炖牛肉:牢记“3放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙,关键不腥也不柴

“3放”之二:放啤酒不放水,炖牛肉大多数人都会加水,其实放啤酒或黄酒更好,可以去腥增香,而且味道更鲜美。“3放”之三:想让牛肉快速炖软烂,除了用高压锅,还有一样就是山楂。山楂含有丰富的脂肪酶、山楂酸,可以软化牛肉,炖得更软烂。如果没有新鲜山楂,可以用山楂片、山楂卷等。7、把炖好的牛肉倒回炒锅...

土豆排骨红烧的做法,做法简单,土豆软糯,排骨嫩滑超下饭

首先准备好所需要的食材:排骨:500克、土豆:3个(中等大小)、生姜:3片、大蒜:5瓣、生抽:2汤匙、老抽:1汤匙、料酒:1汤匙、白糖:1茶匙、盐:适量、清水:适量、葱花:适量烹饪步骤1.排骨处理:将排骨洗净,放入锅中,加入冷水,大火煮开后撇去浮沫,捞出排骨备用。这一步可以有效去除排骨的血水和杂质,使红烧后...

“蛋白吃得好,健康不会跑”,常吃五种高蛋白食物,越吃越健康

2.红烧鸡腿鹌鹑蛋3.土豆炖牛肉4.红烧鱼块声明:取材网络、谨慎鉴别特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。Notice:Thecontentabove(includingthepicturesandvideosifany)isuploadedandpostedbyauserofNetEaseHao...

煮牛肉放什么茶叶好-煮牛肉放什么茶叶好吃

例如,对煮牛肉或红烧牛肉,能够选择比较浓的红茶来搭配。红茶有一种独到的薄荷香气,能够中和牛肉的腥味,使其更加醇厚。对炒牛肉或烤牛肉,能够选择清香的绿茶或乌龙茶来搭配。这些茶叶具有清爽的口感和花果香气,能够提升牛肉的香度。按照个人口味的不同,我们还能够考虑茶叶的附加配料。例如,某些茶叶中加入了花朵、水果...

炖牛肉,牢记多“放1样”,牛肉软烂不塞牙,关键还没有腥味

炖牛肉,掌握“3诀窍”1、牛肉改刀的方式要正确。老话常说:“横切牛羊竖切猪,斜切鸡顺切鱼”。不同肉质的纤维粗细不同,那么改刀的方式也是非常重要的。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织紧密,如果是顺着纹理切牛肉,那么牛肉里面的肉筋就很难切断,那么炖煮的时候既不容易炖烂,炖好了也不容易咀嚼。

中国泡面鄙视链:就算饿死,我也不吃香菇炖鸡面

比如,只有在东北才能买到的各种“乱炖口味”:小鸡炖蘑菇面、酸菜炖排骨面、红烧肉炖干豆角面、土豆炖牛肉面...万物皆可炖,酸菜是灵魂(www.e993.com)2024年11月5日。同样是炖,江南地区的泡面口味就显得营养高级了:花旗参炖乌鸡面、茶树菇炖土鸡面、梅干菜炖肉面、雪菜大汤黄鱼面……▲向...

大雪到了,进补正当时,这5种食物,驱寒又暖身,快为家人做起来!

一、红烧羊肉的制作方法:原料:羊腿肉500克,白萝卜1个,大葱1棵,姜1块,香菜1棵,食用油、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、花椒、八角、香叶、干辣椒、冰糖适量制作方法:步骤1:将羊腿肉洗净切成小块后,放在大盆中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;白萝卜洗净后切块...

【本期策划】立冬补冬

白烧羊肉是资深老饕的心头爱。因为,清蒸、白煮在最大程度上锁住羊肉本身的鲜味,又能考验原材料的品质和新鲜度,一如素面朝天才是一个真正美女的底气。较之白烧羊肉的原汁原味,红烧羊肉更考验厨师的手艺。选带皮骨的羊肉,先切成块,和酱油、绍酒、白糖、葱、姜、八角、香叶等调料一起用小火焖煮,对火候的掌控尤为...

炖牛肉最忌放以下这几种调料,谨记这几点炖出来的牛肉又香又好吃

炖牛肉最忌放以下几种调料,谨记这几点炖出来的牛肉又香又好吃1.炖牛肉的时候千万不要放花椒,只需要放葱姜、适量料酒即可。花椒麻味重,会夺了牛肉的鲜,如果是炖羊肉可适当的放花椒去腥,因为羊肉膻味比较重,牛肉的膻味没有羊肉重。2.忌讳多放料酒和大料,比如做红烧、红焖、卤味等牛肉可以尽量少放大料,大料放...

炖牛肉别只会焯水,把握好4个细节,牛肉软烂不塞牙,老少皆宜

然后放入红油豆瓣酱、蒜瓣、葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒粒快炒均匀,再加入生抽、红烧酱油翻炒均匀。接着倒入适量热水,大火煮开,再转进高压锅,盖好盖子,继续大火,上气后转小火,压半个小时。最后将牛肉和汤转进炒锅,尝一下味道和口感,若淡了加盐,不够软再小火炖一会儿,若都可以了,就转大火收汁,红烧...