炖羊肉汤,不要用料太复杂!记住只用“3样料”,炖好后肉香汤鲜

有人认为羊肉的腥膻味重,就要多放些香料进去,才可以使羊肉汤更香,因此炖汤时,喜欢放花椒、八角、桂皮、香叶、十三香等等,生怕放少了炖的汤不好喝。其实,这样做不对,炖羊肉不要用料太复杂!记住只用“3样料”就够了,这样处理炖好后肉香汤鲜,没怪味。炖羊肉汤,一定要体现原味才好,若放了各种香料进去,汤就变...

6大“奇葩香料”,长相奇特,少有人知,内行人见了都直摇头

玉竹本身具有很好的滋补作用,所以可以用这种香料和肉类食材直接炖,像是在餐饮行业中一般使用玉竹较多的都是一些比较辛辣,麻辣类型的产品,像是麻辣火锅,麻辣卤水等等,因为玉竹有很好的降燥去火作用效果。香附子外形长得比较奇怪,有点像蝉蛹,但是用途却很多,香附子是一种比较全能的香辛料,但是却很少有人用,香附子本...

炖羊肉时,只放胡椒就“废了”,记住4个香料,汤白肉嫩没膻味

真正的炖羊肉高手,会精心挑选4种香料,它们分别是香叶、小茴香、白蔻和白芷。接下来,就让我们一起探讨这4种香料在炖羊肉中的神奇作用。一、香叶:分解异味,清新口感香叶,又名月桂叶,是一种常见的香料,其独特的香气能够分解羊肉中的异味,让炖出的羊肉汤更加清新可口。在炖制过程中,香叶的香味会慢慢渗透到羊肉中...

煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥

除了花椒，配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜，不仅可以去除异味，还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有润燥的作用，这对于羊肉这种温热的食材来说非常重要。因为吃羊肉过多容易导致燥热上火，而白萝卜等食材可以有效地平衡这种热气，让我们的身体保持平衡。在煮羊汤时，我们还可以根据个人...

炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻

1、炖羊汤要放3种配料:生姜、大葱、白芷。不要放:八角、桂皮、丁香。2、羊肉浸泡去血水,焯水去掉血水,用温水清洗,羊肉肉质不容易收缩,口感更好。3、炖羊肉汤开始先不盖盖,大火保持沸腾煮挥发掉膻味,挥发了三分之一的汤,再盖盖子煮。可以加点白萝卜、胡萝卜、竹蔗一起煮,羊汤更鲜甜。

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身(www.e993.com)2024年10月31日。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。

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丫山牡丹鸭的烧制过程并无特殊,但处处将牡丹这一原材料发挥到极致。丫山牡丹花瓣、牡丹丹皮及当地多种中草药、香料一起,将平平无奇的鸭变得色艳香浓,细嫩芬芳。弋江羊肉汤滋补又驱寒的羊肉汤,那温暖让人格外贪恋。弋江羊肉汤精选当地农户放养山羊,肉质香而不膻,加上秘制汤料和十多个小时的精心蒸制,煮出来的...

它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个香料,肉嫩汤鲜没膻味

今天,我将为大家详细介绍五种香料,它们是羊膻味的“克星”,炖羊肉时别忘放这几个香料,能够让肉嫩汤鲜、没有膻味。第一种香料:白蔻白蔻,又名白豆蔻,是一种常见的香料。在炖羊肉时,白蔻的作用非常显著。首先,白蔻能够增加辛香味,这种辛香味不仅能掩盖羊肉的膻味,还可以提升整道菜肴的风味。

宿州埇桥:香飘古今的埇桥美味

在陈家专门卤肉的厨房内有一个直径1.2米的大锅,锅里是用50斤牛骨和秘制香料炖的老汤,汤里一次可容纳300斤的大块牛肉,经过6个小时的熬煮,就可以出锅了。切上一片放进嘴里,牛肉特有的纤维口感保留得很好却又非常入味儿,牛筋弹性十足却不会费力嚼不烂,本身的肉香味儿混合独特配方的香料味儿,越嚼越香。

在江苏的美食江湖里,苏北这三大城必须拥有姓名,暑假逛吃约起来

此外,有了品质好的羊肉,自然少不了烤着吃。徐州人将把羊肉烤出了极致。空口吃、卷饼吃、夹馍吃,都让人欲罢不能。推荐店铺:一家人人生一串03.地锅鸡没有人能拒绝徐州地锅鸡。柴火灶上架一口大铁锅,鸡块香料一起下锅炒炖,鲜嫩又入味。再来上一层提味的红辣椒,鸡肉味浓鲜嫩,辣中带甜,甜中有咸。