一口咖啡一口霉菌?!知道真相的我坐不住了……

正确保存咖啡/咖啡粉好好保存也能尽量保证咖啡安全、延长赏味期,不至于一下子坏得太快。保存咖啡,主要要注意温度、湿度、光线。不那么常喝咖啡的话,最好还是少少地买。长期开封的咖啡/咖啡豆不仅在一定程度上会丧失风味,变得难喝,而且如果周围比较温暖潮湿,也很容易发霉。咖啡买回家后,一定要放在阴凉干燥的...

咖啡豆涨价,年轻人最爱的9.9元咖啡变淡了

上班时，洛琪的咖啡只是某多多上淘来的速溶。但闲暇时间，她也购买了竞赛豆，闪萃，胶囊等各种原材料，搭配椰浆，牛奶，复原乳和橙汁，在家中COS一把咖啡师。周末时，她会专程出门，去打卡新的咖啡店。曾经有一次，她花费一个半小时时间，跑到城市的另一头，去体验一家在社交平台上看到的「酱油」口味的咖啡。...

与WBC世界冠军一起品鉴瑰夏,揭秘瑞幸咖啡的品质密码

深入最源头的极致挖掘与品质把控,让瑞幸的高品质咖啡豆屡获得国际权威咖啡大赛认可,连续5年摘下IIAC(国际咖啡品鉴大赛)金奖,"SOE耶加雪菲"更是两度荣获IIAC铂金奖。03穿中国咖啡品质升级从基建“发力”找到高品质的咖啡豆,只是一个开端。在全产业链的深度整合,尤其是自建烘焙工厂,不仅能保证每一杯咖啡的稳定...

传真丨不种咖啡豆,如何做好咖啡生意?

4月20日,昆山综合保税区内,目前国内咖啡行业已投产的产能最大的单体咖啡烘焙基地之一——瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地正式开业投产,年烘焙生产加工咖啡豆3万吨,预计年产值15亿元,占全国咖啡烘焙产能近20%。该烘焙基地是瑞幸咖啡目前最大的一笔生产性投资,集生豆仓储、分拨、烘焙、包装及销售于一体,同时应用了尖端智能...

为了冲出一杯好咖啡,科学家竟然这么努力

不要选螺旋桨式刀盘(左),最好选择平行刀盘(右)新鲜烘焙的咖啡豆含有二氧化碳和其他挥发性物质,随着时间的推移这些挥发性物质会逐渐减少,减损咖啡的味道。因此大部分咖啡店不会使用烘焙时间超过一个月的咖啡豆做手冲。在冰箱中低温保存咖啡豆可以延长咖啡的保质期。

瑞幸建最大咖啡烘焙基地,这家咖啡巨头在卷“地基”

厂区外墙上的咖啡豆图案、蓝白色调的设计、参观通道里用瑞幸纸袋和徽章制成的多处周边墙,这座最新投产的瑞幸江苏烘焙基地从内到外都展示着品牌强烈的存在感(www.e993.com)2024年11月11日。作为瑞幸供应链建设的最新手笔,这座基地头顶多个“光环”:瑞幸迄今最大一笔生产性投资及最大烘焙基地、目前国内已投产的产能最大的单体咖啡烘焙基地。就在该...

“一颗咖啡豆”的昆山之旅

作为我国首个专业化、高标准的咖啡生豆恒温恒湿库,总投资约3.8亿元的亚太咖啡生豆分拨中心在去年6月启用,储存量可达5万吨。进口咖啡豆在此物流通关、高标仓储、分拨转运后,配送至昆山的咖啡烘焙工厂。“对于我们这类中小咖啡企业来说,自建恒温恒湿仓储太昂贵,不划算。”洪未直言,分拨中心建成前,昆山只有少数龙头...

咖啡三重奏:咖啡豆、冻干咖啡粉、速溶咖啡粉的区别解析

便于保存和携带,使用方便快捷。相较于普通速溶咖啡粉,冻干咖啡粉在保留咖啡原有风味上更胜一筹。价格通常高于速溶咖啡粉,适合追求快速而不失品质的消费者。速溶咖啡粉:追求速度与效率速溶咖啡粉是将研磨的咖啡豆冲泡成咖啡液,然后通过喷雾干燥或冷冻干燥的方式制成粉末。与冻干咖啡粉相比,速溶咖啡粉的生产过程更...

云南保山:被低估的边陲小城 论“咖位”当数第一

这些产品中,意夏和蓝冬阿拉比卡咖啡豆是中咖在京东上的最热销单品。同时,中咖厂内设有专门品控部门,按国际精品咖啡行业协会标准做生豆检测,采用业内顶级大载量烘焙设备,保持产品稳定性。在产品包装环节,中咖采用了氮气锁鲜包装技术,利用惰性气体的特征阻止氧化,保鲜效果远高于市场上常用的铝箔袋包装。

市面上12款咖啡的价格差异区别只在咖啡豆?快来看看你爱喝的那一款

且所用到的原材料无论是单品豆还是拼配豆,选用阿拉比卡咖啡豆占大多数。但每家咖啡品牌店用到的阿拉比卡咖啡豆并不一定是同一种或者同一产地,因为阿拉比卡咖啡豆是指一种豆种。所以阿拉比卡咖啡并不等同好咖啡,阿拉比卡咖啡占世界咖啡产量的75%左右,品质落差比较大,有好有坏。并且不同的产地所产出的阿拉比卡...