入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

小茴香,也是炖羊肉汤不可或缺的调料之一。它的芬芳气味,在与羊肉一同炖煮时,会慢慢地渗透到羊肉中,使羊肉更加香气扑鼻。我特别喜欢小茴香带来的那种别样的风味,它让羊汤的香气层次更加丰富,每一次品尝都能感受到不同的惊喜。小茴香的用量也要适度,大约5~6克左右,可以根据个人喜好适当调整。3、白胡椒:去腥提鲜...

炖羊肉汤,不要用料太复杂!记住只用“3样料”,炖好后肉香汤鲜

有人认为羊肉的腥膻味重,就要多放些香料进去,才可以使羊肉汤更香,因此炖汤时,喜欢放花椒、八角、桂皮、香叶、十三香等等,生怕放少了炖的汤不好喝。其实,这样做不对,炖羊肉不要用料太复杂!记住只用“3样料”就够了,这样处理炖好后肉香汤鲜,没怪味。炖羊肉汤,一定要体现原味才好,若放了各种香料进去,汤就变...

续不完的羊肉汤

苏州乃至江南人都喜欢喝羊汤。有人总结出“两饮和两汤”之说,即“夏喝冷饮,冬喝热饮”,冷饮是“酸梅汤”之类,热饮就属“羊汤”。羊汤真乃平民食品,早年售价一角钱一海碗,肉是现切现称的,老少无欺,而后将切好的羊肉在热汤锅里温一温,再兑蒜叶和调料后舀入煮沸的乳白色汤头,一碗诱人食欲的羊肉汤就端到了...

山东,有多少种“羊”?哪个品种最好吃?一次全读懂,来涨知识了

诸如靖远羊羔肉、盐池滩羊肉、乌珠穆沁羊肉等,皆为中国羊肉中的佼佼者,其肉质鲜嫩、味道醇厚,无论是清炖、红烧,还是烧烤、爆炒,皆能展现出其独特的美味,令人回味无穷。山东也是传统的养羊大省,您知道山东有多少种“羊”吗?哪个品种最好吃?一次全读懂,来涨知识了!1:单县青山羊。是山东省菏泽市单县的特产,也是...

煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥

煮羊汤时，第一个要加的调料就是花椒。花椒是煮羊肉去腥膻味的不二法门，它是羊肉异味的“克星”。当我们炖羊肉时，撒上一把花椒，羊肉的膻味立即被掩盖了。花椒本身的香气能够与羊肉的味道融合，使得烩羊肉更加鲜美。不仅如此，我们还可以利用花椒油为炒羊肉增添香气，或者在做羊肉饺子时往肉馅里加入一些花椒水，让...

炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

4、把羊肉放进汤锅里,加入足够多的开水,放入葱段、姜片,还有“1白2黄”,就是白芷、良姜、陈皮,一斤羊肉各放5克就够了,这3样去膻味的效果非常好,能让羊汤鲜甜无膻味(www.e993.com)2024年10月31日。5、大火煮开后不要盖盖子,用小火炖1个小时,这样腥膻味就能随着热气挥发出去,1个小时就差不多熟了,加入适量食盐、胡椒粉调味,继续煮10分...

在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”

“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段、姜片、白芷和白胡椒粉则最为适宜,尽量精简。”小骥告诉记者。在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中...

羊肉汤的做法,冬季滋补佳品:秘制老广味道羊肉汤!

首先准备好所需要的材料1.主料:羊肉1-2斤、甘蔗2-3节、马蹄10个、胡萝卜1根、玉米1根。2.辅料:生姜1块、红枣5-6颗、枸杞10克、党参10克、当归5克、玉竹5克、陈皮3克、桂圆肉5颗。3.调料:盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量。

冷得打抖抖!下雪天,成都人最爱吃的美食是___?

成都有哪些吃羊肉的好去处?且跟小布一起,煲一锅冬日最暖的龙门阵老成都,惯吃羊汉代简阳“十里闻羊香”明清时羊肉汤馆遍布大街小巷一年365天,成都人不分节日都爱吃火锅,但唯独冬至这一天,大家的首选变成了羊肉汤。就像北方吃饺子、南方吃汤圆一样,冬至吃一顿羊肉汤,是成都人无法割舍的仪式感。

中国羊肉排行榜,北方8种,南方2种,都是鲜嫩不膻的好羊肉

盐池滩羊肉的肉质极为细嫩,脂肪分布十分均匀,吃起来犹如奶油般入口即化,多吃也不会觉得肥腻,也丝毫没有腥膻味,所以在烹调时根本不需要多放葱姜、酒等去腥的调料,就简单的清水煮熟,蘸上一点盐吃就特别清香。新疆阿勒泰羊肉:位于新疆北部边缘的阿勒泰地区,有着宜人的气候和十分秀美的自然环境,新疆最优秀的绵羊品种...