一定当心!女子自制葡萄酒毒倒老公,老公:就喝了一口
制作葡萄酒在大多数人的印象中就是放葡萄,加白糖,抓一抓,之后密封发酵即可,而实际上这些环节中还有很多需要格外注意的事项,如果不小心就很有可能会“出大事”。葡萄酒制作好之后都需要发酵一段时间,一直过了快一个月之后,潘女士满怀期待地拿出了自己酿好的葡萄酒。然后盛情邀请了自己的老公前来品尝,老公也十分...
关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体,为防止爆炸,应优先选用钢制和食品级塑料容器,最好选择大口的容器,装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理,应在瓶口留有空隙或用8层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离,以防贮存期发酵涨瓶。4.自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存受杀菌条件的限制...
这些自制食物会让你中毒,最后一种后果最严重
腌菜依靠自然发酵。发酵过程不易控制,十分容易造成杂菌污染。实际上,所有家庭自制发酵品都会面临这个问题,包括刚刚提到的葡萄酒。有人会问:如果自己做好杀菌可以吗?话是没错,但杀菌消毒只是避免杂菌污染的一个因素,并不是全部。而且,工厂的杀菌条件是充分评估、精心设计的,跟大家以为的「杀菌消毒」并非一回事。而...
口感好到捶墙!加拿大的“冰雪皇后”,雪中诞生的白葡萄酒
沿着长达八十英里的欧垦娜根湖两岸,星罗棋布地分布着众多葡萄酒庄。今天这款加拿大Vidal威代尔珍酿冰酒,就产自欧垦娜根产区数一数二的卡温酒庄。始于1836年的卡温酒庄,每年生产出无数好酒销往全球各地,冰酒自然也是酒庄的重要产品线之一。酒庄位于BC省欧垦娜根湖畔,这里也是加拿大冰酒zui早开拓地。
《食品科学》:北京农学院李德美教授等:红葡萄酒的花色苷:来源、呈...
3.1发酵过程红葡萄酒的颜色完全来源于发酵过程中带皮浸渍工艺对葡萄皮中花色苷和其他多酚类物质的萃取。往往在前浸渍阶段(如冷浸渍)即可发生颜色的浸出。在酒精发酵过程中,随着酵母的活动(导致自然升温浸渍加强)以及乙醇含量的增加,葡萄酒的颜色也逐渐加深。通常红葡萄酒在酒精发酵结束前以及后浸渍阶段颜色最深,但此...
2024年最值得推荐的五款国产红酒
二、张裕(CHANGYU)五星赤霞珠干红葡萄酒张裕五星赤霞珠干红葡萄酒展现出柔滑的口感,搭配深邃的果香与细腻的香草和坚果味,每一口都带来丰富的层次感(www.e993.com)2024年10月18日。它采用优选的赤霞珠葡萄,经过控温发酵和长时间的橡木桶陈酿,造就了酒液饱满、圆润且香气浓郁。750ml*2瓶的礼盒装非常适合送礼,外观精美大气,尽显品质。这款酒的...
2024年最受欢迎的红酒品牌推荐,认准这几款,买对不吃亏
建议的饮用温度为16-18℃,醒酒时间为15分钟。搭配上牛排或甜点,能够更好地体现其丰富的口感和优雅的气质。总的来说,贺兰山特选干红750ML*6瓶红酒是一款值得推荐的优质红酒,无论是自饮还是宴请,都能够带来愉悦的品酒体验。第5款:菲特瓦无红酒在品尝菲特瓦无糖红酒时,仿佛穿越到南法阳光下的果园。那浓烈的黑...
这样小小一瓶,刚刚好!
喝完一杯酒只需几秒,但酿造一滴好酒却需要1年!脱胎、换骨、发酵、酝酿,365天光阴沉淀,这才酿造这14.5%vol珍藏,口感醇厚,滴滴珍贵!并非随便一家酒庄能够做到!浓郁的果香与酒香交错,再夹杂着些许橡木和香料气息,构成层次丰富、香气四溢的小考拉晚安红酒,即便你并非一位红酒爱好者,它也会让你忍不住品上一品。
节后想恢复肠胃 不吃大鱼大肉吃点啥?
发酵是最早的食品加工形式之一。当微生物(细菌和/或酵母菌)对食物成分进行发酵,形成新的食物时,就制备成了发酵食品,如酸奶、奶酪、酸乳酒、康普茶、葡萄酒、啤酒和泡菜。由于发酵,食物变成了酸性的,这就延长了保质期,因为导致食物腐烂的微生物不太可能在这种条件下生长。