买牛肉,牢记"3不买",什么样的牛肉好吃?内行人一文说清楚
日式牛肉刺身,薄如蝉翼,几乎入口即化,再佐以芥末、生姜等佐料,清新爽口。韩式烤肉更是将牛肉的美味发挥到极致,五花八门的酱料,外焦里嫩的肉质,再配上新鲜爽口的蔬菜,简直就是夏日里的一杯解暑佳饮。不管是快炒、慢炖,还是生食、烧烤,只要选对了牛肉部位,搭配得当,就能让牛肉的美味得到最大化的呈现。这些...
令西南人“上头”的木姜子,到底是什么神奇香料?
木姜子蘸水是他们对这一山林馈赠的最好表达,把木姜子捣碎进行物理降维,然后丢进蘸水里,和其他煳辣子、薄荷、香菜等佐料拌一拌,蘸皮带都无比美味。任何食材,不管是肉类还是蔬菜,用水煮熟,然后夹到木姜子蘸水里,立马能镀上一层迷人的复合滋味。木姜子,也是西南蘸水的灵魂调味。摄影/吴学文在云南的饭桌上,...
天热,回家犯愁做什么菜,6道家常小炒,解馋又开胃,简单又营养
芹菜炒牛肉,芹菜香味浓郁,味道好,脆脆的口感超级好吃。牛肉鲜嫩爽口,仔姜鲜甜脆嫩,搭配上牛肉超级下饭!食材:芹菜、牛肉,、仔姜、泡椒、大蒜。做法:1、将新鲜的牛肉洗净,牛肉逆着纹路切片,再将其切成丝,然后放入清水中反复抓洗,洗出血水。2、牛肉里头加红薯粉抓拌均匀,最后滴上几滴食用油封锁住水分。3...
好鲜!好弹!会飚汁!144年中华老字号陶陶居「正宗潮汕牛肉丸」,今天...
陶陶居牛肉丸,白开水煮都好吃,因为好的肉丸根本不需要任何佐料,牛肉化身出弹牙的神奇质感,肉汁便在口中爆裂开,牛肉的香气瞬间包围整个口腔,美味溢于言表!或者蘸上沙茶酱,蒜酥,鲜香甜美,这种满足感分分钟把寒气甩出九霄云外。就连爆炒也离不了牛肉丸,各种蔬菜配在一起,多重口感交织在一起,好吃的还能再来两...
95.9%牛肉含量!144年中华老字号「正宗汕头牛肉丸」,太太太好吃了!
陶陶居牛肉丸,白开水煮都好吃,因为好的肉丸根本不需要任何佐料,牛肉化身出弹牙的神奇质感,肉汁便在口中爆裂开,牛肉的香气瞬间包围整个口腔,美味溢于言表!或者蘸上沙茶酱,蒜酥,鲜香甜美,这种满足感分分钟把寒气甩出九霄云外。早餐来碗粿条粉,简简单单的米粉或面条,浅浅加上几颗汕头牛肉丸,就立马鲜香四溢,口齿...
普洱茶牛肉做法大全:详细步骤 好吃好喝秘诀!
-将牛腱肉放入碗中,加入料酒、盐、酱油、葱蒜等调料,搅拌均匀腌制片刻(www.e993.com)2024年9月18日。3.煮普洱茶水:-将适量的窍门普洱茶叶放入茶壶中,用沸水冲泡几分,使茶叶充分融合。-可根据个人口味加入适量的气和白糖或蜂蜜,增加甜味。4.凉拌牛肉:-将腌制好的牛腱肉片放入锅中,加热炒至香味四溢。
云南人排队吃的店,终于开到上海了
是能增添清新辛香,唤醒味蕾的云南野佐料!02|牛肉!鲜切生烫的「生滚牛肉」是它家主打,用的是黄牛大脊肉,即咱们熟知的「吊龙」,不需提前腌制,吃的就是牛肉的原汁原味,每日新鲜现切薄片,明档现烫,每碗米线配1碟牛肉。在透明档口能看见一口超大汤锅,舀起一大勺滚烫高汤,将鲜牛肉丢进去涮,不超10秒,就...
【记忆】香飘阆中古城的牛肉面‖吴妤
和少许牛油,汉族人的做法还要加些猪油和芝麻油,清真食品是不能加猪油的,等油温略热时,放入豆瓣酱和冰糖炒香,将磨细炒熟的三奈、八角、大料、花椒、陈皮、小茴香、草果、香叶、生姜、大蒜、精盐等食材和药材熬制半小时,倒入牛肉丁,加适量水,根据牛肉的老嫩用铁锅熬制两三个小时,直到牛肉熟透,完全吸入佐料的香味...
内江美食远不止一碗牛肉面,街头巷尾个个都是老字号
鱼蛋毫无腥味,唇齿间还能感受到颗粒感,带着佐料的香味,一口上头。这汤汤不下面实属可惜,可以让老板煮份面条,加上汤底和鱼蛋,真的香惨了哈。最后吃完的汤汤我们也打包回了成都继续煮面条!内江小吃届的老资格丝丝香王凉粉(兴盛路店)王凉粉算是内江小吃届的老资格,开了几十年。内江凉粉品种很多,有黄凉粉、豌...
非物质文化遗产山西美食——平遥牛肉
将浸泡好的牛肉,捞出用冷水洗净,放入特制的简式大锅中,加含有碱的井水和硝盐煮制,不放任何佐料。要求"水深要把肉漫到,汤沸锅心冒小泡"。且煮时不盖锅盖,以利肉中异味和水分的蒸发,煮8h后,压住火再焖4h便可捞出,香味四溢,吃起来鲜美异常。一般每锅可煮肉400kg。这种工艺所制牛肉色泽红润、肉质鲜嫩,带油...