炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味
1、首先准备一块牛肉,我觉得牛腩炖出来最好吃,肥瘦相间的,买来以后切成小块,然后直接泡在水里。2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把...
回顾:女学生离家出走,同学父亲买25斤盐炖羊肉,调查发现大秘密
老城区的一间老式民宅,往日平静的巷子里弥漫着一股令人作呕的咸腥味,如同死鱼腐烂的味道,在空气中挥之不去。下午14时37分,接到报警的民警赶到现场,破门而入。眼前的景象令人毛骨悚然:大量的食用盐堆积在房间角落,几乎占据了房间一半的空间,像一座白色的坟墓。一个巨大的蓝色塑料桶散发着令人窒息的恶臭,桶中...
炖羊肉时,最忌让这味料,不然就毁了一锅肉,大厨教你正确做法
用白芷来给羊肉去腥就可以了,一般情况下,1-2片白芷是能够搭配1斤羊肉的,如果你觉得这样炖出来的羊肉还是有腥味,那么还可以加入一点点的小茴香,这样就能轻松去除羊肉的腥味了,而且还能保持羊肉汤的原汁原味,吃起来才会更加的鲜美可口,下面我们一起来看看羊肉汤的简单做法。
三伏天,牛肉羊肉靠边站,这肉是首选,一补虚,二清热,三抗衰老
调味放上白糖、老抽、生抽、料酒、蚝油,将其彻底炒匀以后往里面倒入啤酒,可以没过鸭肉就行。4、倒上啤酒之后,下面开始炖,炖的时间不用太长,和牛羊肉比起来,我觉得鸭肉更好熟。大火烧开之后,改为小火继续炖上40分钟就差不多了,如果有喜欢吃的配菜还可以放进去继续炖一会儿。5、没有的话就可以准备出锅了,...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
他为何能被称为“崇明羊肉烧得最好的厨师”?
他决定,在延续传统红烧烹饪做法的同时,对口味做一些改良(www.e993.com)2024年9月15日。从众多辅料中,徐宁挑选了金桔这一味道,“它口感酸甜,不仅可以在炖肉的时候去除腥味和油腻感,还能增加肉的香气。”在试菜的过程中,徐宁并不急于求成,用炒糖色去上色,用中火去收汁,在慢慢熬制中激发出崇明羊肉纯正的香味。经过多次调制与尝试,徐宁...
不管炖什么肉,加这5味“料”,不仅去腥,还能散寒养胃
你可以用紫苏叶和鲈鱼一起做菜,紫苏叶的清香和鱼的鲜味相互衬托,吃起来又辣又香,让人食欲大开。2.百里香:炖肉去腥的好帮手百里香叶子很小很密,看起来不起眼,但它有一种特别的香味,李时珍在《本草纲目》里就说过它:“味微辛,土人以煮羊肉食,香美。”...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
山奈、白胡椒粒、白芷和小茴香这4种香料是炖羊肉的绝佳搭档,它们能够共同发挥作用,去除羊肉中的腥味和膻味,提升羊肉的口感和风味。在炖制过程中,我们只需按照合适的比例添加这些香料,并注意火候的控制和食材的搭配,就能够炖出一锅鲜美可口的清炖羊肉。
炖羊排好吃的秘诀是什么?三种调料别放错,汤鲜肉不膻
3.花椒:花椒是一种常用的调味料,对于羊肉有很好的调味效果,能够消除其腥味。花椒独特的辛香味道和麻辣口感,在烹饪羊肉时,花椒是一种不可或缺的调料,能够提升菜肴的整体口感和风味。打开网易新闻查看精彩图片炖羊排的制作过程首先,为了保证羊肉的鲜嫩,羊排需要提前泡水3小时,以去除多余的血水和膻味。然后,将羊排...
冷天,少吃鸡鸭鱼肉多吃它,比牛羊肉还滋补,再贵也要吃,随手焖,太香...
准备一块生姜,生姜有去腥提鲜,开胃消食的好处。把生姜洗净切片,切片后的生姜片放在一旁备用。3.(煮鸡蛋)鸡蛋的数量就根据家人的数量增减,备好的鸡蛋放清水中稍微洗一下,把鸡蛋洗净之后我们就放在锅里面。加入水,水要超过鸡蛋,放入食盐再盖上盖子煮个10来分钟就好了。