这大概是现在最火的中国葡萄酒了,唯一缺点是不够抢。

拿橡木桶来说,常规款用的都是昂贵的法国桶(跟很多勃艮第名庄都是同款,一个桶一万多),而且姜瑜为了酒香气的持久复杂度,与口感的平衡,也要用桶去发酵。第二,他的挑选台、气囊压榨机,全都是自己掏钱买新的,方便更及时处理葡萄,让果实在状态最好的时候压榨发酵——要知道,很多独立酿酒师都选择去蹭大酒庄或者合...

香槟好喝还是红酒好喝

通过对酿酒葡萄进行采摘,去梗,压榨和酒精发酵,然后进行二次发酵,然后陈化一段时间,来获得香槟。红酒是通过采摘,去茎,压榨和酒精发酵红葡萄,然后陈化一段时间来制成的。3.产地只有在法国香槟地区生产的起泡酒才能被称为香槟,而世界各地都生产红葡萄酒。4.用途香槟通常用于餐前开胃酒或各种庆祝活动,红酒通常用...

99元3瓶!30年老藤,200多天橡木桶发酵熟化,这瓶进口雷司令白葡萄酒...

配合果味集中度高,老藤葡萄酒往往具有更好的平衡度和复杂度,丰厚的酒体总能轻易俘获人心。所以老藤葡萄酒向来难能可贵,是经年累月后才得到的天地佳酿。另外为保证口感,还会选用200多天的橡木桶进行发酵熟化。就像一件精美的艺术品,凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒会有橡木桶本身的香草和怡人的葡萄香。最后,再...

关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示

因此,为提高自酿葡萄酒的质量,建议消费者在选购原料时,尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。2.酿造过程中严防杂菌污染自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑...

葡萄酒博士酿了一支很有趣的小果酒,真香……

最近酒厂又灌装了一支苹果酒:用两种宁夏土苹果混酿,足足酿了大半年,好喝得让人印象深刻。(如果杏子酒是92分好喝,它就是95分的好喝!)跟杏子酒一样,不加糖不加水,纯果子自然发酵,酿出了一款8.5%酒精度的酸酸甜甜苹果酒。还做了瓶内二次发酵,带点微气泡碳酸感,一口酸爽得整个大脑都嗡嗡嗡...很多精...

国产葡萄酒:东方韵味,世界品质

三、国产葡萄酒的酿造工艺与品质国产葡萄酒的酿造工艺在继承传统的基础上不断吸收和创新(www.e993.com)2024年11月6日。许多酒庄开始引进先进的酿造设备和技术,注重葡萄酒的精细化和个性化生产。从葡萄的采摘、压榨、发酵到陈酿等每一个环节,都严格把控质量关,力求生产出最高品质的葡萄酒。

《食品科学》:北京农学院李德美教授等:红葡萄酒的花色苷:来源、呈...

3.1发酵过程红葡萄酒的颜色完全来源于发酵过程中带皮浸渍工艺对葡萄皮中花色苷和其他多酚类物质的萃取。往往在前浸渍阶段(如冷浸渍)即可发生颜色的浸出。在酒精发酵过程中,随着酵母的活动(导致自然升温浸渍加强)以及乙醇含量的增加,葡萄酒的颜色也逐渐加深。通常红葡萄酒在酒精发酵结束前以及后浸渍阶段颜色最深,但此...

...景芝人事变动;高峰当选酒鬼酒董事长;商务部回应对澳葡萄酒关税...

泸州老窖2月19日(000568.SZ)披露,2021年限制性股票激励计划第一个解除限售期符合解除限售条件的激励对象435名,可解除限售的限制性股票数量为273万股,占公司目前总股本的0.19%,2月22日起上市流通。行业要闻商务部回应对澳葡萄酒关税取消传闻2月22日下午,商务部例行新闻发布会,有媒体提问:有传言称,预计中方将于...

“国货之光”终究是照到了国产葡萄酒上

葡萄酒酒庄背后的投资者可以分为三类:一类是专业酒类集团,像本土的张裕、国际的LVHM集团;第二类是企业家作为另类投资,像罗斯柴尔德家族;第三类是酒庄专业人士,像西鸽酒庄的创立者张言志,是法国波尔多葡萄酒学院毕业的专业酿酒师。“现在要投资一个好点的酒庄,价格也不低,可能需要几亿元。”胡润指出。

协同京津冀 升级大消费丨从产品到生活方式 葡萄酒产业打开新思路

“约上三五好友，开车3个小时，周末时间刚刚好去酒庄玩儿。我们之前去的很多酒庄既像葡萄酒园、景区等自然风景，也能在酒庄里品尝葡萄酒，学习一些基本知识，整体感受很好。”黄宇说道。北纬40度附近，孕育着多个闻名世界的葡萄酒产区，其中不乏法国波尔多产区、美国加州产区以及中国的河北昌黎、怀来产区。在距离北京282....