传统石磨芝麻香油,滴滴香浓,做菜、凉拌、入汤,厨房必备!
“徽麓”这款石磨香油,原料精选自湖北的国产优质白芝麻。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、后味香醇等特点,制出的油口感好,香气更浓郁。白芝麻中还含有大量的脂肪和蛋白质,其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂,还有膳食纤维、糖类、维生素A、维生素B1、B2、维生素E、卵磷脂、钙...
千城百县看中国|河北唐县:传统石磨香油香飘万家
千城百县看中国|河北唐县:传统石磨香油香飘万家河北唐县的香油以其油色明亮和香味纯正而闻名。其制作工艺颇为讲究。精选上好的白芝麻,洗净后捞出控水,将控好水的芝麻放进烘烤机内烘炒,炒至芝麻呈棕红色。将炒熟的芝麻研磨成浆,后加入开水,称兑浆。开水的加入可使香油浮于表面,经不断搅拌,使芝麻浆水油分离...
石磨香油:磨得乡情浓郁岁月香
据熊玉会介绍,传统的小磨香油加工十分讲究,也十分复杂,要选用颗粒饱满、上好的国产北方芝麻进行制作,经过淘洗、烘炒、过筛、去除杂质、石磨磨浆、提取、沉淀等七八道工序,才能加工成成品油。“单单提取油后自然沉淀就要一周的时间,才能罐装出售。”熊玉会说。“以前是驴拉磨、人推磨,撴油、提取全靠手工,为了提...
庙前村:“石磨香油”拓宽村民增收路
为了做好石磨工艺,厂里专门请来了有着几十年磨油经验的师傅王彦玉,监管整个生产流程。“最关键的是炒芝麻。”王彦玉说:“一锅芝麻先大火、再小火,既不能炒老,又不能太嫩。市面上的香油,有的呈淡黄色,有的是深红色。从专业角度看,枣红色最佳,芝麻里的油完全出来,不浪费,磨出的香油口感、香味、营养也都...
滨州一村支书的新年“香愁”——谁来帮我们做石磨香油扶贫定制
为了一探究竟,记者近日来到了水落坡镇洼里赵村石磨香油厂。刚到大门外,一阵浓郁的芝麻香气便扑鼻而来,值班的村民正延续着传统的加工方式,从挑芝麻、洗芝麻、烘干芝麻开始,用一整套的“石磨法”,研磨加工出最纯正的香油和麻汁。村民赵全福兴奋地告诉记者,他们这磨出的香油色泽透亮,颜色纯粹。很容易让人想起小时候...
四川遂都石磨香油:小芝麻做出大文章
口感好营养高“涪江”牌香油曾销往全国如今,许多芝麻油都采用压榨法,这种方法固然能节约成本,但高温的生产过程十分影响芝麻油的口感和营养价值,这就是遂都石磨香油坚持采用传统工艺的原因所在(www.e993.com)2024年7月25日。“‘水代法’生产过程温度较低,有利于保持产品香味持久和营养物质不丢失。”蒋银峰介绍说,但遗憾的是,由于这种工艺有着...
“好芝道”小磨芝麻香油抽检不合格
洛阳市好芝道食品官网信息介绍,该公司是一家专门从事芝麻相关产品研发和生产销售的企业,该公司年芝麻精加工能力3000吨以上,能生产优质石磨香油1000吨以上,石磨芝麻酱1000吨,是目前国内最正规的芝麻传统加工企业之一。值得注意的是,洛阳市好芝道食品生产的小磨芝麻香油产品并非首次抽检不合格。
潺潺溪水,石头房子……章丘南山这个小山村你来过吗
村中的老屋的建筑材料都是石头,基本无土坯,青砖用的也很少,即使顶棚坍塌了,石头的墙体仍然完好,这和平原地区的墙截然不同。山区的土地少,土自然金贵,而石头多,所以山里的房屋都是石头。嘹亮的唱腔从远处传来,一听便知这是北方的戏曲,不同与南方戏曲的宛转悠扬、柔肠百转,石匣的梆子戏是爽利又通透的。梆子声...
烟台守艺人赵金辉:传承古法石磨香油技艺,匠心做香油
做香油也要追求完美,品质是最重要的筛选芝麻、炒芝麻、石磨研磨出浆、搅拌、墩油……赵金辉说,传统石磨香油很多道工序,是采用“水代法”生产。她解释说,“水代法就是在浆中倒入一定比例的优质饮用水,利用油水比重不同,将油从酱坯中代换出来。石磨浆时,满屋是芝麻香味,研磨出来的浆是巧克力色。磨好浆...
“点石成金”的河南古村 被誉“石头博物馆” 门票0元少有人知!
在河南省南召县云阳镇,有一个地处深山中的小村庄——铁佛寺村。古村距今已有400多年历史,因当地盛产石材,村民的房子都是用山上的碎石堆砌而成,村里的拱桥、石碾、石磨等石器也都是就地取材用石头建造,历经百年仍保存完好,所以又有“石头村”之称。