OBC韩式炸鸡被曝允许门店使用“回锅油”,后厨惊现“半裸上阵”
知情人反映“ObligiChicken韩式炸鸡”为降低经营成本,使用加盟店使用“回锅油”油炸食品。消费质量报通过大数据监测,发现有消费者反映“ObligiChicken韩式炸鸡”的油不新鲜;也有消费者反映炸鸡难吃,有股说不出来的味道,感觉油好像从没换过……“回锅油”是什么油呢?百度百科显示,回锅油是指在锅里加热过,没有用完...
3个“食用油使用雷区”要牢记!做饭为啥难吃,这可能就是原因!
很多人都知道,我们吃的植物油里含有反式脂肪酸,而这种反式脂肪酸对于我们健康不利,但是因为植物油内含有的反式脂肪酸较少,所以正常操作下的植物油是可以放心吃的。但是记住一点,像是高温反复加热使用过的食用油最好不要吃,因为会产生反式脂肪酸,像是很多人在家做油炸类的美食时,都会将剩下的油留着二次使用,...
棕榈油在食品工业中扮演了什么角色?这种油脂如何影响产品品质?
例如,在制作薯片、薯条等油炸食品时,棕榈油能够保证产品在储存和运输过程中保持良好的品质。棕榈油的可塑性也为食品的质地和口感带来了积极影响。在烘焙食品中,如饼干和蛋糕,适量使用棕榈油可以使产品更加酥脆或松软。然而,棕榈油的使用也并非毫无争议。一些研究指出,棕榈油中的饱和脂肪酸含量相对较高,如果过量摄入,...
最好少吃!这五类食物可能让胆固醇“直线上升”
这些食物包括红肉(牛肉、羊肉、猪肉)、动物脑、内脏、全脂类食品(如全脂奶、奶油、奶酪、黄油、冰激凌)、某些油脂以及由这些食物加工成的食品(如甜点、蛋糕)等。食物要多样化,多吃果蔬、豆类和鱼肉蛋奶,饮食少油少盐。烹饪方法多用蒸、煮,少用油炸。《中国居民膳食指南(2022)》强调“营养均衡”和“食物多样化”...
@所有人,注意了!平时最爱吃这些早餐?癌细胞更爱吃!
什么是你的首选?一些很多人都喜欢的早餐选择却是癌细胞的“最爱”平时最好还是少吃为好哦~(网络配图)Let'sgo油炸食品食物经过高温油炸以后,其营养成分可能以及丢失殆尽了。不仅如此,经过高温油炸后的食物,还会生成大量的致癌物质,这些物质会随着食物一起被人体吸收,可能摄入少了不觉得有健康隐患,但是随...
零食界的“网红”——辣条是垃圾食品吗?
豆制品制作法:①处理豆制品:如使用牛筋面或人造肉(长豆皮),需先将其剪成适当大小,加水泡软后沥干水分(www.e993.com)2024年10月19日。②蒸制:将处理好的豆制品上锅蒸至熟透,期间可刷油防止粘连。图2辣条制作过程2.3调味制作辣椒油:将小葱、香菜、洋葱等洗净切碎,与食用油一同放入锅中,加入香叶、八角等大料,中小火慢慢炸制,待香味四溢...
注意如下要点,油炸食物也健康
但是多放些油总是更好,你可以重复使用好几次,用它来油炸、炒菜或者煎制食物,只要把油渣滤掉就行——不要紧张,用漏勺飞快地过一遍就好了——然后把油放入冰箱(反正短期内不用的油都最好放入冰箱保存,因为热和光会让油变臭,闻起来很恶心。如果你的厨房里有一瓶用了很久的油,你闻一下就知道了;估计你闻完就...
油炸食品,用猪油为啥比用植物油好?
中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授在接受《中国消费者报》记者采访时表示,仅从加热安全性角度来看,猪油的确比多数植物油稳定,产生的促炎物质也相对较少。所以,如果一定要吃油炸食物或给食物“过油”处理的话,用猪油比用玉米油等植物油相对要好一点。
“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?
《齐民要术》中称白芝麻一般含油更多,但宋代《陈旉农书》中认为黑芝麻做的油最好。南北朝时期,芝麻油在烹饪中即有应用。例如《齐民要术》教做汤菹(这里指经沸水焯过后作成的腌菜),用菘菜比较好,芜菁叶也可以,择好菜之后用沸水焯过,再在冷水里冲洗过,放入加了盐和醋的瓮里,再倒入熬过的芝麻油,就可以...
注意,新疆公布16批不合格食品,含菜盒子、棉籽油、杏干、葱
13、新疆吐鲁番市托克逊县丝路圣源中心城小鹰包子店销售的油炸菜盒(自制)铝残留量(干样,以铝计算,实际测定值:345mg/kg,食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg);■关键物质问题分析及解读:铝残留量(干样,以Al计算)是食品加工中常用的膨松剂、稳定剂使用后产生的铝残留量。《食品安全国家标准食品添加剂...