网传有人喝自酿葡萄酒甲醇中毒 自酿族有风险?

由于甲醇的产生主要与葡萄的皮与籽部分相关,因为在连皮发酵的红葡萄酒中,甲醇的含量会更高一点。其中,工业生产的葡萄酒中甲醇的含量约为60-150毫克/升,而根据国际葡萄与葡萄酒组织的标准,红葡萄酒与白/桃红葡萄酒中的甲醇含量上限分别是400毫克/升和250毫克/升,如果采用新鲜、质量好的葡萄酿酒,并且酿造方法得当...

2023 年度 Top 100 葡萄酒

从2023年1月1日到12月31日，我们追踪的前100名年份葡萄酒（即wine-searcher上搜索次数最多的100款葡萄酒），涵盖过去30个年份的精品葡萄酒，其中只有12款精品葡萄酒表现出价格上涨。纵观近2,700款葡萄酒的价格变化，Top100榜单中近90%的葡萄酒平均价格于2023年出现下降...

一年一度的激爽夏酒限定,有什么值得喝?

1、葡萄蜜瓜冰,爽利清透:原田夏酒,山口县宝藏老牌,著名酒评人松崎晴雄强推,巨峰葡萄蜜瓜冰透心凉,甜美又爽利,限时268元,四件低至228元2、超清爽矿物感:無风夏酒,几年来喝过最有矿物感的透爽夏酒,限时288元,低至245元(只有50瓶)3、新派生酛法,清新俏皮乳酸感:飞鸾夏酒,北京清酒展最火黑马,两种酒米...

罗曼尼·康帝金融属性消退,在Liv-ex年度十大跌价榜单占据4席

排名第3至第10中表现最差的酒，有7款都是勃艮第红葡萄酒。其中跌幅最大的是卢米酒庄邦马尔特级园红葡萄酒（DomaineGeorgesRoumier,BonnesMaresGrandCru）2014年份，该产品2023年中间价格为12784欧元（约合人民币100117元），下跌40.8%。该产品2013与2011年份也在这份榜单中，中间价格分别下滑37.3%与35.7%。

自酿葡萄酒3天开盖喷3米高!自酿葡萄酒风险有多大?

9月17日,一条热搜出现在大家视野中#男子自酿葡萄酒3天开盖喷3米高#。事情说的是山东青岛的李先生在家自酿葡萄酒,发酵3天之后准备开盖放气,结果开盖瞬间葡萄皮和果肉喷上了3米高的房顶。遇到这样惊险的一幕,网友们纷纷表示:@萌萌不是马的小屋885:这三米我是实在没想到...

好喝醇香的葡萄酒,自己在家这样做!做出来之后不涩,酒味醇香

3.葡萄不能装得太满,要留有空间,隔一阵子最好是开一下盖子放气,有时瓶里的气太满会把盖子给冲开哦(www.e993.com)2024年11月6日。4.隔几天最好是搅拌一下,让它发酵得更充分,我没有搅拌,把瓶子摇一摇也行,要让葡萄全都浸到汁里,不然皮会浮到上面,没有浸泡到也是会发霉的哦。

葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒是否存在安全隐患?

前期发酵结束后会停止产气,这时候用纱布将葡萄皮和果渣过滤干净,密封10~15天,然后再倒缸去除底部沉淀物,再次密封。最后就是葡萄酒在容器内陈酿(熟成)的过程,可进一步改善风味和口感。完成从淡雅到浓香,从清爽到醇厚的转变。自酿葡萄酒存在哪些问题?

手把手教你做葡萄酒,自己做出来的好喝又健康,特别漂亮

隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵,再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。这样整个酿葡萄酒的过程就完成啦!我们就可以喝到美味可口的自制葡萄酒,当然是存越放久的葡萄酒越好喝味道越纯口感更好。添加几张去年忘记拍的图片,像这种烂的要挑掉。

自酿葡萄酒有风险,出现白毛、霉斑等别再喝

葡萄成熟季，很多人跟着网络上的视频自酿葡萄酒。近日，#男子自酿葡萄酒3天开盖喷3米高#这一话题引发关注。山东青岛李先生在家自酿葡萄酒，第3天的时候打开盖放气，开盖一瞬间，葡萄皮和果肉直接喷向3米高的房顶。为何自酿酒瓶内会有如此大的压力？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何非向新京报记者解释，...

自己在家酿葡萄酒?小心喝完眼失明

3、另外,对于自酿葡萄酒来说,发酵容器的选择也是一个问题。在家制作发酵食品,最有效的预防杂菌污染的方法就是密封,然而葡萄酒在酿造的过程中会产生大量二氧化碳,中途必须要打开容器进行放气处理,这也会导致杂菌进入到葡萄汁里面,增加安全风险。自酿葡萄酒|新浪财经...