一杯好咖啡的寻味之旅
而且,“一山有四季,十里不同天”的独特小气候,让整个云南咖啡走上了一条差异化发展的路子,“毕竟我们的微环境、微气候很多,每一个小环境都有它最适宜生长的品种,在口感上也会有差异。”胡发广介绍道,就拿铁皮卡来说,在保山潞江坝种出来的味道就跟别处种出来的不一样。潞江坝雨量偏少,环境是比较恶劣的,其实...
价格暴涨!9.9元咖啡还能喝多久?
国金证券研报显示,终端咖啡在国际上的主流价格在10—20元,即便是在巴西、越南这样的咖啡豆的原产地,主打性价比的咖啡品牌最低的价格也要13块人民币左右。在价格战和原材料的影响之下,一些国内品牌的确是感受到了经营的压力。瑞幸在七月底发布的财报显示,他们的原材料成本和去年同期相比接近翻倍。不过,未来国内的...
品一杯“混搭”咖啡
“坦桑尼亚手工烘焙的咖啡豆口感醇厚,而从喀什本地牧民那里收来的牛奶特别新鲜,两者结合能够给人更好的感受。”迪力夏提说,10余年前,他与妻子在大学期间相识相恋。婚后,两人回到喀什,于2022年在古城里开起了这家小店。“能让两种文化通过一杯咖啡融合在一起,是一种很美好的感受。”海迪雅这样描述店内饮品的特色。
便宜的咖啡和昂贵的咖啡有什么区别?这可不是智商税!
如果农民种植时只考虑产量忽略质量,那么这些咖啡豆的价格通常就比较低。一般情况下,昂贵的咖啡豆品种需要更多的心力和技巧。从选择最好的咖啡豆品种到理想的种植条件,都是要考虑的因素。种植者需要种植适合地区的咖啡豆类型,然后用成熟的技术去培育,最后在成熟度最高的时间去采摘。便宜的咖啡可能背后是低薪酬和劳...
咖啡保质期多长时间
包括咖啡豆的种类、烘焙程度、包装方式和存储条件。通常情况下,未开封的咖啡豆在冷暗干燥的环境中可以保持新鲜数月至一年,而研磨的咖啡则要短一些,大约在一到两周内。已开封的咖啡则应尽快饮用,以免失去新鲜度和风味。确保存放在密封容器中,并避免暴露在光线、热量和潮湿环境中,以延长其保质期。
市面上12款咖啡的价格差异区别只在咖啡豆?快来看看你爱喝的那一款
烘焙度普遍都是中度以上的,焦香味更多,降低了单品咖啡的酸度(www.e993.com)2024年9月22日。而其中的咖啡烘焙是指通过对生咖啡豆的加热,促使咖啡豆内外部发生一系列反应。并在此过程中生成咖啡的酸、甜、苦、等多种味道,形成醇度和色调,将生豆转化为深褐色熟豆的过程。不仅是单品豆、SOE豆和单品豆上烘焙程度有所区分,且库迪咖啡、Peet,'...
牛排熟成,红酒醒发,“氧化”能让咖啡变的多好喝?
国内咖啡行业上最先锋和顶尖的技术实践,往往都在CBC咖啡师大赛的竞技场上。我们熟知的“冰博克”提纯奶、冷冻咖啡豆技术等等,从为了让咖啡可以更好喝,每一杯竞赛场的上咖啡呈现都是专业咖啡师们的经验和思考,最终这些优秀的实验性技术也会回馈给咖啡行业。
芬兰咖啡烘焙厂利用人工智能研发新混合咖啡
Hampf坦言,他对于人工智能选择使用四种不同的咖啡豆进行混合感到惊讶,因为这不同于通常使用的两种或三种咖啡豆的混合方式,以便凸显不同产地的独特风味。不过,在经过首次试烘焙和盲品测试后,Kaffa的咖啡专家们一致认为,这款由技术辅助调配的混合咖啡味道完美,无需进行任何人为调整。Elev的发言人AnttiMerilehto认为...
咖啡好喝但需适量饮用
已研磨的咖啡豆,最好在2周内冲泡饮用完。如果短时间储存,可放在阴凉干燥处;如果需要长时间储存,可以将其放在冰箱冷冻密封保存。从冷冻室取出后,应在室温下放置一段时间,待咖啡豆温度接近室温时再进行研磨。由于咖啡中含有咖啡因、绿原酸、葫芦巴碱等多种生物活性成分,中国食品科学技术学会提醒消费者饮用咖啡需适宜,...
世界10大咖啡豆,热销咖啡豆品牌,选好喝的咖啡豆看这些就够了
1、illy(意利):始于1933年意大利,是全球知名的意式咖啡顶级品牌,采用100%上选阿拉比加(Arabica)咖啡豆所调配出独特香醇的风味。2、LAVAZZA(拉瓦萨):始于1895年意大利,是意式咖啡的知名企业,全球较大的咖啡商之一,具有浓厚的意大利传统家族色彩。3、UCC悠诗诗:1933年创于日本,以定点精心培养、种植的咖啡豆为原料...