笋干想要好吃,直接下锅炒就错了,多做一步,鲜嫩脆爽,开胃下饭
1、想要吃笋干,是需要提前泡发的,笋干为了保存,让它大量失水,晒得很硬,需要提前2天浸泡,至少浸泡24小时,浸泡的时候可以换水1-2次;2、笋干完全浸泡开之后,不能切段直接下锅炒,要先煮一下,冷水下锅,水开之后再煮15分钟,或者是高压锅上汽之后2分钟,把笋干先煮熟,笋干晒过之后比较硬,比较难炒熟,不先煮熟,...
35款家常菜肴精选,好吃好吃真是太好吃了,值得尝试
1、鸭洗净,砍大块,飞水沥干;笋干泡发,提前焖至口感合适,切块;2、热锅下油,放姜片爆香,下老鸭块煸炒至表皮金黄,下入笋块,加排骨酱和叉烧酱炒匀;3、加入啤酒、白扣、花椒、橙皮、干辣椒和白芷一起放入高压锅、上汽20分钟,焖至酥烂;4、焖好的老鸭和笋,加味极鲜特级鲜酱油收汁即可。沙茶烧羊肉材...
熊猫最爱吃的竹笋,既是美食还是养生圣品,小寒节气建议炖一盅吃
泡发笋干很容易,晚上浸泡在洗米水或清水中隔天就能使用了。泡发清洗后冷水入锅,小火水煮三十分钟。焯水水煮这个过程是必备的,可以去除笋干所含的亚硝酸盐成分并让笋干得到舒展。焯水后可以直接泡在锅中等到要使用时再拿出清洗一遍,然后把笋干切成小段备用。2、与笋干搭配的是“龙骨”所谓的龙骨就是猪的尾椎骨...
四川省绵阳市市场监管局发布关于8批次不合格产品核查处置情况的通告
要求其认真学习食品安全相关法律法规知识,继续履行进货查验制度,完善进货查验台账,保存好相关凭证。二、盐亭县云溪镇百味轩干杂店销售的“桶装泡姜”在四川省市场监管局组织开展的食品安全监督抽检任务中,1批次在盐亭县云溪镇百味轩干杂店销售的“桶装泡姜”(规格型号:/;购进日期:2023-10-05)被检出“二氧化硫...
绵阳市市场监督管理局关于对8批次不合格产品核查处置情况的通告...
在四川省市场监督管理局组织开展的食品安全监督抽检任务中,在绵阳市涪城区志强调味品经营部销售的“泡大黄姜”(规格型号:/;购进日期:2023-10-20)被检出“二氧化硫残留量”项目不合格;“泡小黄姜”(规格型号:/;购进日期:2023-10-20)被检出“二氧化硫残留量”项目不合格。
上海人的看家年菜,做对这3点,打耳光都不肯放
笋干怎么泡发更好?调味怎样简单又精准?就连掌勺人最易忽视的“焖煮”环节,大厨都有章法(www.e993.com)2024年10月16日。快备好砂锅,与水笋烧肉一起迎接龙年!●食材准备/食材/:500g五花肉、250g笋干/调味/:猪油、姜片、葱段、青蒜、海上千味汁●制作过程计量单位:...
笋干泡发需要多久,笋干泡发最快速的方法
笋干泡发最快速的方法方法一1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开。煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态。3、锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪。
笋干怎么泡发才软才好吃?
第一种:凉水泡发首先,要选用质量好的笋干。好的笋干柔软度高,含水量也相对较高,泡发后口感更佳。其次,泡笋干时要选择凉水。水质要好,能更好地保持笋干原有的营养成分,避免污染。泡发时间也很关键,建议泡发时间在6-8小时,泡太久会导致笋干变得发涩,口感不佳。
不知道怎么泡笋干的朋友看过来,用这种方法,泡发的笋干又肥又嫩
1、笋干提前用清水浸泡6~8小时,夏天时间短,冬天时间长一些,玉米一般是睡前浸泡,第二天就完全泡开了。2、泡开之后用水洗干净,放高压锅里煮,上汽后改小火煮5分钟关火,让其自然冷却。或用普通锅煮5分钟,用煮笋的水继续浸泡20分钟。3、高压锅煮好之后捞出,切掉部分老根,可用指甲掐一下,掐不动的就是老的...