冬天炖羊肉,美味滋补,但你知道有一种香料不宜放吗?否则很难吃
一般在炖羊肉的时候,只需要加入姜葱,必要的时候可以再加入一些料酒。而也有人喜欢加入一些药材作为配料,搭配在羊肉里头,让羊肉有更高的食用价值。下面分享羊肉汤的做法:羊肉汤所需食材:羊肉300克、胡椒粉、白芷、小茴香、生姜、香菜、葱、料酒、食盐1.首先把羊肉用冷水浸泡2小时左右,途中把浸泡的水更换一两...
江南美食红烧羊肉:一道“落胃”菜里的年味
随着制糖工艺的成熟与原材料的量产,红烧羊肉逐渐采用红糖、白糖作为调料,既未增加成本,又能规避甘蔗渣影响口感的问题。据杨应娣回忆,早年间烹制红烧羊肉时还需额外加一味辛香料,以除羊肉的膻味,这也与当时物质条件有限,无法以品种多样的饲料喂养湖羊有关。如今的畜牧业更注重在草料中添加蛋白质含量较高的玉米、豆渣...
距杭一小时,这里有浙江最好吃的羊肉!
当地不仅红烧羊肉好吃,更是出了名的种羊输出地,销往新疆、内蒙古、甘肃、安徽、四川、江西、山西、山东、江苏、河北、湖南、河南等地。湖羊是浙江省优势特色畜牧业,作为浙江振兴湖羊产业的重要基地,练市镇历来家家户户以养羊为业,从宋代开始便有“家家户户养湖羊,每户要养三五只”之说。振兴路上的名家羊肉馆...
玩遍整个浙江,发现这三座小县城才是最适合初夏逛吃的美食宝藏地
红烧羊肉选料十分讲究,一定要以当年的青年湖羊为原料,这种羊肉肉嫩脂肪少,皮细洁多膏,佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣等,吃起来酥酥的,甜中带辣。店铺推荐:南花桥羊肉馆02.白水鱼乌镇河网密布,河鲜自然是不计其数,其中白水鱼尤其受到当地人和游客的喜爱。这种鱼肉嫩味美,以清蒸、红烧、剁椒等方式烹饪,...
吴江、吴中、相城出列!这30碗美食来战
湘城祝家爊鹅,采用祖传秘方。选用上等鹅、鸡、鹌鹑等多种绿色产品作为原料,加入八角、玉果、玉桂、花椒、丁香、香叶等十几种天然香料精心烧制而成,是地道的纯绿色地方特产,并被列入为非物质文化遗产。推荐饭店:相城区阳澄湖镇祝新远爊鹅加工场红烧粉青鱼尾...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
而德国香肠大约有1500种,可分为生香肠、熟香肠、半熟香肠,均为纯肉肠,不加淀粉,通常用猪肉、小牛肉、培根以及动物内脏制成肉泥,加入胡椒、豆蔻、洋葱、大蒜等香料灌入肠衣制成,肉感十足,搭配土豆泥和德式酸菜口感更佳(www.e993.com)2024年9月18日。太仓的德国餐厅会把猪肘子放在蔬菜高汤中煮熟,再放入特制的烤炉中煎烤,装盘的时候盘上多种...
风味的混搭,也许是一场艳遇_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
海门红烧羊肉的风味与乡愁接下来是一只硕大的碳烤松叶蟹。新世纪以来,松叶蟹与面包蟹、帝王蟹并肩进入上海餐馆,其中以松叶蟹最受食客青睐,蛋蒸、干蒸、煲汤、煲粥等做法我都品尝过,碳烤是第一次领教。林大厨从厨房现身介绍:松叶蟹在日本北海道最普遍的吃法就是碳烤,日本人认为碳烤最能保留松叶蟹的原味。松叶蟹...
冬季进补吃点啥?营养师进社区讲养生
红烧羊肉萝卜煲用料:羊肉、白萝卜、香料(八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜)、调味品(老抽、生抽、料酒、盐)、香菜。步骤:1.羊肉洗净,白萝卜去皮切滚刀块。2.锅内加水,放入姜片、料酒、花椒、羊肉,水沸腾后撇去血沫,捞出羊肉。3.热锅热油,放入香料炒香后,加入羊肉一起翻炒。
7月吃一肉,不用开药方!一护阳、二健脾、三祛湿、四排汗排毒
1、新鲜羊肉(最好是羊里脊肉,比较嫩)切片切好;2、放入少许盐、鸡精、湿淀粉、一个鸡蛋清、少许味达美把切好的鲜羊肉码一下放置一会儿入味儿备用;3、大蒜切片切好备用,羊肉和大蒜片的比例3:1;4、锅内倒油,油温4成热(木筷子蘸一下码好的鲜羊肉,然后放入锅中冒泡)的时候把鲜羊肉放进油锅,控制小火,用...
红烧羊肉色泽红润不发黑,除了酱油再加2样,鲜美不膻香料别乱放
然后加入香料:洋葱,生姜,小葱、桔皮、八角、红枣,有3颗八角就足够了,放太多太杂的香料,将会掩盖了羊肉的鲜美。葱、姜、橘皮就可以很好地增香,并去除羊肉的膻味。4.炒出香料的香味后,加老抽调色,大约20克,这是羊肉红润的第2招。5.翻炒均匀后,再加一罐西红柿,或者用新鲜的西红柿,这是羊肉红润的第3招,也...