葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒小心喝“出事儿”
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经部分或全部发酵酿造而成的酒精饮品。葡萄酒的历史相当悠久,最古老的葡萄酒证据出自伊朗西部,在那里挖掘出了一尊公元前6000年的酒瓮,底部留有葡萄酒的残迹。约公元前700年,葡萄酒成为了希腊的标准饮料,那时候的葡萄酒很烈,需要用水稀释后才能饮用。公元前200年,意大...
网传有人喝自酿葡萄酒甲醇中毒 自酿族有风险?
“酿制方法很简单,葡萄洗净后晾干,用手捏碎后,加入白糖、酵母发酵,过一段时间后过滤就可以了。今年,许多朋友都在酿。”家住武林门的王女士每到这个时候,都会购置一批葡萄酿酒。不过,最近一则“喝自酿葡萄酒甲醇中毒”的消息让她有些困扰,“自己酿的葡萄酒,口感好,也没有添加剂,喝得放心,只是不知道是不是真的...
酒精饮料创新概念盘点:珍奶味啤酒、黑芝麻米酒、无醇葡萄酒... |...
据了解,札幌采用其历史悠久的酿造技术,以高品质麦芽与芳香啤酒花作为原材料,通过重新改进发酵、储存和过滤等每一步过程,将生产工艺参数精确到1℃、1分钟,并重复试生产,最终历时七年才研发成功。其中,啤酒中的碳水化合物和嘌呤的含量分别降低了70%,嘌呤含量每100ml达到0.1~3.0mg,碳水化合物含量为0.5~1.0g。与...
安诺:多业态融合发展 酿一瓶丘谷风土的酒庄酒
其中,发酵车间配有21台不锈钢发酵罐,相较于传统工艺,不锈钢发酵罐更易控制发酵温度;储酒车间配有40余台储酒罐,总储酒容积近400余吨;灌装车间配备世界先进的五连体灌装技术,每小时可生产灌装1500瓶,确保最短时间完成工序,保存葡萄酒的最佳口感。每瓶葡萄酒都有自己独特的个性和韵味,不同的葡萄酒对温度、湿度、光...
葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒是否存在安全隐患?
前期发酵结束后会停止产气,这时候用纱布将葡萄皮和果渣过滤干净,密封10~15天,然后再倒缸去除底部沉淀物,再次密封。最后就是葡萄酒在容器内陈酿(熟成)的过程,可进一步改善风味和口感。完成从淡雅到浓香,从清爽到醇厚的转变。自酿葡萄酒存在哪些问题?
维加妮酒庄张毅:种出一瓶宁夏好酒
延续对葡萄品质的执着与追求,张毅对酒庄车间的设计和自家葡萄酒的酿造也有相当严格的品质把控(www.e993.com)2024年7月28日。张毅一直强调“维加妮的口号是种出一瓶宁夏好酒”,因为在种植上极其严格的把控,“使葡萄达到做精品酒庄酒必须要具备的原料,精挑细选保证入罐的每一粒葡萄都是优质的葡萄”。
自己在家酿葡萄酒?小心喝完会中毒
一般来说,如果采用新鲜、质量好的葡萄酿酒,并且酿造方法得当,葡萄酒中的甲醇含量并不至于超过上述限量标准。然而,当原料出现霉烂,或者在过热的条件下酿造时,就有可能出现甲醇超标的情况。由于家庭酿造缺乏检测条件,酒中的甲醇又不容易通过感官特征来分辨,因此自酿酒中即使甲醇含量过高也难以察觉,由此就有可能带来健康风...
葡萄酒怎么酿?在家自酿葡萄酒,好喝又健康,一看就会
通常第一次发酵,需要半个月到一个月左右,打开盖子以后,我们能够看到容器里的葡萄皮变成了白色;这个时候需要进行过滤,将葡萄皮、葡萄籽以及杂质给过滤掉,再进行二次发酵。二次发酵的时间,同样也是半个月到一个月左右,这个时候的葡萄酒就可以喝了。切记,容器不可以完全密封,发酵过程中会产生大量的气体。
自酿葡萄酒,最好用玻璃瓶罐当容器
“挑选成熟的紫葡萄酿酒,一般10斤葡萄,在过滤之后大概能够酿出2斤左右的好葡萄酒。”陈阿姨说,最多的时候买过100多斤的葡萄回家酿酒,“大大小小塞了七八个罐子。”一般紫葡萄酿出的酒就偏红,青葡萄酿酒就偏青。提及最近出现的新闻,陈阿姨则表示,自家酿酒这些年,喝得都很正常。
自酿葡萄酒易霉变 最好不要喝
此外,除了发酵时间有严格要求外,葡萄酒对发酵温度也有要求,一般情况下不超过20度。这些DIY有窍门自己动手制造一些东西时下比较时髦,不少市民不仅热衷自己动手酿造葡萄酒,还喜欢在家自己做蛋糕、曲奇、蜡烛、香皂等,其实在DIY(自己动手做)过程中也有不少误区。