你家月饼吃完了吗?月饼当早餐,小心损害肠胃!
最好不要。月饼原料中淀粉含量最高,淀粉经过焙烤熟化后变得柔软、口感细腻。但在低温下,熟化后的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼放入冰箱冷藏后,不但会很快变硬还容易发霉。月饼高油、高糖的性质已经相对延长了自身保质期,在保质期内的月饼完全可以常温保存,放在阴凉、通风、...
吃不完的月饼,能放冰箱吗?
月饼中的莲子、豆类、果仁里的淀粉,水果中的糖分以及制作月饼皮的面粉等,食用后在体内都能转化为糖。误区三含珍贵食材的月饼有保健作用?真相:这些月饼的保健功能都是营销噱头。图片来源:百度百科鱼翅、燕窝等食材虽确有营养价值,但不见得就比某些平常的食材营养价值高,将它们少量添加到月饼里,滋补作用也十分...
中秋月饼知多少,这4款中秋月饼各有特色,你最喜欢哪一种?
冰皮月饼是港式月饼中比较受欢迎的,大多是用糯米粉、澄粉来做饼皮,月饼皮半透明,无需烘焙,成型后即可食用。冰皮月饼,有颜值又好味道,自己做健康又卫生,就是送人也毫不逊色,这道冰皮月饼用了纯天然的紫薯馅,好吃营养并存。材料:冰皮月饼粉,牛奶,玉米油,紫薯馅,紫薯,抹茶,红曲粉做法:1、把冰皮月饼粉加入...
月满中秋,快来看看哪一款长三角特色月饼让你一眼心动?
游集月饼的皮面用小磨香油、奶酪和精制面粉经开水拌匀揉搓,再加上香油精制的酥面,就形成了游集月饼特有的香油料面。游集月饼的馅料用材也十分考究,有核桃仁、腰果、松子仁、南瓜仁、西瓜仁,还有黑芝麻,这就是以前传统的香油五仁月饼。徽式月饼徽式月饼来自徽州,主要特点是小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。徽...
吃不完的月饼,能放冰箱保存吗?一起来看
月饼中的莲子、豆类、果仁里的淀粉,水果中的糖分以及制作月饼皮的面粉等,食用后在体内都能转化为糖。误区三含珍贵食材的月饼有保健作用?真相:这些月饼的保健功能都是营销噱头。鱼翅、燕窝等食材虽确有营养价值,但不见得就比某些平常的食材营养价值高,将它们少量添加到月饼里,滋补作用也十分有限。同时,如果这...
每年这几天,它都要成为最火的争论之一……
苏式月饼酥皮苏式月饼是最经典的酥皮月饼,饼皮薄如蝉翼、碎如飞雪(www.e993.com)2024年9月25日。“起酥”的秘诀,是要揉两种面:面粉和熟猪油直接揉成“油酥面”,面粉与猪油、麦芽糖、水和成“水油面”。将油酥面团包入水油面团中,反复卷起、擀薄,直到层层相叠,再包饼馅。
好山东|一口蒸酥饼 百年“白月光”
多年以来,恒盛斋最有代表性的产品是重油月饼,其制作工艺繁琐,先精选杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、熟面、白砂糖、花生油、青红丝、冰糖按一定比例搅拌均匀,并按月饼馅料比例制成圆团,和水面和油面融合,一层层叠起来,按月饼皮面比例做成剂子;将做好的面皮包馅,打扁,盖上盘条,插气孔,入炉烘烤至金黄色...
【探索】月满中秋,快来看看哪一款长三角特色月饼让你一眼心动?
游集月饼的皮面用小磨香油、奶酪和精制面粉经开水拌匀揉搓,再加上香油精制的酥面,就形成了游集月饼特有的香油料面。游集月饼的馅料用材也十分考究,有核桃仁、腰果、松子仁、南瓜仁、西瓜仁,还有黑芝麻,这就是以前传统的香油五仁月饼。3徽式月饼徽式月饼来自徽州,主要特点是小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。
好吃的还得是五仁月饼,不信你自己做来试试
4.将坚果、核桃碎倒入盆里;接着倒入果干、芝麻、果仁最后加入面粉及所有液体倒入,用手抓匀。然后团馅比例为面皮的1/2以75克的模具为列,馅就要35克左右;把团好的馅放盘里备用。(图7、图8、图9)5.下面关键步骤做月饼了。将醒好的面团用手揪一团约35克左右面团,团成小面团后在手掌里按成饺子皮形状...
黑芝麻茶,养生必备:品尝美味的黑芝麻茶
1.准备材料。将红豆沙馅或莲蓉馅做成球状备用。将低筋面粉、植物油、普洱茶粉、可可粉分别称量好备用。将鸡蛋打散,取蛋黄液备用。将黑芝麻或白芝麻备好。2.***月饼皮。将低筋面粉、植物油、普洱茶粉、可可粉混合在一起,揉成光的应该面团。将面团搓成长条状,然后将其分成小份。每个小份按扁成圆形。