蒸馒头时,“开水蒸”和“冷水上锅”区别很大,学会再蒸才正确
蒸锅中加冷水,开大火烧开,然后将馒头剂子放入锅中,蒸20分钟关火,不要着急打开锅盖,再焖3分钟。第六步:3分钟之后,再打开锅盖,香软的馒头就蒸好了。注意事项:1、和面的时候,最好将面揉得硬一点,这样蒸出来的馒头,不容易塌陷。2、想要馒头的味道更香甜,可以在和面的时候,稍微加一些牛奶进去,口感会...
蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这3点,馒头不塌暄软又香甜
所以在家里蒸馒头,还是建议冷水蒸,相当于三次发酵,而且随着水温升高,馒头受热均匀,不会夹生,蒸出来的馒头很松软,就算是放凉后也很好吃。只要牢记这3个技巧,就能轻松蒸出好吃的馒头,分享一道好吃的南瓜馒头,准备南瓜、面粉、酵母粉、白糖、猪油、蜜豆/葡萄干。1、南瓜和面粉的比例是1:2,南瓜去皮洗干净,...
蒸馒头时,冷水还是热水上锅?馒头店老板教你一招,馒头又白又香
而外面馒头店铺,有恒温发酵机,可以将馒头发酵好后,直接用热水蒸,这样不仅节省时间,而且还能使馒头吃着更蓬松。2.大部分人都会用冷水蒸,而冷水我也不是很建议,因为大部分人家里的蒸锅密封性不好,蒸锅中的热气时大时小,这就会导致面筋在定型的过程中,出现塌陷,所以用冷水蒸的馒头容易出现死面。蒸馒头最好用温...
蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好?学会这样做,蓬松暄软不塌陷不回缩
蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好?学会这样做,蓬松暄软不塌陷不回缩2023年12月22日13:19新浪网作者素菜做法大全举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
实际上,馒头更适合用冷水上锅蒸。原因在于,冷水下锅后,随着水温的升高,馒头会慢慢醒发,给馒头充分“长大”的时间。而如果一开始就使用热水,馒头可能会在温度过高的环境下迅速膨胀,导致外部蒸熟而内部仍未完全发酵,口感就会失去绵软度。因此,为了制作出又白又软、蓬松不塌陷的馒头,选择冷水上锅蒸是一个非常重要的...
蒸馒头时,用清水蒸就错了,教你一招,馒头白白胖胖不塌陷不回缩
2、碗中倒入260毫升温水,水温在35度左右,这样酵母的活性是最好的(www.e993.com)2024年7月27日。放入大碗中,盖上保鲜膜,放入温水中发酵。把面放入温水中发酵,可以减少发面的时间。制作馒头小贴士:1.发酵时间掌握:发酵是制作馒头过程…
蒸馒头用冷水还是热水?下次可别再放错了,加一点这个更加松软!
蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。打开网易新闻查看精彩图片正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。做馒头还有有三个关键环节:...
蒸馒头到底是冷水下锅,还是热水下锅?难怪发硬又塌皮
蒸馒头一般都是冷水下锅,但是这其中可又分为已发酵和未发酵的馒头。因为冷水在加热的过程中,温度是逐渐上升的,而未发酵的馒头,正好利用这一段时间来进行发酵,这样蒸出来的馒头就没什么问题。但是如果已经发酵好了馒头,再冷水下锅蒸的话,在温度和水汽的作用下,这馒头就会发硬又塌皮了。
蒸馒头时,用热水还是用冷水,都错了。教你正确做法,馒头白嫩香
有人蒸馒头是用热水,有人则是用冷水,其实这些都是不对的,如果我们直接用热水来蒸馒头,那会出现的问题就面第二次都没完全发好,最后导致蒸熟的馒着不蓬松,如选择果冷水蒸,很多人又不知道具体要蒸多长时间,最后的结果就是馒头没有蒸熟,当然了也有的是蒸熟了,然后馒头吃着特别黏。这里就和大家分享怎么做出...
蒸馒头包子,到底用开水还是冷水?包子铺阿姨:看蒸锅的材料而定
蒸馒头究竟又热水还是冷水,这个问题终于得到了结论。大家以后蒸馒头一定要先看看自己用的蒸锅是什么材料再下决定。最后,小编再教大家几招:1、蒸馒头加入一勺白砂糖,不仅能够让馒头口感更香甜,还能大大缩短发面团发酵的时间。2、做好馒头丕不要急着放进蒸锅,一定要醒10-15分钟后再上锅蒸。3、判断馒头是否蒸熟,把...