科学饮食 | 关于熏烧烤肉制品,你需要了解这些

广东脆皮乳猪又称烤乳猪,是广东最著名的烧烤制品之一,为佐膳佳肴,深受人们喜爱。产品外形完整,色泽金黄,油润发亮,稍带烤焦小块,精肉呈枣红色,皮脆肉嫩,入口即化。PART.05广式叉烧肉广式叉烧肉又称广东蜜汁叉烧,是广东著名的烧烤肉制品之一,也是我国南方人喜食的一种食品。按原料不同有枚叉、上叉、花叉...

买牛肉,行家选这5块肉,肉摊老板都说:要么是行家,要么是厨师

牛颈肉也就是牛脖子上的肉,这块肉可以说是牛身上比较经典的一块肉,因为牛脖子经常活动,所以脖子上的肉比较嫩而且肉质纤维比较细腻,口感吃起来比较软烂,并不像其它部位牛肉那样肉质纤维比较粗,所以这块肉也叫做“活肉”一般买牛颈肉,主要用于炖汤或者是炒着吃,另外也有用牛脖子肉做牛肉丸子的,因为扭脖子肉比较...

这类肉多吃一口,糖尿病、心脏病、患癌风险会增加

建议每周食用红肉不超过3次,每次不超过75g,最好选择精瘦肉,少吃肥肉和内脏,同时还要注意烹饪方法,不要吃油炸、熏制和烧烤的红肉。1.日常饮食尽量选择瘦肉比如里脊肉,少吃脂肪含量高的肉,比如五花肉和肥牛等;2.多采用低温烹调的方式除蒸煮炖之外,还可将肉做成肉馅,用来做包子、饺子、肉饼及丸子等。3.将大...

猪身上"最精华"的4个部位,肉贩子都想留着自己吃,你吃过吗?

五花八门的小吃摊,足以满足人们的味蕾,而在烤肉界,“猪颈肉”相当受欢迎,不少网友纷纷直呼:烤猪颈肉是自己最喜欢的烧烤,大口吃肉的感觉真的太爽了!猪颈肉是一种经济实惠的选择,内部含有十分丰富的蛋白质与矿物质,肉质鲜嫩、口感也十分丰富,有些遗憾的是,猪身上的“猪颈肉”很稀少,超市或菜市场基本看不到。

多吃肉的老人或更长寿?吃什么肉好,这几种肉不妨多吃

特别是鸡胸肉，它所含的营养在整只鸡里是最丰富的。跟鸡腿、鸡翅、鸡胗这些相比，价格那是相当低。别以为鸡胸肉又柴，口感又差，其实鸡胸肉所含的蛋白质可不比牛奶少。而且鸡腿等部位的脂肪含量比鸡胸肉高出三倍还多呢，要是不想长胖又想有营养，鸡胸肉肯定是最好的选择。除了鸡肉、鱼肉，像一些水产类的食物...

全中国哪里的烧烤最好吃

如果说牛肉火锅属于潮汕、臭豆腐属于长沙、冷锅串串属于成都,那么烧烤到底属于哪里?全中国哪里的烧烤最好吃、最正宗?源于新疆,发于东北要回答这个问题,首先我们必须回到现代中式烧烤壮大的源头——“一天三顿小烧烤”的东北(www.e993.com)2024年11月11日。在东北,每十家馆子就有一家是烧烤。

热搜爆!这款人人都爱的零食塌房,成本低到离谱,用的什么肉?

而目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家则表示：“骨泥不建议人吃，烧烤也不行。”图为在电商网站搜索显示的“鸡骨泥”产品中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国曾表示，使用鸡脖泥、鸡架泥代替原有肉类使用的行为，本质是掺假和以次充好，其中的营养物质也无法被人体吸收。淀粉肠生产厂家工作...

两大“阵营”多个“流派” 大凉山烧烤的美味秘诀是什么?

凉山火盆烧烤廖毅摄烧烤两大阵营火盆和串烧,你爱吃哪种?2018年,豆瓣评分8.9的美食纪录片《人生一串》开播,第一集,就将镜头对准了西昌的火盆烧烤。烤架上,小猪儿肉烤得金黄,滋滋冒油,香味溢出屏幕;烧烤店内,座无虚席,食客们大口吃肉,把酒言欢,好不快活。极具烟火气的场景,被网友评为“这才是中国的‘深夜...

买羊肉时专挑这4个部位买,老板一看就知道是内行人,不敢糊弄你

但是好多人又不愿意,在外面的烧烤店吃羊肉串,就喜欢把羊肉买回家,和朋友一起动手穿串,所以今天我们就来探讨一下,烤羊肉串可以购买最好的肉,是哪个部位的肉。小白去菜市场买羊肉,一般老板会推荐你买“羊肋扇条”,然后会给你说,这种羊肉肥瘦相间,烤出来的肉十分的香,但是问题来了,这种肉价格一般会比较高,没...

买牛肉时,这4个部位不划算,肉质差价格高,看完再买不吃亏

夏天吃烧烤的时候,很多烧烤摊都会推荐大家点上一份牛板筋,这也会让很多人误认为牛板筋就是好牛肉,实际上牛板筋是牛肉里边性价比最低的部位了!为什么说牛板筋性价比低,这是因为牛板筋价格高,但是烹饪起来却是相当的麻烦!牛板筋如果是自己在家里烹饪,耗时久不说,做出来之后可能还存在嚼不烂的情况,很多人都...