煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
除了花椒,配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜,不仅可以去除异味,还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有润燥的作用,这对于羊肉这种温热的食材来说非常重要。因为吃羊肉过多容易导致燥热上火,而白萝卜等食材可以有效地平衡这种热气,让我们的身体保持平衡。在煮羊汤时,我们还可以根据个人...
炖羊肉汤要放3种关键调料,很多人不知道,难怪味道不好
首先,生姜是炖羊肉汤的灵魂调料。它具有驱寒、暖胃、发汗等功效,能有效地去除羊肉的腥膻味,同时增加羊肉的鲜味。在炖煮时,将生姜切成片状或拍碎,与羊肉一同放入锅中,可使生姜的功效得以充分发挥。随着炖煮的进行,生姜的辛辣味渐渐融入汤中,与羊肉的鲜味完美融合,共同谱写一曲美味的颂歌。其次,花椒为炖羊肉汤注入...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
熬羊肉汤选肉是第一步,一般炖羊肉汤她最爱选用羊肋排,这个位置的羊肉细嫩,同时她还会选些羊骨和羊油,搭配熬制,汤色奶白,口感更为丰富。“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段...
炖羊肉调料放太多, 难怪不好吃! 大厨教你正确做法, 肉嫩汤又鲜
5、炖羊肉时,可以加入一些生姜和大葱,这样可以去腥增鲜,使汤更加美味。香辣羊肉食材:羊腩、生姜、大葱、干辣椒、花椒、盐、料酒、清水做法:1、羊腩清洗干净,切块,生姜切片,大葱切段备用;2、锅中放入干辣椒和花椒,小火翻炒出香味,放入羊腩块,加入生姜片、大葱段,翻炒均匀,加入料酒调味,再加入清水,大...
10点开抢!冬天的第一碗羊肉汤
蘸料也是讲究,青椒、香菜、葱、腐乳一样不能少,喜欢吃辣,就加点小米椒,一口咬下去软糯劲道,唇齿留香。肥肉糯糯软软,瘦肉不干不柴。老板晏朝清开羊肉汤馆已10年有余,问他生意好的秘诀是啥?老板只回复了四个字:真材实料。·Part02·煎茶郭羊肉汤锅...
盘点河南6样“小众”早餐,好吃不出名,在当地比胡辣汤更受欢迎
商丘sa汤以其独特的风味和制作工艺,成为了当地受欢迎的传统小吃(www.e993.com)2024年7月18日。它通常用牛骨、猪棒骨、老母鸡、鸭肉、牛肉等原料熬制汤底,再加入麦仁、糯米、小米等配料,味道鲜美,营养丰富。食用时打入鸡蛋液,再根据个人喜好添加香油、芫荽等调料。如今,商丘sa汤不仅是当地人早餐的常见选择,也吸引着众多游客前来品尝。同时,它...
开年畅饮这6款汤,身体健康不用帮!
苁蓉当归羊肉汤材料:肉苁蓉20克,当归15克,羊肉300克,生姜5片,调料适量。做法:1.食材洗净沥干,切块备用。将羊肉放入沸水焯烫,捞起沥干。2.锅放入植物油烧热,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。3.将肉苁蓉、当归、生姜,水和调料适量一起放入锅内用大火煮沸。
冬至大如年,在南京应该吃点啥好?
南方人吃汤圆也各有不同,在潮汕,当地人把汤圆称为“冬节丸”,是没有馅的汤圆;而汤圆到了台州,又变了一个名字,叫擂圆,是需要将煮好的汤圆放在黄豆粉里滚一圈的;扬州的汤圆最令人惊讶,是咸口的!一个大小堪比小孩的拳头,内馅大多是鲜肉荠菜。这道清汤羊肉浸荠菜汤圆,就融合了扬州汤圆的特色,但是汤底变成了...
冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
一不放:料酒料酒是一款非常好的去腥增香的调料,特别适合腥膻味比较重的肉,而炖羊肉,为啥不能放料酒呢,这是因为料酒增香的原理是高温使其中的酯类物质挥发时,带着食材的腥膻味,而炖羊肉时,锅中最高温只有100度,是不能使料酒中的物质完全挥发的,只要加了料酒,就会有一部分的料酒没有挥发,而料酒和羊肉汤结合...
贵州美食,当地人都爱吃啥?
羊肉粉:贵州人早午餐最爱。常说"南粉北面",说南方人爱吃粉,北方人爱吃面,高原上的贵州人就爱吃粉,粉类的小吃数不胜数,特别是羊肉粉,代表了贵州人对粉面的独特热爱。新鲜羊肉配以爽滑米粉,加入鲜羊肉汤和各种调料,以及具有特色的油辣椒,米粉口感劲道,羊肉肥瘦适中,油而不腻。