适合早餐吃的粗粮馒头,不粗糙不塌陷,饱满蓬松,一次发酵就成功

1,准备170克普通面粉,30克荞麦粉,然后加入一点白糖促进发酵,发酵有酵母粉就够了,荞麦粉可以在商场超市菜市场买到,也可以把荞麦粉换成其它粗粮粉。2,往面粉中加入玉米油,不烫手的温水,用手搅拌成絮状。3,然后混合成团,混合好的面团刚开始一点也不光滑,还会粘手,这时候是正常的,继续在硬质的台面上揉面,大约...

这种优秀粗粮被忽视了,好吃不胖能控糖!可替代米饭馒头

如果你的厨艺不错，可以尝试进阶版青稞美食，如青稞馒头、青稞面条、青稞面包等。做法和普通馒头面条面包一样，只是建议和小麦粉搭配着来，还要注意调整和面时加水的比例，做出的成品会更加适口。至于青稞甜胚子嘛，和酿造米酒/醪糟的工序差不多，关键是控制好发酵温度和时间。4、青稞炒牛肉青稞炒牛肉，其实也不难...

一种被严重忽视的优秀粗粮,好吃不胖还能控糖!可替代米饭馒头

做法和普通馒头面条面包一样,只是建议和小麦粉搭配着来,还要注意调整和面时加水的比例,做出的成品会更加适口。至于青稞甜胚子嘛,和酿造米酒/醪糟的工序差不多,关键是控制好发酵温度和时间。4青稞炒牛肉藏族特定美食青稞炒牛肉,其实也不难做。用蒸熟的青稞米,搭配上腌制后软软嫩嫩的牛里脊肉,还可以加入胡萝卜...

冷冻馒头不能吃,超过3天就会长黄曲霉素?不敢吃的来看看

用酵母做成的馒头、面包等食物,在高温蒸烤的过程中,酵母就被杀死了,所以酵母吃多了会得胃病的说法并不靠谱。而且酵母在发酵过程中会产生B族维生素,适当吃点对身体无害”。至于酵母会致癌的说法,网络上广为流传是说高温烘烤会产生丙烯酰胺,丙烯酰胺为致癌物,经常摄入会增加癌症的发生风险。首先,很多食物在高温烹饪...

发酵馒头导致人患病?谣言从何而来?不如多操心一下生活习惯!

相信在日常生活中，大部分居民应该都蒸过馒头，而发酵蒸的馒头，则一般需要用到酵母。但你知道吗，其实酵母既不是膨化剂，也不是其他不好的工业原料，它实际上属于是某种微生物。当人们在使用过它后，其就会在适宜的温度、湿度环境中产生酵母菌，并且不断的分解淀粉。具体来说，就是会通过吸食面团中的糖分，来...

这种优秀粗粮被严重忽视了,好吃不胖还能控糖!可替代米饭馒头

如果你的厨艺不错,那也可以尝试进阶版青稞美食,如青稞馒头、青稞面条、青稞面包等(www.e993.com)2024年11月13日。做法和普通馒头面条面包一样,只是建议和小麦粉搭配着来,还要注意调整和面时加水的比例,做出的成品会更加适口。至于青稞甜胚子嘛,和酿造米酒/醪糟的工序差不多,关键是控制好发酵温度和时间。

发酵主食营养高 酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?

高油高糖类点心适合用小苏打、泡打粉一般来说,酵母更适合无添加糖和油或低添加糖和油的面食。酵母本身营养丰富,在发酵过程中又会增加营养,所以日常生活中,使用酵母发面是比较好的选择。而高糖、高油类的蛋糕点心类面食则需要选择小苏打、泡打粉这一类化学膨松剂。因为,过多的糖和油会抑制普通酵母菌的活性,往往无...

经常吃馒头 VS 经常吃面包,哪个更健康?

第一,面包是烤出来的,馒头是蒸出来的。第二,面包制作过程中,除了和馒头一样要用到面粉(通常是高筋粉)、酵母、少量盐之外,通常还要用到牛奶或淡奶油、鸡蛋、黄油或植物油、较多的糖等。如果面包是带馅儿的,还需要用到相应的馅料,如肉松、水果/果干、豆沙等。

手撕红糖馒头!健脾养胃、驱寒活血,香甜煊软,比早点店还好吃~

9、卷好再将面团搓长,刀切成均等的小段;10、面团表面横向拉一个长口子,露出里面的层次,铺上满满的红糖粉;11、馒头生胚室温发酵约1小时左右,发到体积明显变大,按压会回弹的状态;12、开大火烧水,水开上锅蒸15分钟,即可出锅开吃!用低筋粉做的开花馒头是最为蓬松煊软的,...

冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷

编辑家里有孩子的话,最好在酵母粉水中加入白糖,白糖可以和酵母粉发生反应,生成葡萄糖,促进酵母粉的生长繁殖,从而缩短发面的时间,并且白糖可以增加馒头的香甜,宝妈可以在和面的时候加入一些奶粉或者纯牛奶,做出来的馒头奶香味十足,宝宝一天能吃好几个。第四:泡打粉...