炖羊肉时,最忌让这味料,不然就毁了一锅肉,大厨教你正确做法

用白芷来给羊肉去腥就可以了,一般情况下,1-2片白芷是能够搭配1斤羊肉的,如果你觉得这样炖出来的羊肉还是有腥味,那么还可以加入一点点的小茴香,这样就能轻松去除羊肉的腥味了,而且还能保持羊肉汤的原汁原味,吃起来才会更加的鲜美可口,下面我们一起来看看羊肉汤的简单做法。

“立冬补冬,不补嘴空”11月7日立冬,记得吃这2肉,冬天不怕冷!

推荐:胡萝卜炖羊肉所用食材:羊肉适量,胡萝卜2个,葱段,姜片,花椒少许,八角少许,啤酒1罐,花生油适量,盐少许,酱油少许。做法步骤:第一步:炖羊肉,我们选择羊腿肉最好,羊肉剁成小块备用,胡萝卜切成滚刀块,葱,姜,花椒,大料准备好,备用。第二步:锅里放入花生油烧热,倒入羊肉炒出油脂,然后放入葱,姜,花椒,大...

炖羊肉放什么调料最佳?如何提升炖羊肉汤的鲜味?

那么炖羊肉放什么调料最佳?这是很多人头疼的问题。我想告诉大家几种必备调料,首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料,除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美,我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊,更好做出美味的汤。二、如何去除炖羊肉的膻味我们都知道...

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。1、羊肉洗净...

炖羊肉三放三不放是哪些材料?

一放:花椒花椒,这位调料界的“麻”将,在炖羊肉时可是个不可或缺的角色。它的麻味和香味能巧妙地去除羊肉的膻味,让肉香更加纯净。但记住,过犹不及,一点点花椒就足以提味,多了反而会抢味哦。二放:八角八角,又名大料,它的加入能让炖羊肉的香气更加浓郁。不仅如此,八角还有助于提升羊肉的鲜美度,让人食欲...

炖羊肉时,除了这3味料,其他别乱放,有讲究的,很多人不当回事

虽然大料或者香料有去膻的作用,但是我们也不能乱放,之前开羊汤店的表叔就告诉我,炖羊肉时,除了这3味料,其他的别乱放,有讲究的,很多人都不当回事,所以炖出来的羊肉不鲜嫩,汤也不好喝(www.e993.com)2024年11月7日。炖羊肉要放的3味料就是葱、姜和花椒,这3味料虽然再普通不过,可是它们去膻去腥的效果是很好的,并且还能起到提鲜的作用...

炖羊肉时,放大料就外行了,羊汤馆老板:牢记3点,汤鲜不腥膻

秋天了,就要贴秋膘,羊肉便是我家必吃的,羊肉可搭配胡萝卜、冬瓜、玉米等等炖煮,在炖煮羊肉的时候,很多人为了去除羊肉的腥膻味,便喜欢添加各种香料,但却发现这样做反而会影响整体的口感,其实在炖羊肉的时候放大料就外行了,羊汤馆的老板表示牢记其中的要点,做的羊肉便会是汤鲜香,肉嫩滑且不会有腥膻味,学会了炖羊...

炖羊肉时,“最忌讳”放这两种香料,不仅膻味重,还毁了一锅汤

有句古话说得好，牛肉忌花椒，羊肉忌大料。从这一句话中，我们就能够很明确的得知，在做牛羊肉的时候，最忌讳加入的就是花椒和大料了，大料也就是我们经常说的八角，这一天我们大家需要知道，虽然这两种食材在我们的生活中都是起到很好的提香效果，但并不是在所有的菜肴中都是适用的，就比如我们在炖羊肉汤的时候，...

味享光盘 | “一不放一不做”,炖羊肉美味又鲜香,无膻味

做羊肉的时候有一种调料不能放,它就是大料,也就是我们平时常见的八角。做猪肉放上适量的八角,可以增加香味,但是羊肉却不行。“猪不椒羊不料”,这句话被非常多人证实,说的一点错都没有。八角的味道比较重,人们总会认为,放上之后羊肉的膻味会被掩盖起来。其实不然,做羊肉放八角不但不会将膻味去掉,反而会使...

家常菜:萝卜炖羊排的做法

家常菜:萝卜炖羊排的做法著名厨房美食专家文怡原料:羊排500克,白萝卜1根,姜1小块,大葱1根,花椒约40粒,丁香约20粒,大料、香菜、米醋、盐、白胡椒粉适量。做法:1.羊排洗净,放入锅中,加入清水,水量要没过羊排至少3厘米。大火煮开,边煮边撇去浮沫,撇的过程中,要用勺子经常从底部翻动羊排,使底部的血污...