煎牛肉什么部位好吃?3 大牛肉部位推荐,满足你的味蕾!

2、西冷牛排（SirloinSteak）：嚼劲与风味的完美结合特点：西冷牛排取自牛的外脊肉，带有一条白色的肉筋，这使得它在口感上更加有嚼劲，同时肉质也相对细嫩。烹饪建议：中至高火煎制，既能保持其嫩度，又能使其表面形成一层美味的焦糖化层。口感：边缘带有一圈油边，肉质稍瘦有嚼劲，风味浓郁，油边融化后...

2 招挑到高品质的真牛排,好吃还便宜

不需要锅的可选13片送2片澳洲谷饲西冷牛排,总共15片299元,赠送相同数量牛排黑椒酱+1瓶80g海盐,单片到手低至19.94元!担心量大吃不完的朋友们,也别担心,我们这次还准备了小规格的开团:①8片牛排+赠铸铁锅套装:澳洲谷饲眼肉160g*2袋+澳洲甄选雪花牛肉160g*...

怎样在家做牛排?西冷、眼肉、上脑,哪个部位更好吃?谷饲、草饲如何...

西冷,也叫沙朗,取自牛背脊的嫩肉,肉质细嫩,带有一定的肥油和嫩筋。在介绍上面几个部位的时候,我特意没有描述口感,在后面部分我会结合牛排煎制过程,直观的展现它们的烹饪特点和食用特点。在这里可以简单总结一句,上脑最便宜,脂肪和筋不均匀混杂,韧性高,有嚼劲,但容易出现嚼不烂的问题,所以一般薄切;眼肉可以...

四川年货节“吃货”的福利:在家轻松煎出西餐厅级的美味牛排

此时放入牛排与油,边缘出现焦褐色后翻面煎2分钟左右,这样能确保完美的烹饪效果。如果牛排煎至边缘翘起,可以尝试翻面煎一下或用剪刀剪掉收缩的肉筋,使其平整;②转小火,加入黄油、迷迭香、整颗对半切开的大蒜(无需剥皮),用勺子将黄油不断淋在牛排上,约1分钟后关火;③在餐盘上静置5分钟,可使汁水充分的渗透到...

9块 9 包邮的超嫩牛排,真的能吃吗?答案跟你想的可能不一样!

菲力、西冷、眼肉等,只是牛肉不同部位的名字,和是否为原切或调理牛排没有关系。整切牛排≠原切牛排/调理牛排整切、拼接,只是牛排的成型方式,关乎是一整块肉、还是几块肉拼在一起。整切牛排可以做成原切牛排,也可以做成调理牛排。好好的牛肉,为什么要“作假”?

西餐牛排吃法全解析

西冷牛排(Sirloin)也叫沙朗牛排,取自于牛的腰脊部位一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋(www.e993.com)2024年11月25日。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉,但特殊的品种例如纽约客,则是取自于类似菲力的前腰脊肉。肉质鲜嫩又带油花嫩筋,天生精瘦,脂肪分布又恰到好处,煎熟后嫩度适中有嚼劲,是牛排老饕们的最爱,因为其具有天然丰富的...

横评│今年牛肉大降价,经典部位口粮牛排选购囤货指南

作为一款澳大利亚的谷饲西冷牛排,它来自澳大利亚的648厂,和下文中4片装的农夫好牛西冷其实不是一个厂家,这也是我最近才发现的。不过我个人觉得这款西冷牛排的品质相对于下面那款会更好一些。煎好之后嫩度也够,这个价格不管是日常用来当作口粮牛排还是炒菜,都非常合适。

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

比起“菲力”(里脊肉),西冷牛排的操作起来容错率要稍微大一些,因为肉内分布着脂肪,所以煎、烤起来味道更香,口感也很好。牛里脊特点是脂肪含量低,鲜嫩多汁。牛背部是一处巨大的宝藏,可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部...

吃牛排时,为何旁边都放一个溏心蛋,不懂别随便吃,免得闹笑话

不同的熟度会带来不同的口感和风味。一般来说,七分熟最适合大众口味,喜欢口感更嫩的可以尝试五分熟。当然,一分熟这种几乎等同于生肉的熟度,并不推荐一般食客尝试。除了传统的煎牛排,市面上还有一些别具特色的牛排制作方法。例如,澳式精选牛排使用的是刚出生不久的小牛犊肉,口感极其鲜嫩。而果木烟熏西冷牛排则利...

西冷牛排怎么煎,才能鲜嫩多汁又好吃?

三,在煎牛排的时候,如果火候没掌握好,煎出来的牛排不仅会老也很柴。在煎西冷牛排前,我们需要在锅里放入适量油,大火把油烧热,放入牛排煎,这时也是需要用大火的,两面各煎2~3分钟把牛排外层的肉煎香并锁住水分就可以关成中小火把牛排煎成自己喜欢吃的口感就好了。