山间食馆话振兴

聊着聊着,鸡枞蒸土蛋、双椒黄陈香、生拌熟、鸡枞刺身等特色菌子菜依次摆上了桌。“今天人不多,其他几桌我都安顿好了。你们赶紧趁热吃吧。”詹月摘下口罩,来到了我们桌。鸡枞刺身口感细腻脆弹,油炸鸡枞菌香浓郁,牛肝菌肥厚饱满,比起城里一些星级酒楼来说,这里的菌子口味可以说是更加鲜甜。我们一边吃着美食...

这菌子很像猴头,俗称“猴头菇”,药食两用,800元1斤,请重视!

最常见的吃法,就是用来煲汤了,例如猴头菇炖鸡汤、猴头菇炖排骨、猴头菇肉丝鸡蛋汤等等。吃起来猴头菇略带苦味,但是有浓浓的菌香味。其次煲出来的汤,鲜美可口。笔者小时候吃过一次,大人秋天偶尔也会山上采摘,可惜现在已经很少见了。猴头菇不仅美味,它的营养价值也非常的高,经常食用有滋补健身、助消化、利五脏的作...

食材小知识:云南最贵菌子排名

4.加入适量生抽、白糖和盐调味，继续翻炒至松茸熟透即可。??吃美食的感受：这道菜肴口感鲜美，松茸的香气与蒜香味完美结合，让人食欲大增。吃起来既有松茸的鲜美，又有蒜香的浓郁，让人回味无穷。大家快试试吧！#食材小知识#

有哪些野生菌可食用?可以经常吃吗?食用攻略请收好

干巴菌适合炒食,如青椒干巴菌。鸡枞菌鸡枞菌是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌的菌丝体,形成一个共同的生态系统。鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。鸡枞菌含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等物质。鸡枞菌的吃法众多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼类及各种山珍海味搭配。无论炒、炸、煎...

最灵的食材,清水烫烫也好吃

这东西,吃的就是一个脆感,和甜感,要不烫火锅,要不和火腿切片蒙紧保鲜膜一起蒸。好的油鸡枞,我们是翻遍了云南地头工厂(尤其是文山一带都没有人能做好的。真认真做一份,也很贵。我的文山朋友给我寄了几包油,自家制的,他说没有秘诀,...

采将奇菌 佐我羹汤,高级吃货张之洞为鸡枞菌作赋~

鸡枞菌,野生食用菌之王(www.e993.com)2024年11月9日。鸡枞菌肉厚肥硕,因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故得名鸡枞。鸡枞与白蚁共生。位于贵州、云南、广西三省交界处的黔西南州白蚁种群最多,与鸡枞共生的有7种。当地雨量充沛,自然生态条件优越,污染极少,是我国鸡枞等菌类的主产区,品质也最好。

又到食菌季了!“防中毒”指南了解一下

“头水菌”上市识菌食菌要谨慎5月15日，记者在云南木水花野生菌交易市场看到，牛肝菌、鸡枞菌、谷熟菌、青头菌、鸡油菌等野生菌类已经上市，许多市民前来购买尝鲜。据了解，每年6月至9月，是云南野生菌集中上市期，其中，最先上市的一批野生菌也被食客们称为“头水菌”。专家介绍，我国可食用的野生菌多达1000...

云南人最爱吃的5种野山菌,本地人吃不腻,外地人却不敢动筷子

然而,对于外地人来说,这些菌类往往因烹饪方法复杂或潜在的风险而让人望而却步,接下来小编给大家分享一下云南人最爱吃的五种野山菌。鸡枞菌鸡枞菌,因其口感与鸡肉相似而得名,是云南山林中的瑰宝。鸡枞菌顶部像凸起的斗笠,颜色多为灰褐色或褐色。,随着菌体的老化,菌盖会辐射状开裂,边缘翻起,形成独特的外观。

吃在云南,样样好!

鸡枞菌、牛肝菌、干巴菌、羊肚菌……破土而出成为人们餐桌上的美味佳肴野生菌可煮可炒但最奢华、最鲜美的吃法当数野生菌火锅在楚雄彝族自治州南华县野生菌火锅的菌汤常使用筒子骨、老母鸡、老鹅、老火腿一起熬制成的鲜美高汤作为底然后放入新鲜野生菌一起煮...

云南:“菌”是美味 识有妙招

每年雨水季节到来后,云南山林里的野生菌破土而出,采菌、吃菌也成为这个季节的别样体验。但云南的可食用野生菌有上百种之多,有毒的、没毒的,价格不一,该怎么选?云南木水花野生菌交易中心内销售的野生菌。人民网记者符皓摄每年的5月至9月,是野生菌销售旺季,位于昆明市的云南木水花野生菌交易中心,鸡枞、松茸...