3、另准备一个大碗,200克高筋面粉、130克木薯粉、3克耐高糖酵母,先混合均匀;4、倒入糖水,搅拌至无颗粒的顺滑状态,做红糖发糕的面糊不能太稀也不能太干,这个状态是刚刚好的,程度有点起胶性,提起掉落不断丝,然后盖上保鲜膜发酵至2倍大;5、1个小时左右面糊就醒发好了,这时候我们另取一个碗,加1克小苏打...
红糖发糕的食材中筋面粉200克,木薯淀粉100克,红糖粉80克,鸡蛋1只,水200克,干酵母粉5克,食用油20克。红糖发糕的做法第一步把红糖粉和水放入煮锅,把红糖煮融化。第二步红糖水放凉后,加入一只鸡蛋和干酵母粉,用筷子搅拌均匀,静置片刻待用。第三步加入中筋面粉和木薯淀粉。第...
简单搅一搅,醒发好就可以蒸,懒人版的制作方法,完全没难度。很多人做大米发糕总不成功,要不太黏糊,要不发不起来,要不就蒸好以后塌陷,其实有几个步骤很关键,用我的方法做保准一次成功,接下来一起来看看如何制作吧。原创作者Miss鄧食材大米500g面粉15g酵母6g糖100g水200ml葡萄干25g蔓越莓25g步...
玉米面、开水、白糖、酵母粉、普通面粉、红枣具体做法:1.今天和大家分享一个玉米面发糕的做法,首先我们准备细玉米面300克,开水350毫升,把玉米面烫一下,搅成面絮状,喜欢吃糖的也可以加一些糖,晾至温热。我们加入四克酵母,如果面糊温度过高的话,酵母菌烫死面就发不起来了。2.搅拌至酵母完全融化,我们倒入约150...
1.准备食材:红糖50克,面粉300克、鸡蛋1个、酵母5克,大枣适量。2.制作红糖水:将50克红糖放入盆中,倒入150毫升的温水和1个鸡蛋,搅拌均匀。3.加入酵母:将5克左右的酵母粉放入红糖水中,再次搅拌让酵母融化。4.加入面粉:逐渐加入300克左右的面粉,搅拌成比较粘稠的糊状。
第二步:搅匀之后少量多次的添加低筋面粉,边倒边搅拌,之后再加入泡打粉搅匀(www.e993.com)2024年12月20日。这款发糕不需要发面,最关键的就是用到了无铝泡打粉,泡打粉可以让发糕蓬松起来。没有泡打粉的用酵母粉代替,但是需要等待发面的时间。第三步:准备一个6寸的模具出来,周围刷一层食用油防粘,把面糊倒进去,饧10分钟。不需要等发面,但是饧面...
发糕属于北方特有的传统面食了,需要用面粉、酵母粉才能做成,但是冬天天气比较冷,发面时间也慢,所以我一般很少动手做发糕。不过这两天我发现了一个新鲜的蒸糕,不用面粉、不用酵母粉、不用泡打粉、更不需要发酵,简简单单打了糊就能直接上锅蒸,松软可口而且不会粘牙。
其实只要掌握好2个细节,就可以解决发酵不好的问题,第一个是提前用温水把酵母融化,第二个是要记得用耐高糖酵母,普通酵母承受不了高糖分,也会影响发酵。今天就给大家分享一下白糖发糕的具体做法,需要准备的食材有:面粉150克,温开水150克,白砂糖50克,椰蓉适量,耐高糖酵母3克,涂抹模具用油适量。我家孩子...
蒸锅中加入适量清水,放上蒸架,水烧开后把蒸碗放入蒸笼内,中火蒸15-18分钟。蒸熟的红薯糯米发糕,有糯米的黏性,中间的红薯软糯香甜,非常好吃又健康,试试吧!碎碎念:用预拌粉做发糕,不需要再额外加酵母粉和泡打粉,蒸出来的蛋糕一样喧软蓬松好吃。黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!与...
发糕不同于包子馒头,它的含水量比较高,和面时不能只放酵母,不然新手成功率不高,做出的发糕不蓬松,吃起来还黏牙。看看我做的发糕,多加一样,柔软蓬松不黏牙,比蛋糕还好吃。一起看看做法吧。双薯发糕食材面粉250克、酵母2克、无铝泡打粉2克、白糖适量、红薯和紫薯适量...