的雷竹春笋提前破土而出,填补冬季竹笋市场的空白。可控和平稳的温度,也使得冬笋不像春笋在雨后“疯长”,而是以稳定的速度生长。雷竹原产地在浙江,冬季一旦出现降雪,竹子很容易出现雪后倒伏折断,造成严重的经济损失。

成都,多“笋”呐!你最爱的那一口“春鲜”

春笋、香椿、嫩胡豆……陆续上市的春菜排队站你最爱的那一口“春鲜”来了!PART01必吃春食:香椿香椿是春季应季蔬菜每年谷雨时节前后香椿新发的嫩芽挂满枝头被称为“树上的蔬菜”香椿一般2月底开始生长3月中下旬下市每年能吃到它的时间是很短...

竹萌是竹笋古代的一个称呼,意为新发芽之竹……

中国人很早就开始吃笋了,不过黄河以北的地区少见,新鲜竹笋很难得。笋含有大量游离氨基酸,所以吃起来很鲜,堪比肉类。做好的笋才好吃,未出土的冬笋如果加热时间不够,吃起来就很涩,容易麻嘴。可以用淡盐水先煮一会,或用黄酒泡,去除涩味,做的时候要长时间加热。

节后该吃这菜了,人称“春季第一鲜”,顺应时节,迎接春天身体好

春笋肥大洁白如玉,肉质鲜嫩,美味爽口,尤其是在2月上旬至4月上旬出土的春笋质量最好,因为这时的气温比较低,没有虫蛀过,过了这个时节出土的笋,大都有虫害,没有成竹的可能,所以要全部挖出,到那时候,竹笋的价格就会走低,但是质量没有现在的好。春笋含有独特的含氮成分,能散发出独特的香味,可开胃消食,增加食欲,...

吃它一口,“刮油”一层,没有什么比它更适合春天了!

竹笋,即竹子的幼芽,也称为笋。冬季采摘的叫冬笋,长在土下,出土比较少见;春季的叫春笋,是指春季出土的嫩笋;夏季采摘的鞭笋,是在长泥土中的嫩杈头。“尝鲜无道不春笋”。春笋不仅味道鲜香,营养也十分丰富,被誉为“菜王”,还被称为“山八珍”。

价格好,味道鲜!冬季“顶流”上市啦!

冬笋是毛竹在冬季时生长于地下的嫩茎,它们尚未露出地面,因此得名为“冬笋”。与春笋和鞭笋相比,冬笋的生长周期相对较短。由于冬笋在生长过程中还未出土,尚未接受阳光的照射,因此它们的笋质显得更为幼嫩。口感方面,冬笋的质地更加细嫩,紧实且有嚼劲,同时味道鲜美爽脆,为众多美食爱好者所喜爱。