肠粉哪家“正”?!这家有人吃了几十年,从小吃到大
2023年12月10日 - 百家号
不过,“东门肠粉”的灵魂是酱汁。“酱汁含有多种香料,烹制时至少要熬上1个小时。”“鸡字”说,自己研制出来酱汁清淡鲜香,适合玉林人的口味,这也是他制作肠粉数十年来一直深受欢迎的“法宝”。“东门肠粉”源自广东肠粉又叫拉肠、卷粉、猪肠粉,在两广是最受欢迎的早餐之一,从路边小摊到酒店都有供应。“鸡...
详情
想自己做肠粉,米浆最重要,掌握这3步,轻松做出嫩滑味美的肠粉
2022年3月31日 - 新浪
将陈米放在清水中,进行清洗,淘洗三次,然后再将陈米放入清水中,进行浸泡,泡上三个小时的时候就差不多了,若做米浆的时候,室温很低的情况,那泡米就要延长时间了,米泡好之后,就可以开始打米浆,打米浆一定要打的越细腻越好,这样做出来的口感才越好吃。第二步:将米浆彻底打好之后,倒入盆中,加入一些玉米生粉进来,再...
详情