酒酿最详细的做法,不发酸不长,汁水清澈口感甜,夏天吃能消暑气
酒酿是蒸熟的糯米晾凉之后拌上酒曲,在一定的温度下发酵而成的一种甜米酒,发酵时间并不长,这个时候的甜米酒有甜味但酒精度不高,还保有糯米本身的甘甜,这个时候的酒酿味道是最好的;那在家想要做出成功的酒酿,有3个重点,下面文章中会详细说明,让你一次就能成功,比起超市那些有超长保质期的酒酿,自己新鲜的制作的酒酿...
想喝米酒不用买,自己酿的更好喝
“我们习惯直接食用,偶尔也会改变下口味,煮上一碗红糖醪糟,又或是加入糯米小丸子,配上干桂花,制成桂花酒酿圆子,柔润的口感和甘润的甜在唇舌间绽放,好不享受!”余女士表示。其实,神奇的米酒不仅可以制作甜水,做菜也是不错的一味配料,下面就给大家推荐两道用米酒制作的美食。酒酿红烧肉食材:带皮五花肉400...
做米酒,最忌糯米蒸熟后就撒酒曲,教你一招,口感香醇,酒香四溢
3、酒曲的用量,一斤糯米大约1颗酒曲足够,即使米酒发酵完成了,在没有吃完的情况下,米酒是持续发酵的,所以发酵好之后,放置时间越长,米酒的酒精度会逐渐升高。四、酿造米酒,选择圆糯米好还是长糯米好?米酒一般使用圆糯米,这是因为圆糯米的甜度更高,黏度低于长糯米,使用圆糯米来酿造米酒时,因为黏度低,所以不会出现...
白露品佳酿,长三角人把米酒美食玩出了花
旧时在江南一带,每到白露时节,家家户户都会用糯米、高粱等酿“白露米酒”,用以待客。这种酒色泽通透,滋味醇美,日久弥香。由于地域文化的差异,米酒还拥有很多不同的别称,包括醪糟、酒酿、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟等等。心灵手巧的长三角人更是将米酒的制作与享用发挥到了极致。有你爱的那一口吗?...
瑞幸茅台再联名,酱香到底是什么香?
比如清香型白酒选用的是以大麦和豌豆为原料的低温曲,制曲的最高温度一般在50℃以下,酿造时用的是易清洗、不易被杂菌污染的地缸;而浓香型白酒选用的是由小麦所制成的中温酒曲,其制曲最高温度可达到50~60℃;米香型白酒的原料则是大米,酿造时选用不渗漏、不易感染其它杂菌的瓦缸或不锈钢罐,能让酒的醪糟香...
做米酒,不能直接加酒曲,牢记3个窍门,口感醇香,出酒更快更多
虽说米酒好喝,好处也很多,但是不建议大家多喝哦,毕竟是酒(www.e993.com)2024年10月22日。很多人尝试过自己在家做米酒,是不是把糯米蒸好之后,直接撒酒曲?这种方法其实是错误的,要想口感醇香,出酒更快更多的话,不能直接加酒曲,下面给大家分享3个窍门。自制米酒所需食材:酒曲2g、糯米500g、凉开水...
岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象
龙潭酒酿也穿过老城厢,走进了大都市。“近期集市多,各式各样的‘年味’在家门口‘嘎闹忙’。”“刚刚摊头尝过龙潭酒酿,味道蛮好,我买了几盒,回家煮圆子用。”“小时候家里也会自己酿米酒的,工序蛮多的。”……酿酒是个大工程,耗体力的同时还需要足够的耐心。从原料到成品,要经过选料、浸泡、蒸熟、加酒曲、...
天水麻辣烫火了,兰州麻辣烫坐不住了……
牛奶鸡蛋醪糟、杏皮茶胡萝卜素、三炮台……才是真标配它们堪称↓↓↓灵魂伴侣01.甜醅子甜醅子是兰州的传统风味小吃用莜麦、酒曲等发酵而成食用时兑入凉开水、白糖口味甘甜酒酿的香气里盛满了大西北的粗犷风情作为夏季解暑神器甜醅子备受本地人喜爱...
醪糟最简单的做法,做出来口感香醇、酒香味浓郁,太好喝了!
大家好!我是美味小舍小刘。今天给大家分享下怎样在家制作醪糟,做出来口感香醇,酒香味浓郁,特别好喝。下面来跟我看下制作方法吧1、做醪糟最好选用圆糯米,这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右,一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了...
醪糟、酒酿、甜酒……中国哪里的“米酒”最好吃?
醪糟/酒酿/甜酒!桂花一开,南方的秋天就来了。天气越冷,在江南地区生活的人就越惦记一碗热腾腾的桂花酒酿圆子。那独特的甜香,更多源于酒酿的味道。桂花酒酿圆子,江南过冬必备。图/视觉中国这种由蒸熟的糯米加酒曲发酵而成的食物,在“登陆”不同地区时,由于频繁地更换“马甲”,干扰了人们对它的认知。实际上...