昔日学霸“逃离”北上广 返乡专做“妈妈的酱豆”
崔大志的酱豆是原味酱豆,成分主要为大豆、八角、食用油和盐等。崔大志说,自家酱豆最大的特色,就是传承于多年前妈妈的手工酱豆,那时候家里困难,酱豆被视为餐餐必备的菜肴。小时候,他每年都能见妈妈用家里的大红盆做酱豆,一盆能装50斤酱豆的大红盆,往往一做就是5、6盆。除了自家食用外,还分给街坊邻居们品尝。
第一次做肉酱豆来吃
在用炒菜锅中倒入适量的油(这个要看材料的多少来备用,可以多些因为很香),把锅中油炒热,再放入葱,姜,蒜,八角,花椒,炒出入味,再放入肉沫,放入适量的盐,炒至焦黄,再放入煮熟的黄豆,同时放入买来的豆掰酱(想吃辣的可以买辣的豆掰酱),放入酱油,盐,调味料,糖等佐料,再翻炒几分钟就可以出锅了。炒熟的豆瓣...
日记里那些最可爱的人
做100多斤豆腐乳,豆腐放‘暖气间’五六天就发酵,拿出来加佐料,开水烫一下,味很美,战士反映比肉还好吃。”郭秦保说。“我们用从祖国运来的酱豆加30多倍水,压碎泡成酱油。将萝卜用茴香、花椒面、盐腌起来,又是个好菜。为了让战士们吃上热饭,我们用棉被包铁筒做暖筒,送到每个班里。柴草我们自己拾,班里有...
火爆杭城!淳安书记卖山货,大礼包搞定一桌年夜饭,送农家菜
有土鸡土猪等硬菜:散养一年以上土鸡(老母鸡)杀白2.3斤左右,散养一年以上的溪水老鸭(杀白2斤左右),农家养了一年的土猪肉5斤(条肉+腿肉),放养黄牛肉3斤。有特色当季农家菜:冬笋3斤,腊豆腐6片。有特色主食/点心:酒酿馒头10个,临岐干菜饼10个,农家番薯粉1斤。有荤有素。一桌团圆饭能撑个八九不离十。
过年必做的酱牛肉,我家秘制做法,每年至少做10斤,好吃到流泪
食材:牛肉2斤,豆豉香菇酱1大勺,大葱2段,大蒜4粒,姜5克,红辣椒2个,花椒适量,八角1个,盐5克,老抽10毫升,冰糖10克。蘸汁:醋15毫升,生抽10毫升,红油15毫升,蒜泥适量做法:1、牛腱子一条,清水浸泡两三个小时,泡出血水,这样可以去腥。2、准备好卤料,都是家里常有的,也很容易买到。
河南6旬大妈卖酱豆1罐10元月挣2000元,辛苦攒钱只为给儿子娶媳妇
自己平日里就是在家里做些手工活,有时候也做些小酱菜出来卖,一个月断断续续地也能卖个2000块钱(www.e993.com)2024年10月16日。现在自己纯手工做的酱菜不多见,人们都爱吃,自己每回做的也不多都是当天卖完。这个酱豆最好卖,俺自己一家人也是咋吃都吃不够,一罐10块钱也不贵,有的人一买就是好几罐。
河南哪里的酱最好吃?
夏日炎炎,为了封锁西瓜的美味,河南人学会了做西瓜酱,也有叫酱豆、瓜豆、豆sei的。买几个敲起来砰砰响的西瓜,切开后,把中心最甜的吃掉,再把周围的果肉切成碎块。把煮熟霉过的黄豆和着西瓜碎块一同入缸搅拌,让粒粒豆子粘上果香。加入盐、生姜丝、八角、桂皮和花椒等配料封坛,经过漫长的晒制环节,咸香的西瓜酱...
教你在家做最正宗的酱豆,当下酒菜非常棒,比饭店做的还好吃
大多数人都喜欢吃黄豆,因其营养丰富,无论是焖、炒还是炸的,味道都不错,今天分享一道酱豆的美食做法给大家,做好后用来下饭和做下酒菜都不做。食材:黄豆、红干椒、生姜、萝卜、盐、陈皮、花椒步骤:1、黄豆提前用水泡发3小时,分次放进电饭煲加没过黄豆的水煮1小时,煮烂即可,煮好的黄豆捞出控水,竹筛子铺...
超市买菜,这5种最好不要买,员工:从不往家里带,顾客却抢着买
我们经常在超市看见一些罐子中装着各类的散装咸菜和酱菜,像腌黄瓜、萝卜、酱豆等,这类食物虽然看起来开胃下饭,有可能用的蔬菜不新鲜、调料不是最好的,再则需要长时间存放,放大量的食盐,长期食用很容易伤身体。下面给大家分享一个腌黄瓜的做法,随吃随做,干净卫生。
陈华卿专栏|酱豆的记忆
家里常用来腌咸菜的大坛子洗刷干净,擦干,底部撒些盐,将拌好的酱豆装入坛子,再将备用的腌菜水倒入,密封坛口,放在阴凉处,交给时间就可以了。两个月的时间,酱豆会再次发酵,把茛瓜、萝卜烧的通红,犹如玛瑙一般,甚是可爱。就这样,一坛美味就做好了。腌好的酱豆盛出来就可以吃,切点葱花,淋点香油,会更好吃。