中国最被低估的家禽,为什么和冬天更配?

跟偏爱盐水鹅的扬州不同,苏州人喜食“糟货”,糟鹅是所有糟货里最具代表性的一种,用陈糟、黄酒、白酒混合做成糟卤,倒入炖鹅的原汤中,这样做出来的鹅肉“糟”香扑鼻,是夏天最好的宵夜。到了秋冬季,江苏人就开始做风鹅了,风鹅的做法也相当独具一格,不取鹅毛,只掏空内脏塞上香料,然后留待时间让其自然风干。做...

做菜没有万能公式,但这5个宝贵的“烹饪经验”,可以直接借鉴

需要注意的是,姜要去皮,葱白最香,八角选饱满的,酒别用料酒,用黄酒或者花雕。烹饪手法为何有煎炒烹炸,蒸煮炖炒那么多种?是因为食材的区别?味道的不同?口感的变换?都不是,其实是味道的经营,维持味觉的新鲜感。疲劳状态,会出现在各个感官里,身体,精神,视觉,味觉。读研时的英语老师,讲过一个笑话:他本人...

10月内娱最火5人组,黄磊因厨艺火上热搜,向佐表情包遭全网模仿

大家都知道，黄磊对烹饪颇有兴趣，但他的厨艺却受到了一些网友的质疑。之前的螃蟹和豆角一度让黄磊感到相当尴尬。就在几天前的综艺节目中，黄磊老师用两斤黄酒炖了一只肘子，旁边的陈赫品尝后直言非常美味。然而，一些网友和网红按照黄磊的做法复刻了肘子，结果发现味道平平，这引发了网友们的热烈讨论。最终，在陈赫的直...

陈赫激情力挺黄磊厨艺,质疑声中彰显真章,黄酒炖肉美味震撼味蕾

陈赫激情力挺黄磊厨艺，质疑声中彰显真章，黄酒炖肉美味震撼味蕾嗨大家好，我是陈姐，今天在这呢！陈姐给大家分享一篇文章，大家可以跟随我的脚步一起去观看吧！陈赫力挺黄磊：美食真谛，岂容反复质疑。在娱乐圈这片风云变幻的舞台上，明星们的每一次互动都可能成为公众热议的焦点。近日，演员陈赫的一番言论，再次将...

去腥用什么最好?分清料酒、黄酒、白酒、米酒,用错可就毁食材了

现在市面上,用在烹饪中的去腥调味料除了有料酒,其实还可以用白酒、黄酒或米酒,而且这些酒的去腥效果还很好,只不过有的人不舍得使用罢了。下面我们来看一下它们到底有什么区别和应该怎么样去使用吧。料酒料酒一般是在黄酒的基础上加入添加剂调配而成,料酒的酒精含量比较低,而且脂类含量比较高,也有一定量的氨基酸...

【爱国卫生运动】尿酸高吃什么好?超全饮食宜忌清单来啦!

酒精的代谢不仅会促使尿酸生成增加,还会抑制尿酸排泄(www.e993.com)2024年11月25日。所以,尿酸高的人不建议喝含酒精的饮料,尤其是啤酒和黄酒的嘌呤含量比较高,更应少喝。少食生冷经常吃生冷食物会损伤脾胃功能,还可能导致尿酸盐结晶析出增加,诱发痛风[1]。所以,像冰激凌、生冷海鲜这些都要少吃。

国庆假期将至,请收好这份“浙江美食攻略”

眼下,正是三门青蟹的最佳赏味期。青蟹兼有大闸蟹的鲜和海蟹的肉质,蒸煮出锅后,微微的海水咸、淡淡的青草香、独特的鲜味、隐藏的甜味都在舌尖跳跃。做法上,既有传统的清蒸、爆炒,还有青蟹豆面、青蟹炒年糕、黄酒煮青蟹、蟹黄包、青蟹意面等多种方式,年年推陈出新。

浙江日报丨鲁迅笔下的绍兴美食,凭国潮强势回归

绍兴菜不仅要烧得好,还要食材好,如黄酒、霉干菜、臭豆腐、母子酱油、麻鸭等产业也在不断发展。绍兴有“三乌”,乌篷船、乌毡帽、乌干菜,乌干菜又叫霉干菜,是绍兴菜重要食材之一。“好的菜心做的霉干菜,可以卖到百来元一斤。”茅天尧经常会去各地教厨师们做菜,他最喜欢教的一道菜就是霉干菜扣肉。

黄磊人设崩塌:烹饪水平遭质疑,教育理念受争议

大家都认为，贾冰才是真正擅长烹饪的人。其实黄磊在烹饪方面出错，这已经不是第一次了。在之前的几期节目中，黄磊为鹿晗准备了肘子，并且关心地提到自己使用了两斤黄酒来烹饪这道菜。正在一旁用餐的鹿晗瞬间变了脸色。难以想象，正准备享用肘子的鹿晗此时心情有多沉重。但为了自己的未来，他仍然倾尽全力展现演技，以...