在新疆,煮羊肉时为啥要放胡萝卜和“皮牙子”,看完长知识了
当然是可以放洋葱和胡萝卜了,但是建议将胡萝卜改为白萝卜效果更好,这是因为白萝卜具有双重的去腥除膻效果,白萝卜的物理吸附效果要比胡萝卜还要好,辛辣刺激性气味也具有祛除腥膻味的作用,因为新疆的羊肉膻味很小,而其它很多地区的羊肉,膻味很大,所以适当的改良下用料,效果会更好。而煮羊肉放胡萝卜,洋葱这样的做法...
大雪补得好,一冬不受寒!12月7日是大雪节气,建议吃2肉和2菜
那么,在这个大雪节气里,我们可以选择羊肉和牛肉,配以白菜和白萝卜,来为自己营造一道营养丰富的佳肴。首先,羊肉和牛肉是富含优质蛋白质的肉类,它们能够有效地为身体提供热量,增强机体的耐寒能力。而在炖羊肉的过程中,加入了白萝卜,不仅能提供丰富的维生素C和矿物质,还能够增加口感的清爽和甘甜。这样的搭配,让人感受...
解家河南菜冬季新品亮相 杜康烈火牛肉、酸萝卜炖羊肉温暖上线
“酸萝卜炖羊肉,萝卜酸爽,胡椒通窍,羊肉软烂,吃一顿舒心暖胃,我连续回了四五碗!”也有客户为新菜提出了改良意见:“杜康烈火牛肉”的盛器应该再深一点,这样更容易点酒打火,让牛肉外焦里嫩,口感更好。在场的媒体老师,也纷纷从专业角度,分享了对河南菜发展的看法:“好食记”创始人焦素芳老师说:每个地方都有...
什么羊肉汤最大补?这几样炖在一起,清甜最滋补,不懂太可惜了
一、推荐食谱:马蹄羊肉汤食材:羊肉400克,马蹄6个,冬菇8朵。调料:生姜4片,葱1段,黄酒20克,盐适量。做法:1.马蹄去皮。2.羊肉洗净切块,马蹄切块,冬菇洗净稍浸泡。3.砂锅中加水放入羊肉煮开,撇去浮末。4.放入冬菇、黄酒。5.加入葱姜,大火烧开。6.转小火煲至小时左右,调味后关火。二、推荐食谱...
冬天,最该吃的不是羊肉,补蛋白、养脾胃、强筋骨,炖一锅真解馋
土豆、洋葱、西红柿这三种蔬菜的搭配,不仅丰富了菜品口感,更为牛肉的烹饪提供了丰富的维生素和矿物质。洋葱富含硫化物和硒,具有抗氧化的作用,有助于保护细胞健康。西红柿富含维生素C和番茄红素,对抗氧化、增强免疫力、维护眼睛健康都有好处。准备食材:牛肉、土豆、西红柿、洋葱、姜、葱、生抽、老抽、盐、食用油、香菜...
过春节,品羊宴!奉贤年味菜:庄行羊肉丨有一种过年叫奉贤
庄行羊肉,已经有600多年历史了(www.e993.com)2024年9月15日。现在根据大家的口味,这道菜的烧法也在不断改变,从“烂糊羊肉”变为“热气羊肉”。热气羊肉,讲究快烧、快切、快吃。这道菜就是酥而不腻,吃口又好,香味也足,是现在乡下过年很时兴的烧法。羊的其他部分,则可以做成白切羊肚、白切羊肝、白切羊腰、白切羊肺、白切羊脚和羊头...
距杭一小时,这里有浙江最好吃的羊肉!
这是一个以“柴火羊肉”一道菜造就的“红烧羊肉第一镇”。在当地,有句老话叫“无羊肉不酒席”。所以采访聊天过程中,你可以发现,很多老师傅,或者是爸爸爷爷那辈,都是乡下烧酒席羊肉出身的。不膻不腻,这是湖羊肉的绝佳之处。再配上当地人看似普通却精心准备的作料:黄酒、葱姜、酱油、冰糖……这么一炖一烧,...
以这么高速运转进入麦当劳的贡菜,到底是什么菜?
油麦菜又叫牛俐生菜,单独讲它是因为很多人并不认为它是生菜的一种。油麦菜和生菜一样,都是莴苣家族的好兄弟。油麦菜也可以生吃,但是它的苦味要比别的生菜重,因为它叶片里的莴苣素含量会高一些。油麦菜的叶子狭长,这一点很像莴笋丨图片来自图虫创意
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
你还可以另起一只锅子,用羊汤烫上一些粉丝、豆皮和几片小青菜,这样就能同时有汤、肉、菜和主食了。在许多北方地区,人们还会搭配一个发面饼或者油饼一同享用,以增加饱腹感。这一道非常美味的羊肉汤已经完成了,只需掌握上述五个小技巧,就能炖出香浓可口的羊汤,完全没有任何腥膻味,比羊汤店的还要更加美味。
杭州中小学食堂给孩子“贴秋膘”了!秋天第一锅羊肉炖萝卜、板栗...
杭州市文澜小学在前两天吃了鲍鱼炖猪蹄,有孩子吃得满嘴油乎乎,添了两次饭。问问大家最爱吃学校里的什么菜,几个人叽叽喳喳就报起了菜名:酸菜鱼、番茄鱼、烤羊排、筒骨千张、小酥肉、板栗仔排、盐水沼虾、咖喱鸡块···上周刚吃过的孜然牛肉,是很多孩子的心头好。菜还没...