卤牛肉,过年数它牛,别急猴猴下锅卤,多加1步,肉烂入味不腥气

6.将糖水倒入已经加入卤料的牛肉锅中,盖上高压锅锅盖,加压20分钟。这时才真正进入卤制,因此让你不要急忙下锅卤,前期工作一定要做好,最后才有肉烂入味不腥气的卤牛肉吃。7.解压后加盐调味,如色不足加老抽,并将牛肉翻翻面,再加压10-20分钟,直到可以轻松地戳穿。8.如果汤汁较多,因为高压锅不消耗水分,就要...

怎样卤牛肉才好吃?怎样做出色泽红亮、肉质酥烂的美味?

一般来说,需要数小时至半天时间,以确保牛肉完全入味且肉质酥烂。如果时间允许,甚至可以炖煮更长时间,使牛肉更加酥软可口。当然,如果时间紧迫,也可以使用高压锅等工具来缩短炖煮时间。后期处理:自然冷却,切片装盘卤制完成后,让牛肉在卤汁中自然冷却。这一步同样关键,因为自然冷却能使牛肉更好地吸收卤汁的味道。待...

牛肉的最简单吃法,清汤牛腱子,汤清味美有嚼劲,简单又好吃

高压锅压牛肉差不多1小时,大家根据自己家的锅调整时间,如果上锅煮大概2-2.5小时。煮到筷子可以轻松插透牛肉就可以了。捞出牛肉,趁热用保鲜膜包起来,稍稍晾凉,放入冰箱里冷藏2小时以上,这样切的时候不容易散花,肉片更加完整。冷藏后的牛腱子肉变得更加紧致有弹性,把它切成片。摆盘,搭配上自己喜欢的蘸料。

卤牛肉看似简单,要想醇香吃不够,掌握这些窍门,半分钟全学会

接着倒入没过食材的温水煮开,等煮开后关火,将所有食材倒入高压锅中,选择牛羊肉——红烧档位,压30分钟。5、卤好后不要急于捞出,把卤汁过滤一下,牛肉继续放入汤汁里,凉透再捞出就很入味了。6、捞出的牛肉沥干水分,这样喷香的卤牛肉就做好了。7、切牛肉、碾蒜末、黄瓜切片、香菜切段。一小勺生抽、少...

河南公公做的一周午餐,每天4个家常菜不重样,晒朋友圈火了

这天孩子说想吃排骨,一大早公公就到菜市场买了好几斤排骨,顺便买了一些咸鱼,排骨直接放锅里清炖,老人不喜欢用高压锅,用普通锅慢熬出来的肉类味道更香浓一些,咸鱼浸泡了一会去除盐分,煎一下味道就很不错,油菜苔现在过季节了,这些都是冻在冰箱里的,蒜瓣炒一炒,孩子很喜欢吃,顺手用排骨汤煮了一些冬瓜,三菜一汤...

用美的高压锅做的一锅卤牛肉@美的小美

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炖牛肉时加几克“它”,即使不用高压锅,也能把肉炖的香烂又入味

2、炖牛肉需要一些香料来辅助增加香味,但是用量不可以过多,掩盖了牛肉本身的味道,上面的香料用量刚好,比例是卤牛肉的一半,口味咸淡适中,老少皆宜。炖牛肉时加几克“它”,即使不用高压锅,也能把肉炖的香烂又入味。以上就是家庭炖牛肉的方法技巧,做法比较简单,大家爱吃炖牛肉吗?有什么好的建议也欢迎留言讨论分享...

高压锅炖肉和普通锅炖肉在味道上,哪个好?

一般猪蹄、棒骨、牛肉的压力都是在100P,时间在35-40分钟左右。压力锅密封性好,食用安全。压好后,不仅肉熟了,且汤汁一点也没减少。这样最适合卤肉,卤好后为了更入味,一般是一个细筛子把汤汁里的葱姜调味料等过滤掉,牛肉放入汤汁里浸泡3小时以上,这样凉透后的肉,口感特别好。卤鸭脖、卤蛋也都是这样,在汤汁里...

...一锅炖肉、豆类!只要旗舰店的零头,一个=炖锅、微压锅、高压锅

里面的气压可以0—90Kpa之间调节。比如0Kpa,就和普通炖锅一样,没有高压;60Kpa微高压;90Kpa高压。可以当做普通炖锅,也可以是高压、微压锅。▲实拍高压锅做的卤牛肉用这个锅90Kpa炖煮20分钟,做了色香味俱全的卤牛腱子肉,实在是太香了。凌丰,是不锈钢厨具界的隐形冠军...

卤牛肉时,记住这三个步骤,卤出的牛肉香软入味,不老不柴特别香

牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血水,不需要焯水,这样卤出来的牛肉肉味十足,这是牛肉好吃的第一步,其余香料清洗后浸泡10分钟出味再使用。把浸泡好的牛肉放进高压锅里,要是特别大的牛腱子肉可以稍切开一点,这样更容易入味。接着把刚浸泡的香料捞出沥干水分,放入锅内,和牛腱子肉抓匀一下。