山西人餐桌上的“下酒菜”,哪个让你最“上头”?

虽然花生米佐酒在全国普遍存在,但南北吃法与口味仍略有差异,南方喜水煮、北方爱油炸、江浙重五香、川渝吃香辣,在这众多口味中,老醯儿当然首选老醋花生!图源:山西省烹饪餐饮饭店行业协会老醋花生是山西传统的名菜,所属菜系为凉菜,其主料为花生、陈醋、香菜。经典的佐酒小菜,深受大众欢迎,口味酸、咸,香酥脆口的...

口感鲜嫩,比酱牛肉更美味的酱猪肉做法,佐酒下饭两宜

两片香叶、一小段桂皮、几个干山楂片、三勺盐、适量胡椒粉、一勺辣椒粉、多一点的生抽、50g老抽、两大勺黄豆酱、一点点白酒,下手抓拌均匀,把盆中所有的调料都抓拌化开,并且保证我们所有的肉上面都能够裹到一层料汁,大概需要抓拌15分钟左右,再裹上保鲜膜,放进冰箱里面腌制8个小时以上,或者隔夜都可以,...

胖东来也在“取经”!实探ALDI奥乐齐中国最大门店

奥乐齐超值白酒、超值干红葡萄酒、超值六年陈老黄酒相对此前门店的立柜+卧柜组合,本次门店一次性配置了20组冷柜,集中陈列各种点心、肉类、海产品及冷饮,品项集中,极大程度上方便了顾客购物,同时在片区,一定程度上也形成了强制动线效果。开业前奥乐齐冷柜区当季抢手货片区,采用单品重复但主题集中的方式,把当季品...

“从未有恋人约会在牛肉面馆”

骨头下锅炖四十分钟,羊肉的鲜味散发,香气在空中散而未散,这是最好的时机。就像玫瑰精油,在花苞含苞欲放,香气和精油最大限度地产生时,摘下花朵,萃出高质量的精油。所以,四十分钟就是一个最适合的时间,带骨羊肉已经去除了生味、腥气,在大火中开始散发出烃类、醛类、酮类、醇类、酸类、酯类、杂环类(含硫、含...

煮牛肉放什么调料好吃又烂?揭秘让肉质鲜嫩多汁的秘密武器!

说到炖牛肉,首先得提的就是这基础四件套——葱、姜、蒜和料酒。它们可是去腥增香的利器!牛肉或多或少都有点腥味,这时候,葱姜蒜就派上用场了。将它们切成片状,与牛肉一同炖煮,就能有效去除腥味。而料酒呢,不仅能帮助去腥,还能让牛肉更加鲜嫩。小贴士:料酒要在炖煮的初期就加入哦,这样才能更好地发挥其作用...

这座中国最“咸”城市,藏着茅台酒的“缘起”

酿酒业最典型(www.e993.com)2024年11月8日。茅台镇一带拥有得天独厚的酿酒环境,优质的水源、独特的气候和微生物群。但一直到赤水河道疏通前,仅是一个普通的村落。食盐带来了口岸茅台镇的繁荣,吸引蒸馏酒技术传入,也推动了茅台酒兴起。目前关于茅台酒的最早文献记录出现在1749年。贵州巡抚爱必达当年著写《黔南识略》,描述遵义府仁怀县茅台村:...

饮食误区 5种饮食搭配存在健康隐患

专家表示,高果蔬搭配的问题在于蛋白质含量太少,减肥人士最好在此基础上补充些酸奶、鸡蛋或是肉类。错误的12种菜肴搭配1、土豆烧牛肉由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能紊乱。

姬路城周边自由行攻略:逛水池中的“洲滨神社”、尝棉花糖牛肉锅

滩菊前藏:品尝棉花糖牛肉锅套餐、日本酒要了解日本食文化,不得不提日本酒!姬路市的「滩菊酒造」走过百年历史,除了保有传统也不断创新,比如现任社长川石光佐是日本国内十分罕见的首席酿酒家,MISA系列便是由川石社长亲自设计研发,并以自己的名字来命名的系列酒款,特别适合搭配各种料理一起品尝。在此可参观古老的...

煮猪肉放茶叶什么作用,茶叶在煮猪肉中的作用是什么?

猪肉配普洱茶的炖烂功效作用是什么猪肉配普洱茶的炖牛肉功效作用是多方面的而且。首先,普洱茶具有清热解的以用特点,可以帮助消化脂肪,减轻猪肉的山楂油腻感,促进肠道蠕动,促进消化和排便,起到消食健胃的牛羊肉作用。其次,普洱茶中的红茶茶多酚有助于抑制脂肪的的时候合成,帮助防止血液中的瘦肉胆固醇和三酸油脂的还能...

牛肉靠边站,它才是“神仙肉”

北方地区驴肉吃的比较多,最有名的莫过于“驴肉火烧”,南方地区吃的较少,在了解了驴肉的营养和养生价值后,接下来让我们来看看如何将其制作成南方口味的佳肴。驴肉当归汤材料:驴肉250克,当归30克,盐适量。做法:驴肉洗净切块,放入锅中,再放入当归、清水,一起同煮,以驴肉烂熟为度,加盐调味,食肉喝汤。