首届华夏酒报(CWN)国际烈性酒·葡萄酒大奖赛深圳落幕,评委专家们...

10月28日-30日,华夏酒报(CWN)国际烈性酒·葡萄酒大奖赛在深圳成功举办。此次大赛以“定义世界烈酒·葡萄酒的中国价值,向消费者推荐符合中国口味的世界好酒”为理念,致力于推出具有中国特色的世界美酒评价标准,扩大中国酒类的国际知名度,提升中国美酒产区的品质认同感,树立中国好酒与世界共享的核心地位。为期三天的大...

好食的非遗 | 鹤山非遗美食(上)

从挑选、清洗、浸泡到蒸煮糯米再到撒曲入缸、封缸灭菌、储藏发酵每一步都不敢大意酿制好的黄酒远远就能闻到浓郁的香甜气味上等的黄酒呈微微透亮的浅棕黄色并有葡萄酒的层次感鹤城客家黄酒制作技艺032007年入选鹤山市第一批县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。PART.04黄洞米点北方地区有吃饺子的...

香槟好喝还是红酒好喝

通过对酿酒葡萄进行采摘,去梗,压榨和酒精发酵,然后进行二次发酵,然后陈化一段时间,来获得香槟。红酒是通过采摘,去茎,压榨和酒精发酵红葡萄,然后陈化一段时间来制成的。3.产地只有在法国香槟地区生产的起泡酒才能被称为香槟,而世界各地都生产红葡萄酒。4.用途香槟通常用于餐前开胃酒或各种庆祝活动,红酒通常用...

这大概是现在最火的中国葡萄酒了,唯一缺点是不够抢。

很难想象一位半路出家的酿酒师,能够在他职业生涯的第二年取得这样的成绩和声誉——葡萄酒一年只能做一季,大多数的酿酒师,都要酿上多年才能出成绩。酿酒上敢于探索而且做得很好喝很喜欢姜瑜酝酿的理由,除了本身品质的出色,还有他在酿酒上做了很多实验性的探索,但是在先锋的同时,绝不牺牲品质。2021年他就买了...

葡萄酒新国标公开征求意见,受市场欢迎的好酒什么样?

《葡萄酒质量要求(报批稿)》明确了葡萄酒的定义——以葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分酒精发酵酿制而成的,含有一定酒精度的发酵酒。其中,该定义涵盖了两项明确规定:一是外加糖源的最大添加量不超过产生2.0%vol酒精;二是白砂糖的添加量不超过产品总质量的10%。

嘉峪关:小葡萄变身“红琼浆”

日前，第14届亚洲葡萄酒质量大赛上，来自嘉峪关的紫轩“2017典藏赤霞珠干红葡萄酒”凭借卓越的品质和独特的口感荣获金奖，为中国葡萄酒在国际舞台赢得赞誉(www.e993.com)2024年11月19日。近日，记者走进紫轩葡萄酒庄园葡萄生产基地，一串串裹着白色薄纱的紫葡萄晶莹剔透，果农们穿梭在葡萄藤间采摘。不远处的紫轩酒业发酵车间，经过现场糖度检测的葡萄，...

葡萄酒博士酿了一支很有趣的小果酒,真香……

不得不说,葡萄酒庄酿苹果酒,操作真的不少。主发酵阶段完成后,还会进行长达一周的浸皮——萃取出果皮里的酚类香气,苹果香气更加完整。特别四:冷冻澄清工艺风味更纯净浸皮结束后,压榨得到酒液——这时候其实就可以直接装瓶了。但九月兰山多做了一步:冷冻澄清。

橡木桶储存多久才算一瓶好酒?

葡萄酒存放在橡木桶中的这两年至两年半,由于长时间橡木吸收、杂质排除与自然气化的关系,大约会减少最初容量的15%。一直到这一次自然的变化彻底完成后,纯净优质的葡萄酒制作才算大功告成了。接下来就是最后一道手续——装瓶。装瓶之后即需要放置相当一段时间让葡萄酒进行缓慢的熟成,以便让葡萄的香味和它那特殊的...

宁夏举行“第四届中国(宁夏)国际葡萄酒文化旅游博览会”记者见面会

做好以下工作:一是进一步细化完善各项活动方案,确保活动取得实效;二是加快推进“世界葡萄酒之都”氛围营造项目,确保7月底之前投放到位;三是全力组织好酒庄企业参加贺兰山东麓国际葡萄酒交易会,配合自治区做好招商招展工作;四是紧紧抓住举办博览会契机,持续开展好葡萄酒品牌宣传和市场推广工作,力争推动银川市葡萄酒产业...

传统产区如何在竞争中突围——河西走廊葡萄酒产业调查

在牛育林看来,经历多年发展的河西走廊产区葡萄酒要想突出重围,就要紧紧抓住产地质量优势,做强产品品质,真正打响河西走廊葡萄酒品牌。让河西走廊葡萄酒企业有发展底气的特点还有差异化产品。“有好葡萄园才能酿出好葡萄酒,而只有河西走廊才能酿冰白。”王志斌说,酿造冰酒的葡萄必须在零下8摄氏度环境下,在树上自然结冰...