安徽歙县:农家火腿炒冬笋 一口“冬味”一口鲜
如果搭配上徽州农家火腿,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。歙县狮石乡拥有上万亩竹林,每到冬季,村民程广汉就会拿着锄头来到自家竹林里挖冬笋。冬笋深埋于地下,能不能找到全靠挖笋人的经验。只见他拿出锄头往地里挖了几下,拨动着沙土,用力一撬,一只鲜嫩的冬笋就从沙土中冒出。程广汉告诉记者:“我们这边土质是黄...
歙县武阳乡举办花海美食节
新安江畔(央广网发歙宣供图)武阳乡地处歙南新安江畔,是歙县水南通往浙江省千岛湖的主要旅游线的交通枢纽,大洲源河贯穿全乡汇入新安江,皖浙一号旅游风景线、黄千高速在此交汇,文旅资源丰富,交通区位优越。新安江山水画廊沿江两岸烟雨花海,美不胜收;武阳村油菜花延绵在山野间,与鳞次栉比的徽派建筑交相辉映,如梦似幻...
9个被低估的宝藏古村,趁还没太火,放入你2024年的旅行计划吧
1、贵州黎平-堂安侗寨比起肇兴侗寨,这个大山深处的宁静古村,就显得鲜为人知。堂安侗寨被梯田环绕着,没有肇兴的游客如织,安安静静的,特别适合放空。山里的空气就像加了劲凉薄荷糖,新鲜而冰凉。远眺山顶,除了云雾缭绕,还有雪霜覆盖住山的尖尖。2、安徽歙县-阳产土楼这是安徽保存的唯一完善的土楼,依山而建...
县长挖笋,区长烧鱼!黄山市区县长“打擂台”推荐徽菜
其中,歙县问政贡笋,落地即碎,汁液四溅,其与徽州火腿烹饪,奇香无比,口感极好。休宁泉水鱼在山泉水中慢慢长成,最慢的要长十几年,肉质Q弹而细嫩。祁门肉丝糕被誉为深山里的“雪花牛肉”,红白相间,可煎可烤可蒸,土猪肉的香味与米糕的香甜同时在唇齿间流连,祁门字豆糖既是传统美食也是中华字文化的精彩传承,一边吃...
没有安徽就没有长三角,论近代安徽对长三角的贡献(二)
到抗日战争前夕,歙县商人在上海经营的茶号已数以百计。黟县人在天津路开设的公兴隆,绩溪人汪立政在河南路开设的汪裕泰等,都是经营茶叶出口贸易的著名茶栈。其中,汪裕泰规模最大,下设6个发行所,1949年有职员72人,经营30多个品种,号称“茶叶大王”。典业,即典当业。徽商在上海经营典当业很多。明末徽商...
徽味黄山 | 寻味歙县,食物是最好的语言
歙县人在烧制问政贡笋时,一般加入火腿烧焖(www.e993.com)2024年7月28日。笋经烧焖后则入味透、质脆嫩,有火腿的芳香。徽州地区独特的地理环境和温润的气候,孕育出了特有的美食——毛豆腐。豆腐上浓密的绒毛,赋予了豆腐新的活力。烧热的平底锅,将毛豆腐铺满锅底。伴着一阵青烟,豆腐瞬间褪去了白毛,慢慢变成一层厚墩墩、金黄色的外壳。要...
跟着非遗游歙县丨长陔有三宝,火腿笋干豆腐角
在徽州,杀年猪的收尾工作,一定是腌火腿。腌制火腿的过程漫长而又繁琐,对腌制的技艺、气候、时间都很是讲究。徽州火腿的腌制多为家庭自制,盐的使用只有两个字能形容——适量。这玄妙的词只有靠有经验的老师傅才能把握住那“一杆秤”。码完盐的“准火腿”,要在缸中经历至少一个月的石板重压,才能在天气晴好的...
生态风光无限好!来歙县长陔岭品原始乡趣,尝山野鲜香
图/歙县文化旅游体育局食好火腿、笋干、山芋枣三样,是长陔乡间的文人雅客遴选出的“长陔山宝”。其中山芋枣,发展红火。味道香甜,口感软糯,是村民的“金疙瘩”,也是食客心中的绿色保健食品。峰峦林立之间,飘渺高山的云雾茶滋味爽快,鲜甘浓醇;背山临湖之下,泉水灌溉的优质大米颗粒饱满、嚼劲十足。这些“山宝...
江南好个秋,自在徽州府 || 歙县首届秋禧节来了,十大秋色任你选
特举办以“江南好个秋,自在徽州府”为主题的2020年首届歙县秋禧节现在,特奉上歙县十大特色秋景攻略宝典大家一定要查收哦!1古城知秋景区简介徽州古城景区为国家5A级景区,是中国历史文化名城歙县的核心,是徽州府治所在地,古城五峰拱秀,六水迴澜,山光水色,楚楚动人。古城内古民居群布局典雅,古桥、古塔、古...
好吃却低调的徽菜,产地偏远无人知,去歙县旅游可以尝一尝
长陔是一个地方,歙县长陔乡。这个乡的村子地处山区深处,有的甚至海拔在800米以上,并没有被太多的游客所认识,所以长陔三宝说出来几乎没有什么辨识度。我这次来歙县,当然也没有去到长陔乡,而是在古城外的曹家长陔三宝餐厅里吃到了这道菜。长陔三宝是哪三宝?分别是高山农家火腿、长陔笋干、山芋干这三样。长陔山高...