好食的非遗 | 鹤山非遗美食(上)

从挑选、清洗、浸泡到蒸煮糯米再到撒曲入缸、封缸灭菌、储藏发酵每一步都不敢大意酿制好的黄酒远远就能闻到浓郁的香甜气味上等的黄酒呈微微透亮的浅棕黄色并有葡萄酒的层次感鹤城客家黄酒制作技艺032007年入选鹤山市第一批县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。PART.04黄洞米点北方地区有吃饺子的...

这大概是现在最火的中国葡萄酒了,唯一缺点是不够抢。

拿橡木桶来说,常规款用的都是昂贵的法国桶(跟很多勃艮第名庄都是同款,一个桶一万多),而且姜瑜为了酒香气的持久复杂度,与口感的平衡,也要用桶去发酵。第二,他的挑选台、气囊压榨机,全都是自己掏钱买新的,方便更及时处理葡萄,让果实在状态最好的时候压榨发酵——要知道,很多独立酿酒师都选择去蹭大酒庄或者合...

香槟好喝还是红酒好喝

通过对酿酒葡萄进行采摘,去梗,压榨和酒精发酵,然后进行二次发酵,然后陈化一段时间,来获得香槟。红酒是通过采摘,去茎,压榨和酒精发酵红葡萄,然后陈化一段时间来制成的。3.产地只有在法国香槟地区生产的起泡酒才能被称为香槟,而世界各地都生产红葡萄酒。4.用途香槟通常用于餐前开胃酒或各种庆祝活动,红酒通常用...

这些隆河好酒,我已加入人生清单!

总体有很好的亲和力,但其紧凑、羞涩、集中的风味表现,2-3年的瓶中陈年是有必要的,而且可以保存30年以上,这个产区的白葡萄酒非常有陈年潜力。评分:WE94,JR16.5适饮期:2024-2049+点此入手仅5支·D96罗帝丘经典老藤红2020泰德罗弘酒庄罗帝丘老藤干红TardieuLaurentCote-RotieVieillesVignes北...

酒桶发酵咖啡是什么原理?洪都拉斯雪莉怎么冲出威士忌酒香?

洪都拉斯咖啡豆酒桶发酵法灵感来源于葡萄酒发酵工艺，在咖啡发酵过程酒桶可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使咖啡豆产生适度的氧化作用，适量的氧气进入也加速了咖啡的发酵，柔滑了单宁酸，同时也让新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香，酒桶适中的硬度，保证了良好的的防水性和储存的安全性，此外，桶中...

葡萄酒哪个品牌好?盘点口碑最好的四款推荐

如果您对葡萄酒的储存方式有所讲究，奔富BIN407的常温避光保存方式将确保酒质的稳定(www.e993.com)2024年11月11日。选择在阴凉通风处卧放酒瓶，可以保持其最佳口感。如果您的饮酒偏好是搭配海鲜、牛排或烧烤，这款酒将成为绝佳的选择。奔富BIN407赤霞珠自1993年发布以来，凭借其清晰的结构和层次感，已成为赤霞珠的经典之作。如果您对酒庄的背景有...

葡萄酒的香气怎么闻?看这一篇就够了

1.行家都是怎么闻香的?想要像行家一样描述出葡萄酒的香气,在闻香前的准备工作一定不能出错。首先,你需要有一只干净无异味的高脚杯;其次,葡萄酒需要处在合适的品鉴温度。之后,你需要对杯中酒做一个简单的判断,这款酒是否已完全醒酒?有无明显异味?一般来说,如果一款酒的香气十分闭塞,你几乎闻不到什么明显的味...

关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示

4.自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存受杀菌条件的限制,自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在,容易导致葡萄酒变质。因此,建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下,贮存温度稳定在10~15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存,建议短期内饮完,不要长期存放。

金秋好酒上新,永辉携手长城共酿美酒!

3、匠心酿制:传递金秋新酿的美好金秋上新,风情解百纳干红葡萄酒与金选薏丝琳干白葡萄酒由永辉超市与长城葡萄酒合作共酿,是兼具优雅风味与高端品质的佳酿。长城金选薏丝琳干白葡萄酒选用蓬莱产区的薏丝琳葡萄,通过柔性压榨,同时用惰性气体隔氧保护,低温澄清发酵,保留了葡萄的纯净花果香。精选薏丝琳葡萄单酿,酒体平衡、...

把莫奈的油画带进葡萄酒里是什么体验?

爱喝雷司令的,今天算是抢到一波大福利!在葡萄酒的世界里,雷司令,被行业内誉为白葡萄酒之王!因为,雷司令甜白葡萄酒的口感,真的太好喝了!从冰柜里取出一瓶冰镇雷司令甜白葡萄酒,倒上一小杯,一饮而尽,