史上最赚钱的中餐厨师:研发出了一道菜,在美国一年卖了52163吨

扬州菜系源远流长,以其精致典雅、清淡鲜美而著称。程明才从小耳濡目染,对烹饪产生了浓厚兴趣。他拜师学艺,勤学苦练,很快就在当地崭露头角。年轻的程明才不满足于现状,他渴望更大的舞台。他走遍扬州大街小巷,品尝各种美食,研究不同的烹饪技巧。他还经常向老一辈厨师请教,虚心学习他们的经验。机遇总是青睐有准备...

馋哭了!三十多道菜品,横跨多个菜系,全国六大高校厨师在浙大“开卷”

广式蜜汁叉烧、厦门沙茶面、东北大拉皮、夫妻肺片……三十多道菜品，横跨多个菜系，26位资深厨师，一场校际美食交流正在浙大食堂火热进行中。5月29日-5月31日，浙江大学举行“食在浙大”高校美食交流活动。来自中国科学技术大学、四川大学、哈尔滨工业大学、山东大学、厦门大学、华南理工大学6所高校的厨师团队在浙大五...

扶霞的「比较烹饪学」

·扶霞评价上海本帮菜:很多人说“太甜了!”我不同意!上海本帮菜有一个良好的特点:很多时蔬,很新鲜,很嫩,非常好吃。如果菜点得好,配得好,不都是“浓油赤酱“,反而很可口,吃得很平衡,很舒服。在过去的西方,人们眼中的中餐就是咕噜肉、炒杂碎;在今天的中国都市,年轻人为了追求味蕾的刺激,越来越远离清淡菜...

备受业内追捧的明星主厨段誉,只想当个好厨师

在涮肉火锅、官府菜、新京菜之外,段誉还在尝试着更多菜系、更多品类,“主打川菜的寂川会是我们下一个主推的品牌,另外,明年我还想回归家乡菜,做一个有品质的豫菜品牌。”不断学习、提升审美能力品牌发展不进则退在开出几个品牌,二十几家门店后,段誉坦言,肩上的压力不小。“压力主要来源于我对自身学习力的要...

985学霸转行做厨师,月薪5K,从不后悔

所以我觉得做这行更多的还是要坚持,因为很少有人在中晚年的时候仍然在一线做厨师,无论男女。▲崔迪研发的云南创意料理我现在所在的餐厅,每个季度都会用一个地方菜系进行融合。我会尽可能深入地研究一个菜系的精髓、渊源,找到它的特点。比如说做川菜,我学习到的最重要的三个东西——川式红油,复制酱油,以及自...

以美食为傲的法国人,决定去世界各地学厨

「好吃的法餐可以是素食,」另一位参与运动员餐厅菜品设计的阿尔及利亚裔米其林星厨阿克莱姆·贝纳拉尔(AkrameBenallal)非常赞同素食主义,他自己位于巴黎的Shirvan餐厅已实现了60%的素食化,「对我来说,法国菜是世界上最多样化和多元化的菜系之一,因为它受到许多国家的影响,其丰富之处在于烹饪技巧(www.e993.com)2024年11月8日。」...

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

大家好,我是窄门集团&番茄资本创始人BOB,作为一名餐饮投资人,我们投资和孵化的品牌总门店数近2万+,窄门餐眼、窄门供应链全网服务用户近300万+;窄门学社社群遍布全球。今天,是我们第7次向中国餐饮人输出报告,每年我和我的团队都会花费数月时间准备,今年还要特别感谢李锦记的大力支持,和我们联合发布这份全球餐饮行业...

211博士去职校学厨师,年轻人重新爱上体力活

丸子很惊喜，没想到这段学厨的经历竟然也会对她现在的业务有所帮助。在厨师学校时，丸子很喜欢和厨师学校里不同的学生交谈。她所在的学校是日本最好的厨艺学校，对求学者没什么限制，班级里有着各种“奇奇怪怪”的人，“来到这里，我才明白，做什么事情其实都不必害怕和别人不一样。”丸子说，毕竟不管在中国还是...

讲川菜故事,学烹饪技艺 李锦记希望厨师带大山里的孩子感受优秀...

捏面塑学点心希望厨师传授传统烹饪技艺像吉力阿西一样,十年来,因为“李锦记希望厨师”项目,从大山走出来的有志青年找到了各自的精彩。他们希望将这一份精彩分享给更多和他们有同样经历的人,无论是通过讲故事,亦或是传授自己擅长的烹饪技艺。为了让彝族的孩子们感知更多关于烹饪的乐趣,李锦记希望厨师特意准备了一...

做饭直播为啥火了?“新厨师”坦言,现学现卖的体验很享受

据钟锋透露，虽然平台有推出大厨教你学做菜系列的知识付费内容，但是平台并不是靠知识付费来盈利的。使用过APP后你会发现，平台上的菜谱都是免费的，只有大厨直播课堂会收取一点费用。平台盈利的关键点在于年轻人。年轻人喜爱尝试新的菜系，就必然会涉及新的调味品等原材料，而这些原材料有时并不常见。这时，平台里面...