笋干想要好吃,直接下锅炒就错了,多做一步,鲜嫩脆爽,开胃下饭
1、想要吃笋干,是需要提前泡发的,笋干为了保存,让它大量失水,晒得很硬,需要提前2天浸泡,至少浸泡24小时,浸泡的时候可以换水1-2次;2、笋干完全浸泡开之后,不能切段直接下锅炒,要先煮一下,冷水下锅,水开之后再煮15分钟,或者是高压锅上汽之后2分钟,把笋干先煮熟,笋干晒过之后比较硬,比较难炒熟,不先煮熟,...
如何快速泡发笋干?卖竹子的告诉我正确方法,30分钟就全泡开了
第一步,把笋干先泡发了,泡发后清洗干净备用,五花肉切小块,葱姜切好备用。第二步,五花肉冷水下锅,加葱姜和料酒,大火烧开,撇去浮沫捞出,用热水冲洗干净备用。第三步,锅中倒入少许油,放入冰糖翻炒融化,并炒至枣红色,再放入五花肉翻炒上色。第四步,接着加笋干,再加生抽、生抽、葱姜、香叶和八角,然后倒...
熊猫最爱吃的竹笋,既是美食还是养生圣品,小寒节气建议炖一盅吃
泡发笋干很容易,晚上浸泡在洗米水或清水中隔天就能使用了。泡发清洗后冷水入锅,小火水煮三十分钟。焯水水煮这个过程是必备的,可以去除笋干所含的亚硝酸盐成分并让笋干得到舒展。焯水后可以直接泡在锅中等到要使用时再拿出清洗一遍,然后把笋干切成小段备用。2、与笋干搭配的是“龙骨”所谓的龙骨就是猪的尾椎骨...
四川省绵阳市市场监管局发布关于8批次不合格产品核查处置情况的通告
要求其认真学习食品安全相关法律法规知识,继续履行进货查验制度,完善进货查验台账,保存好相关凭证。二、盐亭县云溪镇百味轩干杂店销售的“桶装泡姜”在四川省市场监管局组织开展的食品安全监督抽检任务中,1批次在盐亭县云溪镇百味轩干杂店销售的“桶装泡姜”(规格型号:/;购进日期:2023-10-05)被检出“二氧化硫...
绵阳市市场监督管理局关于对8批次不合格产品核查处置情况的通告...
三台县建平镇建前副食经营部履行了进货查验义务,三台县局要求其认真学习食品安全相关法律法规知识,继续履行进货查验制度,完善进货查验台账,保存好相关凭证。六、北川羌族自治县永昌镇瑞祥干杂店销售的泡姜(一)抽检基本情况在四川省市场监督管理局组织开展的食品安全监督抽检任务中,1批次在北川羌族自治县永昌镇瑞祥...
岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象
笋干在烧之前,需要在淘米水中浸泡一周左右,等到笋干泡发之后,还要对发好的笋干进行水煮,以让笋干进一步软化(www.e993.com)2024年10月16日。在乡下,这个步骤一般都会用上“煤炉灶”,一早生上煤炉灶,在一口铝锅中开始水煮,经过一夜的“闷”才算得当。此时在发透之后又经过烧煮的笋干,切丝已轻而易举,金山人吃的笋干都是切得薄而细的笋干丝,...
上海人的看家年菜,做对这3点,打耳光都不肯放
笋干怎么泡发更好?调味怎样简单又精准?就连掌勺人最易忽视的“焖煮”环节,大厨都有章法。快备好砂锅,与水笋烧肉一起迎接龙年!●食材准备/食材/:500g五花肉、250g笋干/调味/:猪油、姜片、葱段、青蒜、海上千味汁●制作过程计量单位:...
笋干怎么泡发才软才好吃?
第一种:凉水泡发首先,要选用质量好的笋干。好的笋干柔软度高,含水量也相对较高,泡发后口感更佳。其次,泡笋干时要选择凉水。水质要好,能更好地保持笋干原有的营养成分,避免污染。泡发时间也很关键,建议泡发时间在6-8小时,泡太久会导致笋干变得发涩,口感不佳。
不知道怎么泡笋干的朋友看过来,用这种方法,泡发的笋干又肥又嫩
1、笋干提前用清水浸泡6~8小时,夏天时间短,冬天时间长一些,玉米一般是睡前浸泡,第二天就完全泡开了。2、泡开之后用水洗干净,放高压锅里煮,上汽后改小火煮5分钟关火,让其自然冷却。或用普通锅煮5分钟,用煮笋的水继续浸泡20分钟。3、高压锅煮好之后捞出,切掉部分老根,可用指甲掐一下,掐不动的就是老的...