好食的非遗 | 鹤山非遗美食(上)

用脱去壳的黄豆制成的腐竹其品质更纯净、口感更柔软经得起多种烹饪加工的考验“腐竹腐竹,富在知足”欧蕊荣摄腐竹一条一条直接横腰挂在竹竿上然后把竹竿拿到院子里去晾晒腐竹要挂放均匀不可以太长也不可以太厚而引入现代工艺之后则将挂起来的腐竹送入烘箱去烘干就没有了天气的限制所需场地也大...

泡腐竹,别直接加水泡发,加入一些“它”,烹饪口感更美味!

的时候腐竹是干的有可能会一半暴露在空气里边,这个时候泡发的不太均匀也有可能会影响辅助的口感所以我们在泡芙的时候最好在上面压上一个比较干净的小盆,或者说是有重量的碗都可以。并且我们也是可以选择这样的一个方式泡腐竹我们可以先折一下辅助,对于那些质量好的腐竹来说,只要轻轻折一下就折断了,而且在这段之后...

买腐竹,遇到这3种扭头就走,再便宜也别买,老板:这是个内行

优质的腐竹蛋白质含量高,韧性很强,是不会轻易碎掉的,如果一掰就碎了,说明是劣质腐竹。优质腐竹掰断时声音清脆,断面有很多蜂窝状小孔,如果没有气孔,质量也不好。另外,使很大劲儿都掰不断的腐竹质量也很差,肯定是加了什么东西,比如食用胶、硼砂等,食用胶还凑合,硼砂是有害的,不能吃,它可以增强腐竹的韧性,所...

孕妇与腐竹的美味邂逅:营养、安全与烹饪秘籍

2.挑选优质腐竹,确保食品安全市面上的腐竹种类繁多,质量参差不齐。孕妇在选购腐竹时,应选择无添加、无污染的优质产品,确保食品安全。避免购买颜色过于鲜艳、气味异常的腐竹,以免摄入有害物质影响母婴健康。3.关注个人体质,避免过敏部分孕妇可能对豆制品存在过敏反应。因此,在首次食用腐竹时,应少量尝试,观察身体反应。

夏季,中老年不吃肉也要吃它,高钾高钙高蛋白,腿脚有劲身不乏

优质腐竹的挑选。一,挑淡黄色,有光泽的;二,条状容易碎,折断后有空心非实心,没有杂质,虫蛀和霉点。腐竹怎样做好吃?腐竹的做法很多,多数都是用它来凉拌,或者炒着吃。这食材本身就是熟的,做之前它是干菜,用凉水泡软泡透,然后根据个人喜好烹饪即可。

??杭州这所学校学生每天喝奶量是全省高中生近四倍,豆浆还是宇航...

红色和绿色之间的食品,我们的建议是‘适量食用,每周摄入不宜超过3次’(www.e993.com)2024年11月19日。”营养师孙婕对记者说,之所以用非常明显的颜色对食品的健康程度做提醒,就是希望同学们看到“红灯食品”时,能犹豫一下要不要买,如果有可能,最好选择绿灯食品进行替换,“其实就是从外部给学生一个提醒,慢慢培养学生学会看食品标签,挑选相对健康...

“甲醛大户”已爆出:3件东西别往家搬了,每天在“释放着甲醛”

在选购家具时应注意以下几点：1、看材料不管是大品牌还是小品牌，先看看家具的材料，实木家具甲醛含量较低，超标的可能性比较小。而人造板家具，甲醛超标的可能性就比较大。2、闻气味大家都知道，甲醛是一种无色有刺激性的气体，因此在选购家具时要闻闻气味，如果说有明显的刺激性，接触家具时还会出现流泪、打喷嚏...

怎样挑选好的腐竹,以及腐竹最正确的泡发方式,值得收藏!

首先,如果时间允许,最好是用凉水浸泡,晚上泡第二天吃,泡出来的状态是虽然不烂,但是外层和内心都能够泡透,而且有弹性,劣质的腐竹虽然也是怎么都泡不烂,但是外面能泡软但是里面还是很硬,并且没有一点弹性。凉水泡腐竹,能达到最好的口感。另外如果时间紧张,可以用温水泡,几十分钟也就差不多了,但是口感上要差一些...

买腐竹,牢记“4个”挑选方法,容易买到好腐竹,凉拌炒菜都好吃

根据腐竹的内部状态看出,质量好的腐竹一定比质量差的腐竹轻很多,所以我们挑选时,用手掂一掂,试试重量。尤其购买散称腐竹的时候更要注意,因为质量差的实心腐竹更压称,那么买了很不划算,还口感不好,别弄错了。根据以上4个挑选方法,就更容易买到质量上乘的腐竹了,优质的腐竹用来炒菜或者凉拌更加好吃。

毒腐竹又来了!怎样挑选健康腐竹保健常识

优质腐竹应是豆皮的米黄色,表面有自然的油亮光泽;掰开看,优质腐竹质硬易折,条状折断有空心,看起来十分的透亮,质量差的韧劲大,掰不动,如果加了淀粉,横切面有很多实心及白色小点;闻一下,优质腐竹有清香的豆香味,质量差有异味,有的是刺鼻味道。买回家用20~30℃的常温水泡发3小时左右,质量次的腐竹泡发后水比较...